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(호텔·외식산업)음료·주장관리 이용현황 표 - 등록번호, 청구기호, 권별정보, 자료실, 이용여부로 구성 되어있습니다.
등록번호 청구기호 권별정보 자료실 이용여부
0000975653 647.95 ㅂ248ㅇ 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능
0000975654 647.95 ㅂ248ㅇ 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능

출판사 책소개

알라딘제공
본서는 저자가 미국과 유럽식 체인호텔의 실무경험을 바탕으로 만든 전문인력 양성을 위한 책이다. 외식·조리를 전공하거나 레스토랑 및 바를 창업하고자 하는 분들을 위해 기존의 틀에서 벗어난 시대적 분위기와 맛 위주의 칵테일을 엄선하여 수익의 증대까지도 가져올 수 있도록 구성하였다. 특선 칵테일이 Bahama Mama, White Christmas 등 50가지, 조주기능사 칵테일이 Angel's Kiss, Tequila Sunrise 등 50가지 홈바 칵테일이 Blue Neon, Wedding Belle 등 50가지 총 150종의 칵테일이 저자가 직접 찍은 사진과 함께 레시피, 방법, 여러 가지 팁과 함께 설명되어 있다.

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