본문 바로가기 주메뉴 바로가기
22대 대한민국 국회 국회정보길라잡이 국회의원검색
회원가입 로그인
HOME

정보검색

소장정보 검색

국회도서관 홈으로 정보검색 소장정보 검색

결과 내 검색

동의어 포함

고급검색

인명/단체명

저자정보 상세정보
인명/단체명을 입력하세요.

키워드

  • 대표어

  • 외국어

-

초록보기

본 연구는 유채 기름 착유 부산물의 업사이클링을 위해 다양한 조건으로 분리 단백질의 수율, 회수율, 물리적 특성 및 유화 특성을 분석하여 식품 소재로의 활용 가능성을 평가하였다. 수율 및 회수율은 추출액의 pH 13에서 20.96% 및 37.08%로 가장 높았다. 조단백질 함량은 pH 11에서 86.48 %로 가장 높았다. 단백질 소화율과 총 글루코시놀레이트 함량은 추출액의 pH에 따라 유의미한 차이가 없었다. 용해도, 분산성 및 WAI는 pH 11에서 각각 33.69%, 46.20% 및 19.46%로 가장 높았으며, WSI는 pH 9에서 343.42%로 가장 높았다. 유화 활성과 유화 안정성은 pH 11에서 각각 69.80% 및 65.05%로 가장 높았으며, 유지 흡수력은 pH 9에서 가장 높았다. 기포 형성력은 pH 9에서 13.83%로 가장 높았으며, 기포 안정성은 pH 10에서 86.30%로 가장 높았다. 이상의 결과를 종합해 보면 유채박에서 단백질을 추출하기 위한 적정 pH는 수율, 회수율, 물리적 특성 및 유화 특성을 고려할 때 pH 11이 적절하다고 판단된다.

권호기사

권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 목차
부추열수추출물의 ROS 생성억제를 통한 3T3-L1 지방세포 분화억제 효능 평가 = Inhibitory effect of Allium tuberosum water extract on 3T3-L1 differentiation through regulation of ROS production 박선경, 황진택 p. 999-1009
효소 가수분해 새싹인삼 잎 추출물을 함유한 곤약 젤리의 이화학적 및 관능적 특성과 항산화 활성 = Physicochemical and sensory properties and antioxidant activity of konjac jelly supplemented with enzymatically hydrolyzed ginseng sprout leaf extract 양소원, 서현지, 송채연, 유시은, 박채빈, 서희재 p. 1010-1020
생도라지와 홍도라지 열수 추출물의 RAW264.7 대식세포 항염증 활성 비교 연구 = Comparative analysis of anti-inflammatory effects of steam-processed and unprocessed Platycodon grandiflorus extracts in LPS-stimulated RAW264.7 macrophages 진순우, 이한수, 황정은, 송원영, 추영무 p. 1021-1029
통탈목(Tetrapanax papyriferus) 추출물의 필라그린 발현 및 아토피 피부염 염증 억제 효과 = Inhibitory effects of Tetrapanax papyriferus extract on filaggrin downregulation and inflammation of atopic dermatitis 김상우, 홍유진, 이주람, 김인식 p. 1030-1036
전통 장류에서 분리한 유용 바실러스 균주의 기능적 특성 규명 = Functional properties of beneficial Bacillus subtilis isolated Korean traditional fermented soybean products 이송민, 김소영, 장현욱 p. 1037-1045
국내 보리 품종의 이화학적 특성 비교 = Comparison of the physicochemical properties of Korean barley cultivars 마은빛, 송은 p. 1046-1052
유채 착유박에서 분리한 단백질 분말의 물리적 특성 = Physical properties of protein powder isolated from rapeseed meal 박준수, 박가온, 오은채, 이승연, 장정윤, 정동현, 이준수, 정헌상 p. 1053-1059
표준화된 차풀 추출물의 항산화 및 UVB로 손상된 피부 섬유아세포 보호 효과 = Antioxidant and protective effects of a standardized Chamaecrista nomame (Siebold) H. Ohashi extract against ultraviolet B in human dermal fibroblasts 성연석, 임준석, 임지현, 부효옥, 김민혜, 노진호, 이옥환 p. 1060-1065
B16F10 세포에서 마 유래 나노베지클의 멜라닌 생성 억제 효과 = The effect of yam-derived nanovesicles on melanin production in B16F10 melanoma cells 권재희, 조영은 p. 1066-1072
시중 판매되고 있는 국내 제조 밀가루의 품질 특성에 관한 연구 = Comparative study on the quality characteristics of commercial wheat flours manufactured in Korea 홍용건, 서명성, 이승용, 강병관, 이형수 p. 1073-1078
제주 지역 유통 수산물 및 가공식품의 방사능 오염도 조사 = Radioactive contamination of marine products and processed foods in Jeju 오현정, 양창희, 이도승, 고은아 p. 1079-1086
경북 내 수산시장 유통 수산물의 방사능 안전성 평가 = Radiological safety evaluation of seafood from fish markets in the Gyeongbuk Province 박성익, 심혜미, 이승아, 이정민, 김미정, 김종식, 김영란 p. 1087-1092

추천서가 (다양한 추천 자료를 만나보세요)

권호기사보기

권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 기사목차

권호

기사명 원문보기 기사목차
닫기