목차

표제지=0,1,1

제출문=1,2,2

요약문=3,4,12

SUMMARY=15,16,4

Table of Contents=19,20,2

목차=21,22,2

표목차=23,24,4

그림목차=27,28,2

제1장 서론=29,30,1

제1절 연구개발의 필요성=29,30,5

제2절 연구개발의 목표 및 주요 내용=33,34,2

제3절 연구범위 및 방법=34,35,4

제4절 선행연구 검토와 연구결과의 활용=37,38,5

제2장 우리나라 전통술의 특징과 농민주 및 민속주=42,43,1

제1절 우리나라 전통술의 특징과 종류=42,43,8

제2절 농민주 및 민속주의 개념과 의미=49,50,18

제3절 우리나라 주류관련 제도와 농민주 및 민속주=67,68,11

제3장 주류의 생산,수출입 및 수급실태=78,79,1

제1절 주류의 종류별 생산실태=78,79,6

제2절 주류의 수ㆍ출입 실태=83,84,5

제3절 주류의 수급 및 소비추세=87,88,6

제4장 우리술의 소비실태와 문제=93,94,1

제1절 조사 대상자의 개황=93,94,3

제2절 우리술의 소비실태와 만족도 및 선호도=95,96,16

제3절 우리술에 대한 소비자조사결과의 시사점=110,111,3

제5장 우리술 생산업체의 실태와 문제=113,114,1

제1절 조사업체 개황=113,114,6

제2절 생산,판매 및 실태와 문제=119,120,7

제3절 우리술 생산업체 실태조사 결과의 시사점=126,127,6

제6장 우리술을 이용한 지역활성화모델:고창복분자사례=132,133,1

제1절 지역활성화와 술을 이용한 내발적 지역개발=132,133,5

제2절 고창군복분자산업의 실태와 문제=137,138,7

제3절 고창군복분자산업의 발전방향 및 개발모델=143,144,20

제4절 고창복분자사례의 시사점=163,164,2

제7장 프랑스의 포도주산업과 그 시사점=165,166,2

제1절 프랑스의 포도재배 및 포도주산업=166,167,10

제2절 프랑스의 포도주 관련제도=175,176,18

제3절 프랑스의 포도주 관련제도가 갖는 시사점=193,194,4

제8장 우리술산업의 활성화 방안=197,198,1

제1절 주류정책의 목표와 우리술산업 정책방향=197,198,6

제2절 우리술산업 활성화를 위한 정책과제=202,203,8

제3절 우리술산업 활성화 방안=210,211,39

참고문헌=249,250,5

부록 1. 설문조사표:전통민속주의 소비,구매 및 발전방향에 대한 소비자의사 조사=254,255,22

부록 2. 외국의 주류제도=276,277,5

부록 3. 우리나라의 전통민속주:무형문화재로 지정된 주요 민속주와 지역특산주의 특징 및 제조 방법=281,282,9

영문목차

[title page etc.]=0,1,19

Table of Contents=19,20,10

Chapter 1. Introduction=29,30,1

1. Background of the Study=29,30,5

2. Objectives and Contents=33,34,2

3. Research Methodology=34,35,4

4. Previous Research Review=37,38,5

Chapter 2. Regulations and Farmer's Liquor & Traditional Folk Liquor in Korea=42,43,1

