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표제지

머리말 / 朴贊武

목차

Contents 8

프로그램 10

基調演說 : 우리나라 食品衛生의 政策方向 / 박일상 14

1. 序論 15

2. 우리나라의 食品衛生業所의 現況과 問題點 16

3. 食品衛生의 政策基本方向 17

4. 結論 19

第1章 綜合要約 20

I. 序論 22

II. 目的 23

III. 分科討議 및 綜合討議 結果 24

IV. 政策建議 34

第2章 主題發表 및 討議內容 40

I. 第一主題: 우리나라 食品接客業所의 衛生管理現況과 問題點 42

1. 主題發表 / 전계휴 44

1. 序論 45

2. 食品接客業所 衛生管理 現況과 問題點 47

3. 要約 및 結論 56

2. 討議內容 / 김영환 58

3. 全體討議 65

II. 第二主題 : 食品衛生關聯制度 改善 70

1. 主題發表 / 신광순 72

1. 序議 73

2. 食品衛生 行政制度의 現況 74

3. 食品衛生 管理에 提起되는 問題點 79

4. 食品衛生 管理制度 改善을 위한 提案 86

2. 討議內容 / 박남영 90

3. 全體討議 97

III. 第三主題: 食品接客業所 從事者들의 保健意識水準 向上策 100

1. 主題發表 / 남철현 102

1. 重要性 103

2. 接客業所 從事者들의 保健意識과 敎育現況 105

3. 解決해야 할 問題點 116

4. 對策 119

2. 討議內容 / 이원창 123

3. 全體討議 130

IV. 第四主題: 食品接客業所 環境改善 및 注文食單制의 定着化 方案 134

1. 主題發表 / 최대웅 136

1. 序論 137

2. 食品接客業所 環境改善 140

3. 注文食單制의 定着化 方案 152

4. 要約 및 結論 162

2. 討議內容 / 전승규 164

3. 全體討議 171

附錄 174

開會辭 / 朴贊武 176

致辭 / 李憲琦 178

祝辭 / V. Williams 180

參席者名單 181

英文抄錄 184

I. Background and Necessity 188

II. Objectives 188

III. Subjects to be presented 189

IV. Summary of Subjects 189

V. Sectional and General Discussions 198

VI. Policy proposal 207

VII. Program 214

VIII. List of Participants 222

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