목차

표제지=0,1,1

제출문=2,2,1

요약문=3,3,13

SUMMARY=16,16,11

CONTENTS=27,27,7

목차=34,34,7

제1장 연구개발과제의 개요=41,41,1

제1절 연구개발의 목적과 필요성=41,41,1

제2절 연구개발의 범위=41,41,2

제2장 국내외 기술개발 현황=43,43,1

제1절 국내=43,43,2

제2절 국외=44,44,2

제3장 동백차의 주요성분 분석,효능탐색 및 제다조건 확립=46,46,1

제1절 서설=46,46,3

제2절 재료 및 방법=49,49,1

1. 동백차의 주요성분 분석=49,49,1

가. 재료=49,49,1

나. 일반성분 분석=49,49,1

다. 카페인 분석=49,49,1

라. 카테킨 분석=49,49,1

마. 탄닌의 정량=50,50,1

바. 테아닌=50,50,1

사. 비타민C=50,50,1

아. 유리아미노산 분석=50,50,2

자. 핵산관련물질의 정량=51,51,1

차. 유리당의 정량=51,51,2

2. 생리ㆍ약리활성 탐색=52,52,1

가. 재료=52,52,1

나. 동백추출물의 조제=52,52,2

다. 항미생물 활성 테스트=53,53,2

라. 세포독성효과 측정=54,54,1

마. Chemosensitizing effect=54,54,2

바. 혈전용해테스트=55,55,1

사. 항산화활성 검색=55,55,1

아. 간기능 장애에 미치는 영향=55,55,2

자. HL-60에 대한 Anti-proliferative effect=56,56,1

차. 안전성 테스트=56,56,2

3. 차 제조를 위한 적합조건 확립 및 관능평가=58,58,1

가. 동백잎 재료=58,58,1

나. 시험장소=58,58,1

다. 시험방법=58,58,1

1) 동백 신초의 생육 조사=58,58,1

2) 동백차 제다전 동백 신초 및 꽃 채취=58,58,1

라. 동백차 제다=58,58,1

1) 덖음차=58,58,2

2) 찐차=59,59,1

3) 반발효차=59,59,1

4) 완전발효차=59,59,1

마. 화차=59,59,1

바. 가루차=60,60,1

1) 동백나무 차광=60,60,1

2) 가루차 제조=60,60,1

사. 시료 분쇄=60,60,1

아. 성분분석 및 평가=60,60,1

자. 관능평가=60,60,2

제3절 결과 및 고찰=62,62,1

1. 동백엽차와 화차의 주요성분분석=62,62,1

가. 일반성분=62,62,1

나. 카페인 함량=62,62,2

다. 카테킨 함량=63,63,2

라. 탄닌=64,64,1

마. 테아닌=64,64,2

바. 비타민C=65,65,1

사. 유리아미노산 분석=65,65,3

아. 핵산 관련물질의 정량=68,68,1

자. 유리당의 정량=68,68,2

2. 생리ㆍ약리활성 탐색=70,70,1

가. 항미생물 활성 테스트=70,70,4

나. 세포독성 효과=73,73,3

다. Chemosensitizing effect=76,76,1

라. 혈전용해 테스트=76,76,3

마. 항산화 활성=78,78,2

바. 간기능 장애에 미치는 영향=79,79,6

사. HL-60에 대한 Anti-proliferative effect=84,84,2

아. 안전성 테스트=86,86,11

3. 차 제조를 위한 적합조건 확립 및 관능평가=97,97,1

가. 동백차 제조를 위한 제다전 생육 및 품질과 엽위별 성분 함량=97,97,1

1) 동백엽의 수확전 생육=97,97,1

2) 엽위별 품질=97,97,5

나. 동백잎 차 제조=101,101,1

1) 덖음차=101,101,2

2) 찐차=103,103,1

3) 반발효차=104,104,2

4) 완전발효차=105,105,1

다. 화차 제조=105,105,1

1) 찐차=105,105,4

2) 덖음차=108,108,2

라. 가루차 제조를 위한 차광 및 제다=109,109,1

1) 동백나무 차광=109,109,2

2) 가루차 제다=111,111,1

3) 가루차 품질=111,111,1

4) 차광 잎의 성분함량=111,111,2

제4절 적요=113,113,5

제4장 동백 혼합차의 배합조건확립 및 기능성 검증=118,118,1

제1절 서설=118,118,2

제2절 재료 및 방법=120,120,1

1. 혼합차의 주요성분분석 및 생리활성 검색=120,120,1

가. 혼합차의 주요성분분석=120,120,1

1) 혼합차의 제조=120,120,4

2) 일반성분 분석=124,124,1

3) 카페인=124,124,1

4) 카테킨=124,124,1