1. Characteristics of Traditional Korean Liquor=42,43,8

2. Concept and implication of Farmer's Liquor & Traditional Folk Liquor=49,50,18

3. Liquor Industry Regulations=67,68,11

Chapter 3. Current Situation of Demand for,and Supply of Liquor in Korea=78,79,1

1. Liquor Production=78,79,6

2. Liquor Export & Import=83,84,5

3. Liquor Consumption=87,88,6

Chapter 4. Current Situation of Urisul Consumption and Problems=93,94,1

1. Overview of Respondent=93,94,3

2. Purchasing Pattern,Satisfactory & Preference of Urisul=95,96,16

3. Summary of Consumer Survey and Its Implications=110,111,3

Chapter 5. Current Situation of Urisul Production and Problems=113,114,1

1. Overview of Respondent=113,114,6

2. Current Situation and Problems of Urisul Business=119,120,7

3. Summary of Factory Survey and Its Implications=126,127,6

Chapter 6. Regional Developmental Model with Urisul=132,133,1

1. Potentials for Regional Development with Liquor=132,133,5

2. Gochang Bokpunza(RaseBerry) Case Study=137,138,7

3. Linkage Model with Green Tourism in Gochang County=143,144,20

4. Summary of Gochang Bokpunza industry and its implications=163,164,2

Chapter 7. France Wine Industry and Its Implications=165,166,2

1. Grape Farming and Wine Industry in France=166,167,10

2. Policy Programs for Wine Industry in France=175,176,18

3. Summary of France Wine Industry and Implications=193,194,4

Chapter 8. Revitalization Schemes for the Urisul industry=197,198,1

1. Policy Goals and Directions=197,198,6

2. Policy Tasks for the Development of Urisul Industry=202,203,8

3. Revitalization Schemes for the Urisul industry=210,211,39

References=249,250,5

Appendix 1.=254,255,22

Appendix 2.=276,277,5

Appendix 3.=281,282,9

[표 1-1] 연구개발 목표와 주요 연구내용=34,35,1

[표 1-2] 농민주 및 민속주 관련 규제완화 실태=40,41,1

[표 2-1] 제조방법 및 용도를 기준으로 한 전통약주의 분류=48,49,1

[표 2-2] 제조방법에 의한 우리술의 구분과 특성=50,51,1

[표 2-3] 무형문화재 및 관광토속주로 지정된 전통민속주=52,53,1

[표 2-4] 민속주의 종류,규격,원료 및 특징=54,55,1

[표 2-5] 연도별 농림부의 주류추천 및 운영실태=55,56,1

[표 2-6] 주종별 농림부장관(농민주 및 민속주) 추천 및 운영실태=56,57,1

[표 2-7] 농림부의 전통식품명인의 주류제조면허 추천현황=58,59,1

[표 2-8] 한국술의 종류별 특성 비교=60,61,1

[표 2-9] 소득수준별 소비자들의 우리술의 장점에 대한 인식=62,63,1

[표 2-10] 연령계층별 소비자들이 우리술에 대한 관심도=63,64,1

[표 2-11] 외국의 주류관련제도와 규제 실태=66,67,1

[표 2-12] 우리나라 주류산업 및 관련 제도의 변천=68,69,1

[표 2-13] 주종별 알코올함량,세율 및 원료=69,70,1

[표 2-14] 농민주 및 민속주의 제조면허 시설요건=70,71,1

[표 2-15] 연도별 주류제조면허 업체 수와 농민주 및 민속주=71,72,1

[표 2-16] 종합주류도매업과 특정주류도매업의 면허요건=75,76,1

[표 2-17] 주류판매업의 종류와 면허실태=76,77,1

[표 3-1] 음식료품제조업체 중 주류제조업체의 비중=79,80,1

[표 3-2] 주류의 종류별 출고량 및 납세액=81,82,1

[표 3-3] 민속주 및 농민주의 주종별 출고량 및 납세액=82,83,1

[표 3-4] 연도 및 주종별 주류의 수출 실적=85,86,1

[표 3-5] 연도 및 주종별 주류의 수입실적=87,88,1

[표 3-6] 주류의 종류별 수급실태,2003=89,90,1

[표 3-7] 주류의 종류별 수급실태,2000=89,90,1

[표 3-8] 도시가구 월평균 주류소비 지출규모 변화=92,93,1

[표 3-9] 도시가구 월평균 소득,지출,주류소비 규모 추이=92,93,1

[표 4-1] 지역별 응답자의 연령,성별,학력 분포=94,95,1

[표 4-2] 직업별 응답자의 소득수준 분포=95,96,1

[표 4-3] 주류의 종류 및 인구특성별 음주경험=96,97,1

