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목차
[표제지 등]=0,1,2
머리말=i,3,2
요약=iii,5,5
Abstract=viii,10,3
차례=xi,13,2
표차례=xiii,15,3
그림차례=xvi,18,1
부표차례=xvii,19,2
부도차례=xviii,20,1
제1장 서론=1,21,1
1. 연구의 필요성과 목적=1,21,2
2. 선행 연구 검토=2,22,3
3. 연구의 내용=4,24,2
4. 연구 범위와 분석방법=5,25,3
제2장 외식시장의 현황과 특징=8,28,1
1. 식품 소비 변화와 외식소비 확대=8,28,9
2. 외식산업의 성장과 특징=16,36,4
3. 외식업체의 식재료 조달=20,40,3
4. 국내 외식시장의 특징=22,42,2
제3장 외식통계의 현황과 문제점=24,44,1
1. 외식산업의 분류=24,44,3
2. 외식산업 관련 통계 현황=27,47,5
3. 외식소비 관련 통계 현황=31,51,6
4. 기타 외식통계 현황=36,56,2
5. 외식통계의 문제점=37,57,3
제4장 외식통계 수요 조사=40,60,1
1. 현행 외식통계 평가=40,60,3
2. 정부통계의 이용 현황 평가=43,63,6
3. 신규 개발 통계 수요=48,68,3
제5장 외국의 외식통계 현황과 시사점=51,71,1
1. 일본의 외식통계 현황=51,71,16
2. 미국의 외식통계 현황=67,87,10
3. 시사점=77,97,1
제6장 외식통계의 개선방안=78,98,1
1. 외식산업의 범위 확대=78,98,2
2. 외식산업분류 조정=80,100,3
3. 조사 항목의 확충=82,102,5
4. 외식통계 전담기구 설립=86,106,3
5. 외식통계 조사기반 확충=88,108,2
제7장 요약 및 결론=90,110,7
부록1 : 부표 모음=97,117,7
부록2 : 국내 외식 산업의 현황과 과제=104,124,12
부록3 : 일본의 외식통계 현황=116,136,5
부록4 : 미국의 외식통계 현황=121,141,12
부록5 : 전문가 조사표=133,153,16
[참고문헌 등]=149,169,3
[판권지]=152,172,1
그림2-1. 소비자의 외식업체 선택기준=14,34,1
그림2-2. 향후 유망 음식점=15,35,1
그림3-1. 한국표준산업분류에서 음식점업=25,45,1
그림4-1. 외식통계 현황 평가=41,61,1
그림4-2. 분야별 외식통계의 충분성 평가=42,62,1
그림4-3. 주이용통계의 개선 사항=42,62,1
그림4-4. 산업 관련 통계의 현행 분류에 대한 적정성 평가=45,65,1
그림4-5. 도소매업통계조사 항목별 이용정도=45,65,1
그림4-6. 조리식품 지출액 조사의 필요성=47,67,1
그림4-7. 국민건강ㆍ영양조사 자료의 충분성=48,68,1
그림4-8. 외식산업 관련 신규 통계 수요=49,69,1
그림4-9. 식재료 및 외식소비 관련 신규 통계 수요=50,70,1
그림5-1. 외식산업총합조사연구센터의 조직도=60,80,1
부도2-1. 국내 외식산업의 발전과정=105,125,1
부도2-2. 연간 매출 현황=109,129,1
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