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기사명 저자명 페이지 원문 목차
시중 판매 후추의 오염도 및 회분식 광펄스 처리에 의한 살균 효과 = Contamination level of commercialized pepper and sterilization effect by intense pulsed light in batch system 박지현, 신정규 pp.525-529
돈육 재구성 육포의 흑미가루 첨가량에 따른 품질특성 = Effects of black rice powder concentration on quality properties of pork restructured jerky 박신영, 김학연 pp.474-478
분류기법(Sorting task)을 이용한 시판 물냉면 육수의 감각특성에 대한 인식 연구 = Exploration of sensory perception for instant Mulnaengmyeon broth using the sorting task 이소민, 김진영, 김광옥 pp.479-485

유전체 방벽 방전 콜드 플라즈마 기술을 이용한 양파 분말 미생물 안전성 향상 및 품질 보존 = Helium dielectric barrier discharge-cold plasma treatment for microbiological safety and preservation of onion powder 원미연, 최하영, 이광식, 민세철 pp.486-491
메주에서 분리한 Lactobacillus plantarum JBE245를 이용한 사과 발효 음료 제조 = Production of fermented apple juice using Lactobacillus plantarum JBE245 isolated from Korean traditional Meju 허준, 박해석, 엄태붕 pp.445-453
Droplet Digital PCR을 이용한 Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Salmonella Typhimurium과 Escherichia coli O157:H7의 검출 및 정량 = Detection and quantitation of Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Salmonella Typhimurium and Escherichia coli O157:H7 by droplet digital PCR 김진희, 윤진선, 이다영, 김동호, 오세욱 pp.454-460
PC12 신경세포에서 고당 및 과산화수소로 유도된 산화적 스트레스에 대한 곰취 추출물의 효과 = Effect of gomchwi (Ligularia fischeri) extract against high glucose- and H₂O₂-induced oxidative stress in PC12 cells 박상현, 박선경, 하정수, 이두상, 강진용, 김종민, 이욱, 허호진 pp.508-514

전처리 방법에 따른 고온 가열 새우의 품질 향상 = Quality improvement of high temperature-heated shrimp via pretreatment 최준봉, 정명수, 조원일 pp.461-465
쌀 품종이 쿠키 가공적성에 미치는 영향 = Effect of rice variety on the processability for preparing rice cookies 강태영, 조혜은, 손기혁, 윤미라, 이점식, 이수용, 고상훈 pp.492-495
pH 조절제를 이용한 농축 블루베리주스 열처리 시 품질저하억제 = Prevention of quality deterioration of concentrated blueberry juice by means of pH regulators during thermal treatment 이인경, 민세철, 김희선, 한귀정, 김명환 pp.496-501
전처리 조건에 따른 여주(Momordica charantia L.) 초절임의 쓴맛 감소와 품질평가 = Reduction in bitter taste and quality characteristics in pickled bitter melon (Momordica charantia L.) by different pretreatment conditions 박효순, 문보경, 김선아 pp.466-473
꽃송이버섯 기부의 성분분석 및 면역활성 = Component analysis and immuno-stimulating activity of Sparassis crispa stipe 서승호, 박성은, 문양선, 이유미, 나창수, 손홍석 pp.515-520
기기적 측정조건을 달리하여 측정한 쌀밥의 조직감 특성 변화 = Variations in the texture properties of cooked rice as a function of instrumental parameter conditions 최원석, 서한석 pp.521-524
발효옻 추출물의 헬리코박터파이로리 생장억제 및 항염증 활성 = Anti-inflammatory activities of fermented Rhus verniciflua stem bark extract and its growth inhibitory effect on Helicobacter pylori 최은영, 석기태, 최한석, 김명곤, 권용수, 김명조 pp.502-507
물리적 방법(PSL, TL)을 이용한 선종별 조사처리 식품의 검지 특성 = Detection of irradiated food using photostimulated luminescence and thermoluminescence 정유경, 이지연, 강태선, 조천호, 이재황, 최장덕, 권기성 pp.399-404
식품 중 발기부전치료제 및 사용금지 성분 모니터링 = Monitoring of illegal compounds and prohibited natural ingredients in foods 윤지숙, 최장덕, 권기성, 조천호 pp.405-412
나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성 = Quality and sensory characteristics of commercial kimchi according to sodium contents 황은선, 김효성, 김수현, 고현주, 이미영, 윤은경 pp.413-417
근적외선분광분석기 및 에너지 분산형 X선 형광분석기를 이용한 청국장 원산지 판별 = Identification of the geographical origin of cheonggukjang by using fourier transform near-infrared spectroscopy and energy dispersive X-ray fluorescence spectrometry 강동진, 문지영, 이동길, 이성훈 pp.418-423
식품 중 부정 혼입된 비만치료제 및 사용금지 성분 실태조사 = Screening of anti-obesity drugs, their analogues and prohibited ingredients in slimming foods 윤지숙, 최장덕, 권기성, 조천호 pp.424-429
한국, 중국, 일본, 미국산 시판 사과식초의 관능적 품질 비교를 위한 SPME-GC/MS , 전자코 및 전자혀 분석 = Comparative analysis of sensory profiles of commercial cider vinegars from Korea, China, Japan, and US by SPME/GC-MS, E-nose, and E-tongue 조윤희, 구송이, 정남혁, 까오야핑, 김호진, 정민희, 정용진, 권중호 pp.430-436
MALDI-TOF 질량분석기를 이용한 식품중독균 확인시험 적용 = Application of MALDI-TOF mass spectrometry-based identification of foodborne pathogen tests to the Korea Food Standard Codex 하미영, 손은정, 최은정 pp.437-444

참고문헌 (12건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Statistics Korea. 2015 Grain Consumption Update. Available from:http://www.korea.kr/policy/pressReleaseView.do?newsId=156084894. Accessed Apr. 25, 2016. 미소장
2 Min BK. Effects of cooking conditions on the textural characteristics of cooked rice. PhD thesis, Seoul National University. Seoul, South Korea, 1993. 미소장
3 Lee CH, Park SH. Studies on the texture describing terms of Korean. Korean J. Food Sci. Technol. 14: 21-29, 1982. 미소장
4 Kim MH. Effect of soaking conditions on texture of cooked rice. Korean J. Food Sci. Technol. 24: 511-514, 1992. 미소장
5 TEXTURE MEASUREMENT OF COOKED RICE AND ITS RELATIONSHIP TO THE EATING QUALITY 네이버 미소장
6 EFFECT OF PROTEIN DISRUPTION USING PROTEOLYTIC TREATMENT ON COOKED RICE TEXTURE PROPERTIES 네이버 미소장
7 Sensory Descriptive Texture Analyses of Cooked Rice and Its Correlation to Instrumental Parameters Using an Extrusion Cell 네이버 미소장
8 Choi UK, Choi WS. A review on methods and conditions of mechanical test for texture of cooked rice. Food Indust. Nutr. 20:18-21, 2015. 미소장
9 Choi WS. Microstructure-texture relationship in food and correlation between instrumental measurement and sensory evaluation. Food Sci. Ind. 44: 50-56, 2011. 미소장
10 Objective Measurements of Food Texture a 네이버 미소장
11 Lee SJ. Water addition ratio affected texture properties of cooked rice. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr. 25: 810-816, 1996. 미소장
12 Kim MH. Effect of soaking conditions on texture of cooked rice. Korean J. Food Sci. Technol. 24: 511-514, 1992. 미소장

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