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음식윤리 접근에 의한 식생활교육 효과 증진 ＝ Food ethics approach improves the effectiveness of dietary education / 김석신 ; 최은정 ; 이미혜 1

Abstract 1

I. 서론 1

II. 연구 내용 및 방법 2

1. 연구내용 2

2. 연구방법 2

III. 결과 및 고찰 2

1. 식생활교육과 음식윤리의 정의 2

2. 식생활교육의 핵심가치와 음식윤리의 핵심어 3

3. 식생활교육의 비전과 가치 체계 3

4. 음식윤리의 궁극적 목적과 윤리 체계 4

5. 음식문제의 윤리적 분석 4

6. 식생활교육에 음식윤리의 반영 5

7. 식생활교육에 음식윤리의 핵심원리 반영 5

IV. 요약 및 결론 7

References 7

권호기사

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
음식윤리 접근에 의한 식생활교육 효과 증진 = Food ethics approach improves the effectiveness of dietary education 김석신, 최은정, 이미혜 p. 333-340

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유치원 설립유형별 급식비 운영 실태 및 운영자의 적정 급식비 인식 분석 : Analysis of meal price and operator perception on optimal price by types of kindergarten establishment : an application of price sensitivity measurement (PSM) technique / PSM 기법의 적용 박문경, 신서영, 김혜영, 이진용, 김윤지 p. 341-348

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부산광역시 외국인 유학생의 거주기간에 따른 한국 식생활 적응 및 교내급식 만족도 조사 = A study on the adaptation to Korean food and satisfaction with university foodservice by residence period of international students in Busan 홍경희, 이현숙 p. 349-361

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Effect of different slaughter weights on meat quality, fatty acids and flavor component of Korean Woori black pig loin and belly Van-Ba Hoa, Dong-Heon Song, Kuk-Hwan Seol, Sun-Moon Kang, Yun-Seok Kim, Ye-Jin Min, Soo-Hyun Cho p. 362-372

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고단백 스낵과 비건 스낵에 대한 선택속성과 구매 행동 연구 = A study on the selection attributes and purchasing behavior of protein fortified snack and vegan snack 박희란, 조미숙 p. 373-381

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마카 분말을 첨가한 쌀쿠키의 항산화 활성과 품질 특성 = Antioxidant activity and quality characteristics of rice cookies prepared with maca (Lepidium Meyenii) powder 김진성, 최진희 p. 382-391

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광주광역시에 거주하는 재한 중국유학생의 식생활 분석 = Analysis of dietary lifestyle of Chinese students in Gwangju 진림, 김경윤, 윤정미 p. 392-400

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폐경 전·후 성인 여성에서 근감소증과 관련된 식생활 요인 및 대사성 질환 위험도 : Diet and metabolic disease risk related to sarcopenia in pre- and postmenopausal adult women : based on the Korea National Health and Nutrition Examination Survey (2009-2011) / 국민건강영양조사(2009-2011) 자료를 활용하여 김미현 p. 401-411

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광주광역시 유아의 체중별 식행동과 영양지수 = Dietary behavior and nutrition quotient (NQ) scores according to the weight status of preschool children in Gwangju Metropolitan City 한규상, 양은주 p. 412-420

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참고문헌 (26건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Bang GH, Kwack, HR, Lee, SS, Jeong JC. 2018. Sustainability and Dietary Life. Ministry of Agriculture Food and Rural Affairs, Korea Food Education Network, pp 305-318 미소장
2 Byun SY. 2015. A study on the contents of food & meal ethics. The J. Elementary Education, 47:141-162 미소장
3 Byun SY, Kim MS, Kim WK, Maeng JM, Jang SH, Choi H, Ham KJ. 2015. Food Ethics. AMHBook. Seoul. 미소장
4 Clark JP, Ritson C. 2013. Practical Ethics for Food Professionals. Ethics in Research, Education and the Workplace. IFT Press, Wiley-Blackwell, Oxford, UK. 미소장
5 Jang SH. 2013. Ethical discussion on food life and food ethics education. J. Ethics Education Stud., 31:321-348 미소장
6 Jhee OH. 2020. Dietary education program in elementary school:dietary education program through educational and noneducational curriculum. Korean J. Hum. Ecology, 29(4):561-573 미소장
7 Kim JW. 2018. Paradigm shift to sustainable dietary education from the confusion of dietary education and nutrition education. The J. Korean Practical Arts Education, 24(4):17-37 미소장
8 Kim JW. 2019. Evaluation of a food education textbook for free semester of Korean middle school. The J. Korean Practical Arts Education, 25(5):95-10 미소장
9 Kim SS. 2016a. An outline of food ethics. Food Sci. and Ind., 49(2):83-97 미소장
10 Kim SS. 2016b. Food Ethics. Kungree. Paju-city, pp 249-252 미소장
11 Kim SS. 2021a. Food Ethics Analysis-Discharge of Fukushima Radioactive Contaminated/Treated Water. Environmental Philosophy, 31:1-22 미소장
12 Kim SS. 2021b. The direction of dietary education to nurture food ethics: with a macro-ethical view. Korean Agricultural Economics Association 2021 Annual Meeting [Joint Session with Korean Society of Dietary Education]Dietary Education and Food Ethics. Online (ZOOM), pp 649-669. 미소장
13 Kim SS, Shin, SH. 2011. Lost Table and Forgotten Ethics. Bookmarooji. Seoul 미소장
14 Lee EJ, Kim JW. 2019a. Development of sustainable dietary education objective and content system for improving elementary students’ food literacy. The J. Korea Elementary Education, 30(1):145-160 미소장
15 Lee EJ, Kim JW. 2019b. Development of sustainable diet education contents by elementary school grade group. The J. Elementary Education, 30(3):19-36 미소장
16 Lee EY. 2021. An analysis on the learning content in the field of dietary life in the practical arts textbooks according to the practical arts curriculum revised in 2015. The J. Korean Practical Arts Education, 27(1):43-60 미소장
17 Lee SY, Chung HJ. 2017. A study of ways to increase awareness of food ethics within South Korean middle school education. KEDI J. Educational Policy, 14(2):103-117 미소장
18 Mepham B. 1996. Food Ethics. Routledge, London, UK 미소장
19 Mepham B. 2000. The role of food ethics in food policy. The Proceedings of the Nutrition Soc., 59(4):609-618 미소장
20 Ministry of Agriculture Food and Rural Affairs. 2010. The 1st Basic Plan for Dietary Life Education 미소장
21 Ministry of Agriculture Food and Rural Affairs. 2015. The 2nd Basic Plan for Dietary Life Education 미소장
22 Ministry of Agriculture Food and Rural Affairs. 2020a. The 3rd Basic Plan for Dietary Life Education 미소장
23 Ministry of Agriculture Food and Rural Affairs. 2020b. Dietary Life Education Support Act 미소장
24 Oh EY, Kim YK. 2020. Analysis of food safety content in 'food and nutrition’ units of technology and home economics textbooks of the 2015 revised curriculum. J. Korean Home Economics Education Association, 32(3):63-79 미소장
25 Yang JS. 2021. Contents analysis of the food ethics in 2015revised technology•home economics textbooks using ethical matrix. J. Korean Practical Arts Education, 27(1):79-98 미소장
26 Naver encyclopedia. 2021. Vision (Doopedia). https://terms.naver. com/entry.naver?docId=5684203&cid=40942&categoryId=31910 [accessed 2021.7.15] 미소장

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