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목차
표제지=0,1,1
제출문=0,2,1
요약=i,3,26
목차=xxvii,29,4
표목차=xxxi,33,2
그림목차=xxxii,34,2
제1장 서론=1,36,1
제1절 연구의 필요성 및 목적=1,36,3
제2절 연구범위와 방법=4,39,3
제2장 식품 이력추적시스템 도입의 이론적 배경=7,42,1
제1절 식품안전관리와 이력추적시스템=7,42,1
1. 식품안전관리의 이론적 구조=7,42,4
2. 식품안전관리기법으로서 이력추적시스템=11,46,1
가. 이력추적시스템의 탄생배경=11,46,2
나. 이력추적시스템의 일반적 개념=12,47,2
다. 이력추적시스템의 구성요소=13,48,7
제2절 수산물의 품질안전관리 현황과 과제=20,55,1
1. 수산물의 생산-유통 체계=20,55,1
가. 수산물의 생산현황=20,55,5
나. 수산물의 유통현황과 체계=25,60,11
2. 수산물의 품질안전관리체계=36,71,1
가. 수산물의 품질위생관리 관련법=36,71,5
나. 수산물의 품질위생관리체계=40,75,3
3. 수산물 안전관리의 실태와 문제점=43,78,1
가. 수산식품 안전관리 실태=43,78,2
나. 수산식품 안전관리 문제점=45,80,2
제3장 식품이력추적시스템의 도입 사례분석=47,82,1
제1절 우리나라의 식품이력추적시스템 도입 사례=47,82,1
1. 농산물의 이력추적시스템=47,82,1
가. 농산물 이력추적시스템의 개요=47,82,5
나. 농산물 이력추적시스템의 가이드라인=52,87,4
다. 토마토 이력추적시스템 사례=56,91,3
2. 쇠고기 이력추적시스템=59,94,1
가. 쇠고기 이력추적시스템의 기본구조=59,94,4
나. 양평 '개군 한우'의 이력추적시스템=63,98,4
제2절 주요국의 식품 이력추적시스템 도입사례=67,102,1
1. 일본의 수산물 이력추적시스템=67,102,1
가. 농수축산물 이력추적시스템 정책=67,102,6
나. 양식굴의 이력추적시스템 사례=73,108,6
다. 어육제품의 이력추적시스템=78,113,5
라. 수산물 도매시장 이력추적시스템 사례=82,117,15
2. EU의 수산물 이력추적시스템 사례=97,132,1
가. EU의 식품 이력추적시스템 정책=97,132,2
나. EU의 수산물 이력추적시스템 사례=98,133,6
다. EU의 수산물 이력추적시스템 가이드라인=104,139,14
3. 프랑스=118,153,2
4. 미국=120,155,3
제4장 수산물 이력추적시스템의 기본구조=123,158,1
제1절 수산물 이력추적시스템의 구성 요소=123,158,1
1. 수산물 이력추적시스템의 개념=123,158,2
2. 수산물 이력추적시스템의 구성요소=125,160,2
3. 수산물 이력추적시스템의 도입 관련 기술적 검토=127,162,1
가. 수산물 이력추적시스템의 개념도=127,162,2
나. 수산물 이력추적시스템의 적용 기술현황=128,163,4
다. 수산물 이력추적시스템의 적용 기술요소=131,166,5
라. 수산물 이력추적시스템의 적용 비용=136,171,1
제2절 수산물 이력추적시스템 도입의 타당성 분석=137,172,1
1. 수산물 이력추적시스템의 도입 타당성 분석 모형=137,172,2
2. 수산물 이력추적시스템의 도입 타당성 분석=138,173,5
제5장 수산물 이력추적시스템의 합리적 도입방안=143,178,1
제1절 수산물 이력추적시스템 도입을 위한 기본방향=143,178,1
1. 기본방향=143,178,3
2. 수산물 품질위생 관련 정책사업과의 연관성=145,180,7
제2절 수산물 이력추적시스템의 도입상 과제=151,186,11
제3절 수산물 이력추적시스템 도입을 위한 기본계획=161,196,1
1. 추진배경과 목적=161,196,2
2. 수산물 이력추적시스템의 용어 정의=163,198,4
3. 수산물 이력추적시스템의 도입효과=166,201,1
4. 수산물 이력추적시스템의 구성요소=167,202,2
5. 수산물 이력추적시스템 도입의 대상품목 선정방향=168,203,6
6. 이력추적시스템의 정보 기록과 방법=174,209,4
7. 식별표준화 및 포장 규격=177,212,3
8. 교육계획=179,214,2
9. 홍보계획=181,216,1
10. 평가계획=181,216,2
11. 정보시스템=182,217,1
12. 수산물 이력추적시스템의 주체별 역할=182,217,2
13. 수산물 이력추적시스템 추진계획=184,219,1
가. 추진목표 및 전략=184,219,4
나. 추진체계 및 주체별 역할=188,223,2
다. 사업추진내용=190,225,3
라. 추진일정 및 내역=192,227,4
마. 2005년도 시범사업 추진내용 개요=196,231,3
바. 투자계획=199,234,1
참고문헌=200,235,3
부록:이력추적시스템 가이드라인(사례)=203,238,2
1. 일본 식품이력추적시스템의 가이드라인=205,240,32
2. EU의 식품이력추적시스템의 기록 사항=237,272,42
[그림 1-1] 연구의 추진체계와 흐름=5,40,1
[그림 2-1] 식품안전관리의 이론적 구조와 이력추적시스템=10,45,1
[그림 2-2] 이력추적시스템의 기본 네트워크=15,50,1
[그림 2-3] 수산물 생산-유통의 일반체계=25,60,1
[그림 2-4] 양식 활어류의 유통체계=27,62,1
[그림 2-5] 양식패류의 유통체계=29,64,1
[그림 2-6] 일반 선어류의 유통체계=30,65,1
[그림 2-7] 원양어류 및 수입어류의 유통체계=32,67,1
[그림 2-8] 건어류의 유통체계=34,69,1
[그림 2-9] 수산물 품질인증 품목의 유통체계=35,70,1
[그림 2-10] 수산물 위생 관련법 체계=37,72,1
[그림 2-11] 우리나라 수산물 위생관리행정체계=41,76,1
[그림 3-1] 축산물의 유통경로=60,95,1
[그림 3-2] 양평 개군 한우의 운영체계=65,100,1
[그림 3-3] 이력추적시스템 도입의 추진체계=72,107,1
[그림 3-4] 양식굴 이력추적시스템 시범사업의 개요=76,111,1
[그림 3-5] 어육소세지 이력추적시스템 시범사업의 개요=80,115,1
[그림 3-6] 양식 수산물의 이력추적시스템에 의한 수산물과 정보의 흐름=117,152,1
[그림 3-7] 프랑스 쇠고기 이력추적시스템 체계도=119,154,1
[그림 4-1] 수산물 이력추적시스템의 이미지=127,162,1
[그림 4-2] 수산물 이력추적시스템의 전체 개념도=128,163,1
[그림 4-3] 수산물 이력추적시스템의 적용 기술 구성도=129,164,1
[그림 4-4] 수산물 이력추적시스템의 H/W 시스템 구성(예)=130,165,1
[그림 4-5] 수산물 이력추적시스템의 S/W 시스템 구성(예)=130,165,1
[그림 4-6] RFID 기본구성 요소=133,168,1
[그림 4-7] 주파수 대역별 적용 산업=134,169,1
[그림 5-1] 이력추적시스템의 적용범위 선정 프로세스=173,208,1
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