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목차

표제지=0,1,1

제출문=0,2,1

요약문=i,3,2

SUMMARY=iii,5,3

CONTENTS=vi,8,2

목차=viii,10,2

표목차=x,12,2

그림목차=xii,14,1

제1장 서론=1,15,1

제1절 연구개발의 필요성=1,15,3

제2절 연구개발의 목적=3,17,1

제3절 국내외 기술개발 현황=3,17,4

제4절 연구개발 내용과 및 범위=7,21,2

제2장 기능성 축산물의 정의 및 분류=9,23,1

제1절 기능성식품의 정의=9,23,1

제2절 식품의 기능과 기능성식품=9,23,2

제3절 기능성식품의 분류=10,24,1

제4절 기능성축산물의 정의=10,24,2

제5절 기능성축산물과 축산물브랜드의 연계=11,25,3

제3장 기능성 축산물의 생산 실태=14,28,1

제1절 기능성식품의 현황=14,28,1

제2절 기능성축산물의 생산현황:브랜드제품을 중심으로=14,28,10

제4장 기능성축산물의 시장구조 및 행동분석=24,38,1

제1절 기능성 축산물의 시장구조분석=24,38,6

제2절 기능성 축산물에 대한 인식=29,43,11

제3절 기능성축산물시장 행동분석=40,54,2

제5장 기능성축산물 소비 현황=42,56,1

제1절 조사개요=42,56,2

제2절 소비자조사 결과=43,57,8

제3절 소비자조사 결과의 시사점=50,64,3

제6장 소비자조사를 기초로 한 다중분류분석=53,67,1

제1절 과제 및 방법=53,67,1

제2절 모형설정=53,67,3

제3절 자료=55,69,2

제4절 계측결과 및 고찰=57,71,3

제7장 기능성축산물의 생산 및 마케팅 발전방향 및 전략=60,74,1

제1절 기능성축산물의 마케팅 실태=60,74,1

제2절 기능성축산물의 문제점=61,75,3

제3절 기능성축산물의 SWOT분석=64,78,1

제4절 마케팅 전략=65,79,4

제8장 요약 및 정책건의=69,83,1

제1절 요약=69,83,5

제2절 정책 건의=73,87,7

제9장 참고문헌=80,94,3

(부록1) 일본의 축산물브랜드 생산ㆍ유통 현황=83,97,32

(부록2) 미국 패커들의 축산물브랜드 생산ㆍ유통 현황=115,129,3

(부록3) 외국의 브랜드 인증기준 및 육성방안=118,132,10

(부록4) 앙케이트 조사표=128,142,8

(부록5) 기능성축산물산업발전협의회 규정집=136,150,6

(부록6) 기능성축산물 평가지침=142,156,7

영문목차

title page=0,1,4

SUMMARY=iii,5,3

CONTENTS=vi,8,7

CHAPTER 1. Introduction=1,15,1

1. Issues=1,15,3

2. Purpose=3,17,1

3. Literature Rewiew=3,17,4

4. Procedure=7,21,2

CHAPTER 2. Definition And Classification of Functional Livestock Products=9,23,1

1. Definition of Functional Foods=9,23,1

2. The Function of Food and the Functional Foods=9,23,2

3. Classification=10,24,1

4. Definition of Functional Livestock Products=10,24,2

5. Linkage Between Functional Livestock Products and Brand of Livestock Products=11,25,3

CHAPTER 3. Production of Functional Livestock Products=14,28,1

1. Current Functional Food Market=14,28,1

2. Production in Brand Products=14,28,10

CHAPTER 4. Structure and Conduct of Functional Livestock Product Markets=24,38,1

1. Market Structure=24,38,6

2. Attitude Toward Functional Livestock Products=29,43,11

3. Market Conduct=40,54,2

CHAPTER 5. Consumer Survey=42,56,1

1. Procedure=42,56,2

2. Results=43,57,8

3. Implications=50,64,3

CHAPTER 6. Multiple Classification Analysis of Consumer Attitude=53,67,1

1. Method=53,67,1

2. Model Specification=53,67,3

3. Date=55,69,2

4. Result and Implications=57,71,3

CHAPTER 7. Strategic Production and Marketing of Functional Livestock Products=60,74,1

1. Current Marketing=60,74,1

2. Problems=61,75,3

3. SWOT Analysis=64,78,1

4. Marketing Strategies=65,79,4

CHAPTER 8. Summary and Suggestion=69,83,1

1. Summary=69,83,5

2. Implications and Suggestion=73,87,7

CHAPTER 9) References=80,94,3

(APPENDIX 1) Production and Marketing of Livestock Brand in Japan=83,97,32

(APPENDIX 2) Production and Marketing of U.S. Meat Packers=115,129,3

(APPENDIX 3) Certification and Development in Food Brands Abroad=118,132,10

(APPENDIX 4) Questionnaire=128,142,8

(APPENDIX 5) A Directory for Industrial Development of Functional Livestock Products=136,150,6

(APPENDIX 6) A Solution Guide of the Brand Products=142,156,7

표목차

(표1-1) 연구개발목표와 내용=8,22,1

(표2-1) 기능성축산물과 축산물브랜드의 상호 연관관계=13,27,1

(표3-1) 시ㆍ도별 한우브랜드 업체수=16,30,1

(표3-2) 브랜드 주체별 업체 수=16,30,1

(표3-3) 사육규모별 업체 수=16,30,1

(표3-4) 사육두수 가운데 암소가 차지하는 비율=17,31,1

(표3-5) 수소의 거세비율=17,31,1

(표3-6) 월 평균 출하두수=17,31,1

(표3-7) 판매방법=18,32,1

(표3-8) 시ㆍ도별 돼지고기 브랜드 업체 수=20,34,1

(표3-9) 사육규모별 업체 수=21,35,1

(표3-10) 월 평균 도축두수=21,35,1

(표3-11) 판매방법=21,35,1

(표5-1) 조사세대 선정과 응답세대=42,56,1

(표5-2) 조사세대의 특성=43,57,1

(표5-3) 기능성축산물에 대한 소비자의식조사의 단순집계=46,60,5

(표6-1) 집계에 기초로 한 목적 및 설명변수와 그 카테고리=56,70,1

(표6-2) 목적변수 Y₁에 대한 각 설명변수와 카테고리 계측결과=59,73,1

(표 부1-1-a) 일본의 연도별 품종에 따른 도체등급별 출현비율=87,101,1

(표 부1-1-b) 일본의 연도별 품종에 따른 도체등급별 출현비율=88,102,1

(표 부1-2) 일본의 브랜드현황=89,103,1

(표 부1-3) 일본의 축산물브랜드 실태=90,104,1

그림목차

(그림4-1) 식육의 유통경로=27,41,1

(그림4-2) 한우브랜드의 유통경로=27,41,1

(그림4-3) 돼지브랜드의 유통경로=28,42,1

(그림 부1-1) 화우개량진전 개략도=86,100,1

(그림 부1-2) 고베쇠고기 인정의 흐름과 조직도=109,123,1

(그림 부1-3) 지정증=110,124,1

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