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| Nutritional heritage of Mie Lethek : physicochemical properties and in vitro digestibility of a traditional Javanese cassava noodle | Hernawan Hernawan, Crescentiana Dewi Poeloengasih, Ervika Rahayu Novita Herawati, Nur Alim Bahmid, Wahyu Anggo Rizal, Wiwin Widiastuti, Fitriani Mediastuti, Nurhayati Nurhayati, Achmad Subagio, R. Haryo Bimo Setiarto | p. 1-13 |
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