5) 탄닌=124,124,1

6) 테아닌=124,124,1

7) 비타민C=125,125,1

8) 유리아미노산=125,125,1

9) 핵산관련물질의 정량=126,126,1

10) 유리당=126,126,1

나. 생리활성 검색=127,127,1

1) 항산화 활성=127,127,1

2) Chemosensitizing effect=127,127,1

3) 암세포독성테스트=127,127,2

4) 혈전용해 효과=128,128,1

5) 항미생물 활성 테스트=128,128,2

2. 생약을 이용한 혼합조건 확립 및 기능성 검증=129,129,1

가. 적정 배합생약 및 배합비율 검토=129,129,1

나. 혈청 중 glucose 및 콜레스테롤에 미치는 영향=129,129,1

다. 뇌혈류량에 미치는 영향=129,129,2

라. 뇌세포 세포독성 측정=130,130,2

마. 혈관에 미치는 영향=131,131,2

3. 기능성 강화 혼합차의 배합조건 확립 및 제품 개발=132,132,1

가. 동백차 및 생약제 재료=132,132,1

나. 시험장소=133,133,1

다. 시험방법=133,133,1

1) 동백차와 녹차 및 생약제의 배합조건 및 배합비율=133,133,1

2) 동백차와 녹차 및 생약 추출물을 이용한 음료형 혼합차 제조=133,133,2

3) 동백차와 녹차 및 생약 추출 후 용기차 제조=134,134,1

4) 동백차와 녹차 및 생약의 티백차 제조=134,134,1

5) 동백 분말(가루)차 제조=134,134,1

6) 품질 및 관능평가=135,135,1

제3절 결과 및 고찰=136,136,1

1. 혼합차의 주요성분분석 및 생리활성 검색=136,136,1

가. 혼합차의 주요성분 분석=136,136,1

1) 일반성분의 분석=136,136,1

2) 카페인 함량=137,137,1

3) 카테킨=138,138,1

4) 탄닌=138,138,1

5) 테아닌=138,138,2

6) 비타민C=139,139,1

7) 유리아미노산 분석=139,139,3

8) 핵산관련물질의 정량=142,142,1

9) 유리당의 정량=142,142,2

나. 생리활성 검증=143,143,1

1) 항산화 활성의 검증=143,143,3

2) 세포독성테스트=146,146,1

3) Chemosensitizing effect=146,146,2

4) 혈전용해 효과=148,148,2

5) 항미생물 활성 테스트=149,149,3

2. 생약을 이용한 혼합조건 확립 및 기능성 검증=152,152,1

가. 적정 배합생약 및 배합비율 검토=152,152,2

나. 혈청 중 glucose 및 콜레스테롤에 미치는 영향=153,153,5

다. 뇌혈류량에 미치는 영향=157,157,9

라. 뇌세포 세포독성 측정=166,166,2

마. 혈관에 미치는 영향=168,168,1

3. 기능성 강화 혼합차의 배합조건 확립 및 제품 개발=169,169,1

가. 동백차와 녹차 및 생약제의 배합조건 및 배합비율=169,169,1

나. 동백차와 녹차 및 생약 추출물을 이용한 음료형 혼합차 제조=170,170,10

다. 동백차와 녹차 및 생약의 티백차 제조=180,180,3

라. 동백 분말(가루)차 제조=183,183,1

마. 품질 및 관능평가=183,183,5

제4절 적요=188,188,6

제5장 목표달성도 및 관련분야에의 기여도=194,194,1

1. 목표달성도=194,194,1

2. 관련분야에의 기여도=194,194,2

제6장 연구개발결과의 활용계획=196,196,1

1. 후속 연구의 필요성=196,196,1

2. 타 분야에의 응용=196,196,2

3. 기업화 추진방안=197,197,1

제7장 연구개발과정에서 수집한 해외과학기술정보=198,198,4

제8장 참고문헌=202,202,7

영문목차

[title page etc.]=0,1,26

CONTENTS=27,27,14

Chapter 1. Introduction=41,41,1

Section 1. Objectives and significance of the project=41,41,1

Section 2. Categories of the project=41,41,2

Chapter 2. Literature review and case study=43,43,3

Chapter 3. Major composition and optimized conditions for making tea from camellia(Camellia japonica) Leaves and flowers=46,46,1