[표 4-4] 소비자 특성별 선호하는 주류의 종류=97,98,1

[표 4-5] 소비자들의 인구특성별 술 마시는 장소=98,99,1

[표 4-6] 주류의 종류별 소비자들의 음주빈도=99,100,1

[표 4-7] 술을 선택할 때 가장 우선적으로 고려하는 사항=100,101,1

[표 4-8] 우리술에 대한 만족 정도=101,102,1

[표 4-9] 우리술 구입시 영향을 미치는 요인=102,103,1

[표 4-10] 우리술 구입경험과 구입목적=104,105,1

[표 4-11] 소비자들의 일반주류와 우리술 선호도 비교=105,106,1

[표 4-12] 소비자들의 우리술과 양주 선호도 비교=107,108,1

[표 4-13] 비슷한 가격대의 우리술과 수입양주에 대한 선호도=107,108,1

[표 4-14] 소비자들이 우리술을 선호하지 않는 이유=109,110,1

[표 4-15] 소비자들이 우리술을 선호하는 이유=110,111,1

[표 4-16] 우리술의 대중화를 위해 가장 시급한 사항=112,113,1

[표 5-1] 시도별 우리술 생산업체 조사 개황=115,116,1

[표 5-2] 주종 및 경영형태별 우리술업체의 분포=115,116,1

[표 5-3] 주요 시설종류별 평균 면적 규모=116,117,1

[표 5-4] 주종별 생산품목 및 생산능력과 가동일수=117,118,1

[표 5-5] 주종별 상품수,규격,연간 평균 생산량 및 단가=118,119,1

[표 5-6] 주종별 우리술업체의 인력사용 현황=118,119,1

[표 5-7] 주종별 주류의 매출액 규모=119,120,1

[표 5-8] 판매처별 주류의 판매실태=120,121,1

[표 5-9] 최근 3년간 판매실적이 늘어나거나 줄어든 이유=122,123,1

[표 5-10] 우리술업체의 판매촉진 활동에 대한 적극성 여부=123,124,1

[표 5-11] 민속주 및 농민주 판매시 업체가 느끼는 애로사항=124,125,1

[표 5-12] 우리술업체의 원료조달시 애로사항=124,125,1

[표 5-13] 주원료의 종류와 구입량 및 구입방법=127,128,1

[표 5-14] 주종별 정부의 자금지원 및 자부담=129,130,1

[표 5-15] 우리술업체가 당면한 애로사항=130,131,1

[표 6-1] 복분자 주류제조면허 추진현황=138,139,1

[표 6-2] 고창군의 복분자 재배 및 생산 실적=141,142,1

[표 6-3] 고창군 복분자주 생산업체 실태=141,142,1

[표 6-4] 복분자주의 종류와 제조방법=148,149,1

[표 6-5] 복분자테마원 도입시설=158,159,1

[표 7-1] 프랑스 농업생산액 중 포도주의 비중=167,168,1

[표 7-2] 주요국의 포도주 생산량=167,168,1

[표 7-3] 포도의 종류별 경작농가 수 및 재배면적=168,169,1

[표 7-4] 경작규모별 포도재배 실태=169,170,1

[표 7-5] 포도의 등급별 단위면적당 포도주생산량=170,171,1

[표 1-6] 포도주의 등급별 생산실태=171,172,1

[표 7-7] 포도주의 종류별 소비행태=172,173,1

[표 1-8] 포도주의 종류별 수출실태=174,175,1

[표 7-9] 프랑스의 주요 국가별 포도주 수입량=174,175,1

[표 7-10] EU 및 프랑스의 포도주 구분 및 특징=176,177,1

[표 7-11] 포도주의 종류별 품질관련 규정=182,183,1

[표 7-12] 프랑스에서 포도주의 병에 표시해야 하는 의무사항=186,187,1

[표 7-13] 유럽연합명령에 의한 주세인하 등 예외규정=187,188,1

[표 7-14] 프랑스의 주류 1헥토리터에 대한 주세의 과세표준=188,189,1

[표 7-15] 프랑스의 주요 포도주 관련기구 및 그 기능=191,192,2

[표 8-1] 국세청주류기술연구소의 조직과 주요기능=200,201,1

[표 8-2] 주종별 바람직한 가격수준=203,204,1

[표 8-3] 주종별 바람직한 알코올도수=203,204,1

[표 8-4] 우리술산업의 발전을 위해 가장 시급한 사항=204,205,1

[표 8-5] 주류의 종류별 업체수 및 출고량,2003=206,207,1

[표 8-6] 우리술산업의 활성화를 위한 제도개선 과제=207,208,1

[표 8-7] 우리술산업 활성화를 위한 산업정책적 과제=207,208,1

[표 8-8] 농민주 및 민속주 지정근거 및 실태=210,211,1

[표 8-9] 우리술 정책대상의 유형화와 정책과제=213,214,1

[표 8-10] 우리나라의 주종별 주세체계(맥주세율 확인 필요)=215,216,1

[표 8-11] 선진외국의 주세 감면 사례=216,217,1

[표 8-12] 국가 및 주류의 종류별 주세=217,218,1

[표 8-13] 우리술산업육성을 위한 새로운 주세체계 개선안=219,220,1

[표 8-14] 일본청주의 제조업 품질표시기준=222,223,1

[표 8-15] 농민주 및 민속주 추천주류업체가 사용하는 주원료=223,224,1

[표 8-16] 원산지호칭일본주 및 전통적원산지호칭일본주의 비교=227,228,1

[표 8-17] 우리술의 판매처별 비중=230,231,1

[표 8-18] 주정생산량 및 원료사용실태=234,235,1

[표 8-19] 외국의 주정생산 및 유통제도=235,236,1

[표 8-20] 주요 국산원료를 이용한 주정원가 비교=237,238,1

[표 8-21] 연도별 가공식품용 쌀 공급실적=237,238,1

[표 8-22] 주요 과일의 생산 및 가공실태,2003=238,239,1

[표 8-23] 주류제조면허 추천업체에 대한 자금지원=240,241,1

[표 8-24] 우리술 제조업체에 대한 농림부의 자금지원 실태=241,242,1

[표 8-25] 외국의 주류관련 제도 및 관리체계 비교=244,245,1

[표 8-26] 세계 각국의 주류협회 조직과 역할=247,248,1