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표제지

목차

요약 5

머리말 9

왜 식품 안전이 필수적인 보건 이슈인가? 11

식품안전에 대한 새로운 도전 11

건강 관련 사항에 근거한 국제 식품 규격들 13

식품 안전성과 관련된 주요 이슈 14

미생물학적 위해요소 14

화학적 위해요소 16

식품 매개성 질환의 감시 18

새로운 기술 18

역량 강화 19

식품 안전에서의 WHO의 역할 21

WHO의 위임권한 21

WHO 식품안전 계획안 21

세계보건총회(World Health Assembly) 결의안 22

세계적 전략의 개발 23

WHO의 식품 안전을 위한 세계적 전략 23

난제의 규명 23

주요 목표 24

접근 방법 24

접근방법 Ⅰ : 식품매개성 질환 감시 시스템 강화 25

접근방법 Ⅱ : 위해도 평가 개선 26

접근방법 Ⅲ : 신기술에 의한 산물의 안전성 평가 방법 개발 28

접근방법 Ⅳ : Codex에서 과학 및 보건 측면의 WHO의 역할 고양 29

접근방법 Ⅴ : 위해 정보 전달 및 의식고취 강화(Enhancing risk communication and advocacy) 31

접근방법 Ⅵ : 국내외적 협력 개선 32

접근방법 Ⅶ : 개발도상국에서의 역량강화 33

[부록] 제53차 World Health Assembly에 의해 채택된 식품 안전 결의안 WHA53.15 (2000년 5월) 36

판권기 47

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