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기사명 저자명 페이지 원문 목차
생강(Zingiber officinale)의 미용 기능성 소재로서의 활용 방안에 대한 고찰 = Review of the potential uses of ginger (Zingiber officinale) as a nutricosmetic ingredient 황수현, 김태언, 김희진, 황지환, 김교남 p. 511-522
미강 분말을 첨가한 베이글의 품질 특성 = Quality characteristics of bagels added with rice bran powder 이유진, 윤혜현 p. 523-533
자색옥수수 포엽 추출물의 지표성분 Cyanidin-3-O-Glucoside 분석법 유효성 검증 = Validation of the HPLC analysis method for cyanidin-3-O-glucoside as a marker compound of purple corn husk extract 이기연, 이효영, 임재길, 이재희, 김두은, 권혜정, 엄남용, 남궁민, 김희연 p. 534-543
카카오 빈 허스크 분말을 첨가한 식빵의 품질 특성 = Quality characteristics of white bread with the addition of cacao bean husk powder 김은성, 윤혜현 p. 544-556
전주비빔밥 음식점 유형에 따른 전북지역 성인의 음식점 선택속성의 만족도가 가격만족과 재방문 의도에 미치는 영향 = Effect of satisfaction with the selection attributes of adults in Jeonbuk area on the price satisfaction and revisit intention according to the type of Jeonju bibimbap restaurant 최선아, 조유현, 노정옥 p. 557-570
밀 품종에 따른 Y263 효모를 이용하여 제조한 막걸리의 품질 특성 = Quality characteristics of Makgeolli brewed with different wheat cultivars using Y263 yeast 김보람, 황인서, 최지호 p. 571-585
‘바로미2’와 밀가루 혼합물의 물리화학적 특성을 통한 부침가루의 쌀가루 활용성 평가 = Evaluation of the usability of rice flour in Buchimgaru (Korean pancake premixes) based on the physicochemical properties of 'Baromi2' and wheat flour blends 박혜영, 곽지은, 김현주, 박지영, 이충근, 김미향, 이진영, 오유근, 곽강수, 홍수영, 이유영 p. 586-596
20-30대 성인에서 롱폼과 숏폼 먹방 시청에 따른 식습관 및 건강행태 = Eating habits and health behaviors according to long-form and short-form mukbang viewing of adults in their 20s and 30s 고서경, 정복미, 배윤정, 최미경 p. 597-610
생강 또는 표고버섯 함유 꼬막 초절임이 RBL-2H3 세포에서 IgE 매개 알레르기 반응에 미치는 영향 = Effects of pickled ark shell containing ginger or Lentinula edodes on IgE-mediated allergic responses in RBL-2H3 cells 정미자 p. 611-620
빌베리 마들렌의 품질 및 항산화 효과 = Quality characteristics and antioxidant effects of madeleine added with Vaccinium myrtillus L. powder 신경옥, 윤진아 p. 621-633
모유 수유 영아 분변 유래 Lactobacillus gasseri BG-6의 안전성 및 기능성 평가 = Safety and functional evaluation of Lactobacillus gasseri BG-6 isolated from the feces of a breast-fed infant 이효림, 윤기현, 김경주, 장세은 p. 634-643
Lacticaseibacillus rhamnosus L22-FR28의 고밀도 분말 생산을 위한 최적 배양 및 동결건조 조건 = Optimization culture and freeze-drying conditions for high-density powder production of Lacticaseibacillus rhamnosus L22-FR28 박지영, 곽연길, 장미란, 김소영 p. 644-654
특허정보를 이용한 농산부산물 업사이클링 기술 및 활용 동향 분석 = Patent-based trend analysis of agricultural by-product upcycling technologies and applications 김효진, 이시현, 이헌주 p. 655-665
자이언트 파바빈 분말을 첨가한 머핀의 품질 특성 = Physicochemical quality characteristics of muffins with added giant faba bean (Vicia faba L.) powder 윤진아, 신경옥 p. 666-675
GABA 강화 토마토 열수 추출물(Solanum lycopersicum)의 항산화 및 미백 활성 평가 = Evaluation of antioxidant and antimelanogenic activities of GABA-enriched tomato (Solanum lycopersicum) hot-water extract 이유진, 정민아, 황지환, 김교남 p. 676-683
반응표면분석법을 이용한 밀웜 분말 첨가 건면의 제조조건 최적화 = Optimization of dried noodles prepared with mealworm powder using response surface methodology 조유현, 이지은, 노정옥 p. 684-700
전북지역 일부 초등학생의 비빔밥 섭취행태 및 학교급식 비빔밥 식재료의 선호도 연구 = Study on eating behaviors of bibimbap and the preference of bibimbap ingredients of elementary school students in the Jeonbuk area 김나영, 노정옥 p. 701-715

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