Section 1. Introduction=46,46,3

Section 2. Materials and methods=49,49,1

1. Analysis of main contents of camellia leaf tea and flower tea=49,49,1

1) Materials=49,49,1

2) General compositions=49,49,1

3) Caffeine=49,49,1

4) Catechin=49,49,1

5) Tannin=50,50,1

6) Theanine=50,50,1

7) Vitamin C=50,50,1

8) Analysis of free amino acid=50,50,2

9) The analysis of nucleotides and their related compounds=51,51,1

10) Analysis of free sugar contents=51,51,2

2. Investigation of physiological and pharmacological activities=52,52,1

1) Materials=52,52,1

2) Making procedure of camellia extract=52,52,2

3) Antimicrobial activities=53,53,2

4) Cytotoxicity effect=54,54,1

5) Chemosensitizing effect=54,54,2

6) Antithrombotic effect=55,55,1

7) Antioxidative effect=55,55,1

8) Anti-hepatotoxic effects=55,55,2

9) Anti-proliferative effect on cancer cells=56,56,1

10) Confirmation of short and long term adminstration safety=56,56,2

3. Development of optimized conditions for making tea from camellia(Camellia japonica) and sensory evaluation=58,58,1

1) Camellia leaf=58,58,1

2) Place of experiment=58,58,1

3) Method of experiment=58,58,1

(1) Examination of camellia young shoot=58,58,1

(2) Harvest of camellia young shoot and flower=58,58,1

4) Making procedure of camellia tea=58,58,1

(1) Roasted tea=58,58,2

(2) Steamed tea=59,59,1

(3) Semi-fermented tea=59,59,1

(4) Fermented tea=59,59,1

5) Flower tea=59,59,1

6) Powder tea=60,60,1

(1) Shading test=60,60,1

(2) Making procedure of powder tea=60,60,1

7) Grounding samples=60,60,1

8) Analysis of composition and evaluation=60,60,1

9) Sensory evaluation=60,60,2

Section 3. Results and discussion=62,62,1

1. Analysis of main contents of camellia leaf tea=62,62,1

1) General compositions=62,62,1

2) Caffeine=62,62,2

3) Catechin=63,63,2

4) Tannin=64,64,1

5) Theanine=64,64,2

6) Vitamin C=65,65,1

7) Analysis of free amino acid=65,65,3

8) The analysis of nucleotides and their related compound=68,68,1

9) Analysis of free sugar contents=68,68,2

2. Investigation of physiological and pharmacological activities=70,70,1

1) Antimicrobial activities=70,70,4

2) Cytotoxicity effect=73,73,3

3) Chemosensitizing effect=76,76,1

4) Antithrombotic effect=76,76,3

5) Antioxidative effect=78,78,2

6) Anti-hepatotoxic effects=79,79,6

7) Anti-proliferative effect on cancer cells=84,84,2

8) Confirmation of short and long term adminstration safety=86,86,11

3. Development of optimized conditions for making tea from camellia(Camellia japonica) and sensory evaluation=97,97,1

1) Plant growth,quality and chemical composition of different leaf positions in a camellia before harvest=97,97,1

(1) Leaf growth and development at harvest=97,97,1

(2) Tea quality by leaf position=97,97,5

2) Making procedure of camellia tea=101,101,1

(1) Roasted tea=101,101,2

(2) Steamed tea=103,103,1

(3) Semi-fermented tea=104,104,2

(4) Fermented tea=105,105,1

3) Making procedure of flower tea=105,105,1

(1) Steamed tea=105,105,4

(2) Roasted tea=108,108,2

4) Shading effect and making procedure for powder tea=109,109,1

(1) Shading of camellia tree=109,109,2

(2) Making procedure of powder tea=111,111,1

(3) Quality of powder tea=111,111,1

(4) Change in composition of shade-treated leaves=111,111,2

Section 4. Abstract=113,113,5

Chapter 4. Establishment of mixture ratios and physiological function from Camellia japonica mixed tea=118,118,1

