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권호기사

권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 목차
밀기울 유래 아라비노자일란 및 아라비노자일란 올리고당 첨가가 밀가루의 품질 특성과 생면 제조 적성에 미치는 영향 = Effects of wheat bran-derived arabinoxylan and arabinoxylan oligosaccharides on wheat flour quality characteristics and noodle-making properties 김윤서, 권미라 p. 357-366
잣 분말을 첨가한 마들렌의 제조 및 품질평가 = Manufacture and quality evaluation of madeleine prepared with pine nut powder 지희영, 바얀바아타르윰지르, 주신윤 p. 367-374
적무 새싹을 첨가한 음료의 이화학적 특성, 항산화 및 신경세포 보호 효과 = Characteristics, antioxidant, and neuroprotective effects of beverage prepared with red radish sprout 도연호, 임하은, 이아영, 김현영, 김지현 p. 375-383
유리당 첨가 종류에 따른 건조 오가피 열매 추출물 발효주의 품질 특성 = Effect of different free sugars on the quality of fruit wine made from dried Acanthopanax sessiliflourus extract 이진원 p. 384-393
시판 저당 맛간장의 이화학적 품질 특성 = Physicochemical quality characteristics of commercial low-sugar seasoning soy sauces 안재하, 김보미, 김윤서, 황선유, 권미라 p. 394-404
수국(Hydrangea serrata)에서 분리된 Hygrangenol의 HCT116 세포 증식 억제에 대한 기전 연구 = Mechanistic insights into the anti-proliferative effect of hygrangenol isolated from Hydrangea serrata in HCT116 cells 서아름, 홍다은, 윤정미 p. 405-417
노인의 사회활동 참여 정도와 영양상태와의 관계 = The association between participation in social activity and the nutritional status on the ederly 백지수, 허영란 p. 418-429
남성의 조리문해력이 식생활만족도에 미치는 영향 = Effects of men's cooking literacy on dietary life satisfaction : focusing on the mediating role of cooking interest : 조리관심도의 매개효과를 중심으로 장진영, 윤지영 p. 430-439
AI 기반 식품공정 혁신과 지속가능한 대체식품 개발 = AI-based food process innovation and sustainable alternative food development : an analysis of research and patent trends : 연구 및 특허 동향 분석 박민경, 성정민, 강민철, 오선민, 김태경, 임만열, 박진룡, 박동현, 이선민, 최윤상 p. 440-455
Relative sweetness of rebaudioside M at different sucrose equivalence levels and pH conditions = 리바우디오사이드 M의 자당 등가농도 및 pH 조건에 따른 상대당도 Suyeon Lee, Dongseok Shim, Sunghee Park, Jae-Hee Hong p. 456-462