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This study evaluated the antioxidant and anti-inflammatory effects of the hot-water extract of Allium wakegi Araki roots (ARE). The extract was prepared by reflux extraction, concentration, and freeze-drying. Total polyphenol content (TPC) was measured using the Folin–Ciocalteu method and antioxidant activity was assessed by the DPPH radical scavenging assay. ARE showed dose- dependent scavenging activity reaching 62.26±0.95% at 20 mg/mL. RAW 264.7 macrophages were used to examine anti-inflammatory activity. ARE did not exhibit cytotoxicity at concentrations ≤100 μg/mL. Lipopolysaccharide (LPS)-induced nitric oxide (NO) production was significantly reduced by ARE in a dose-dependent manner with the highest inhibition observed at 100, 200 μg/mL. qRT-PCR analysis revealed that ARE suppressed the mRNA expression of iNOS (Nos2) and COX-2 (Ptgs2). Western blot analysis further showed that ARE inhibited LPS-induced p-ERK phosphorylation and reduced the protein levels of iNOS and TNF-α. These results indicate that ARE possesses antioxidant capacity and effectively attenuates inflammation by inhibiting NO production, suppressing pro-inflammatory gene expression, and modulating MAPK signaling. Therefore, ARE may serve as a promising natural ingredient for functional foods targeting oxidative stress and inflammation.

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국내 육성 검은콩(Glycine max(L.) Merr.) 품종의 구조적, 열적, 수화 및 기능적 특성 비교 분석 = Comparative analysis of structural, thermal, hydration, and functional characteristics of black soybean (Glycine max (L.) Merr.) cultivars 예상진, 박현진, 최유찬, 함현미, 심은영, 박지영, 오현아, 강문석, 전원태, 천아름 p. 306-319
Dual enzymatic inhibition of tyrosinase and α-glucosidase by Petasites japonicus flavonoids and their skin-whitening potential Hyun-Suk Choi, DuBok Choi p. 320-330
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한국 성인에서 지속가능한 식생활 인식 및 실천 요인 분석 = Analysis of factors influencing perception and practice of sustainable diet among Korean adults 유현진, 정복미, 최미경, 배윤정 p. 343-353
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말레이시아 소비자가 인식한 한국의 국가이미지가 한국 가정간편식(HMR) 제품태도와 구매의도에 미치는 영향 = The effect of Korea's national image on attitudes toward Korean home meal replacement (HMR) products and purchase intention among Malaysian consumers : the mediating effect of Korea's crisis response measures : 한국의 위기대응 조치의 매개효과 최승균, 박주현, 홍완수 p. 370-387
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