Section 1. Introduction=118,118,2

Section 2. Materials and methods=120,120,1

1. Analysis of main contents and research of physiological activities from camellia mixed tea=120,120,1

1) Analysis of main contents from mixed tea=120,120,1

(1) Making of mixed tea=120,120,4

(2) Analysis of general compositions=124,124,1

(3) Caffeine=124,124,1

(4) Catechin=124,124,1

(5) Tannin=124,124,1

(6) Theanine=124,124,1

(7) Vitamin C=125,125,1

(8) Free amino acid=125,125,1

(9) Analysis of nucleotides and their related compounds=126,126,1

(10) Free sugar contents=126,126,1

2) Investigation of physiological activities=127,127,1

(1) Antioxidative effect=127,127,1

(2) Chemosensitizing effect=127,127,1

(3) Cytotoxicity effect=127,127,2

(4) Antithrombotic effect=128,128,1

(5) Antimicrobial activities=128,128,2

2. Investigation on mixture conditions and physiological function=129,129,1

1) Establishment of ideal mixture conditions=129,129,1

2) Effect on the serum level of glucose and cholesterol=129,129,1

3) Effect on the cerebral blood flow and blood pressure=129,129,2

4) Effect on the LDH release from cerebral cells=130,130,2

5) Effect on the relaxational response in aorta=131,131,2

3. Establishment of mixture ratios and product development for functional-intensified mixed tea=132,132,1

1) Materials for camellia tea and herbs=132,132,1

2) Experimental place=133,133,1

3) Experimental methods=133,133,1

(1) Making of mixed tea with camellia tea,green tea and herbs=133,133,1

(2) Mixture of extract from camellia tea,green tea and herbs=133,133,2

(3) Making of can-tea mixed with extract from camellia tea,green tea and herbs=134,134,1

(4) Making of tea bag mixed with camellia tea,green tea and herbs=134,134,1

(5) Making of camellia tea powder=134,134,1

(6) Quality and sensory evaluation=135,135,1

Section 3. Results and discussion=136,136,1

1. Analysis of main contents and research of physiological activities from camellia mixed tea=136,136,1

1) Analysis of main contents from mixed tea=136,136,1

(1) Analysis of general compositions=136,136,1

(2) The contents of caffeine=137,137,1

(3) Catechin=138,138,1

(4) Tannin=138,138,1

(5) Theanine=138,138,2

(6) Vitamin C=139,139,1

(7) Analysis of the amino acid=139,139,3

(8) Analysis of nucleotides and their related compounds=142,142,1

(9) Free sugar contents=142,142,2

2) Investigation of physiological activities=143,143,1

(1) Antioxidative effect=143,143,3

(2) Cytotoxicity effect=146,146,1

(3) Chemosensitizing effect=146,146,2

(4) Antithrombotic effect=148,148,2

(5) Antimicrobial activities=149,149,3

2. Investigation on mixture conditions and physiological function=152,152,1

1) Establishment of ideal mixture conditions=152,152,2

2) Effect on the serum level of glucose and cholesterol=153,153,5

3) Effect on the cerebral blood flow and blood pressure=157,157,9

4) Effect on the LDH release from cerebral cells=166,166,2

5) Effect on the relaxational response in aorta=168,168,1

3. Establishment of mixture ratios and product development for functional-intensified mixed tea=169,169,1

1) Making of mixed tea with camellia tea,green tea and herbs=169,169,1

2) Mixture of extract from camellia tea,green tea and herbs=170,170,10

3) Making of tea bag mixed with camellia tea,green tea and herbs=180,180,3

4) Making of camellia tea powder=183,183,1

5) Quality and sensory evaluation=183,183,5

Section 4. Abstract=188,188,6

Chapter 5. The achievement degree of research goals and the degree of contribution to the related field=194,194,2

Chapter 6. Plan for using research results=196,196,1

1. The necessity of the additional research=196,196,1

2. Application to other fields=196,196,2

3. Industrialized programs=197,197,1

Chapter 7. Collection of foreign technique information=198,198,4

Chapter 8. References=202,202,7