I. 서론=22,31,1
1. 연구의 배경 및 필요성=23,32,3
2. 연구의 목적=26,35,1
3. 연구의 내용 및 방법=27,36,2
II. 식대의 급여 사례=29,38,1
1. 외국의 경우=29-1,39,3
2. 자동차보험ㆍ산재보험 및 의료급여=32,42,2
III. 자료의 수집 및 분석=34,44,1
1. 원가분석의 틀=35,45,10
2. 표본설계=44,54,3
3. 자료조사=46,56,6
IV. 원가분석의 결과=52,62,1
1. 분석대상 요양기관의 특성=53,63,25
2. 환자식의 원가=77,87,16
3. 식대 수가의 산출=92,102,11
V. 식사의 질관리 방안 및 급여기준=103,113,1
1. 환자 식사의 질관리 방안=103-1,114,11
2. 식사의 급여기준=114,125,3
3. 종합=116,127,3
1. 1차 조사표=121-1,133,10
2. 2차 조사표=131,143,7
표목차(표 I-1) 요양기관종별 입원진료비 중 본인부담 비율=24,33,1
(표 I-2) 입원 비급여 항목별 구성비=24,33,1
(표 II-1) 대만의 경관급식 수가=30,40,1
(표 II-2) 일본의 식사요양비 산정기준=31,41,1
(표 III-1) 일반관리비 배부 기준=37,47,1
(표 III-2) 환자식 관련 원가의 구성=39,49,1
(표 III-3) 구성요소별 원가 산정 방법=41,51,1
(표 III-4) 위탁운영 기관의 단가 산출 과정=44,54,1
(표 III-5) 그룹별 표본수와 표본추출룰=45,55,1
(표 III-6) 표본 병원의 구성=50,60,1
(표 IV-1) 요양기관종별, 병상규모별 분포=55,65,1
(표 IV-2) 요양기관종별, 지역규모별 분포=56,66,1
(표 IV-3) 표본 기관의 연간 총 환자식수 현황=57,67,1
(표 IV-4) 표본 기관의 병상당 1일 평균 환자식수 현황=57,67,1
(표 IV-5) 환자식 운영형태별 기관수=58,68,1
(표 IV-6) 요양기관종별, 병상규모별 운영형태 분포=59,69,1
(표 IV-7) 요양기관종별, 지역규모별 운영형태 분포=60,70,1
(표 IV-8) 표본 기관의 일반식 관행수가=61,71,1
(표 IV-9) 표본 기관의 요양기관종별, 지역규모별 일반식 관행수가의 평균=62,72,1
(표 IV-10) 전국 요양기관종별 지역규모별 관행수가 조사대상 기관수=62,72,1
(표 IV-11) 요양기관종별 일반식 관행수가의 평균=63,73,1
(표 IV-12) 요양기관종별 지역규모별 일반식 관행수가의 평균=64,74,1
(표 IV-13) 요양기관종별, 운영형태별 기관수 분포=65,75,1
(표 IV-14) 요양기관종별, 운영형태별 급식 관련 직원수=66,76,1
(표 IV-15) 요양기관종별, 운영형태별 환자식 관련 직원수=66,76,1
(표 IV-16) 요양기관종별, 운영형태별 급식 관련 연간 인건비=67,77,1
(표 IV-17) 요양기관종별, 운영형태별 환자식 관련 연간 인건비=67,77,1
(표 IV-18) 요양기관종별, 운영형태별 급식 관련 직원 1인당 연평균 인건비=68,78,1
(표 IV-19) 요양기관종별, 지역규모별 급식 관련 직원 1인당 연평균 인건비=68,78,1
(표 IV-20) 기관 당 영양사수=69,79,1
(표 IV-21) 100병상 당 영양사수=69,79,1
(표 IV-22) 요양기관종별, 운영형태별 기관 당 영양사수=70,80,1
(표 IV-23) 요양기관종별, 운영형태별 영양사 1인당 연평균 인건비=71,81,1
(표 IV-24) 요양기관종별, 지역규모별 영양사 1인당 연평균 인건비=71,81,1
(표 IV-25) 요양기관종별 조리사 수와 1인당 연평균 인건비=72,82,1
(표 IV-26) 요양기관종별 조리원, 배선원 및 기타인력 수와 1인당 연평균 인건비=73,83,1
(표 IV-27) 요양기관종별 급식 관련 면적=74,84,1
(표 IV-28) 요양기관종별, 병상규모별 환자식 관련 면적=74,84,1
(표 IV-29) 요양기관종별 급식 관련 재료비=75,85,1
(표 IV-30) 선택메뉴 제공 현황=76,86,1
(표 IV-31) 종별, 운영형태별 선택메뉴 제공 현황=76,86,1
(표 IV-32) 보온보냉카트 보유 기관수=77,87,1
(표 IV-33) 1식 당 평균 인건비=79,89,1
(표 IV-34) 1식 당 평균 재료비=80,90,1
(표 IV-35) 1식 당 평균 관리비=81,91,1
(표 IV-36) 1식 당 평균 간접관리비=82,92,1
(표 IV-37) 1식 당 보온보냉카트의 평균 비용=83,93,1
(표 IV-38) 1식 당 인건비, 재료비, 관리비 평균=84,94,1
(표 IV-39) 환자식 원가의 인건비, 재료비, 관리비 평균 구성비율=85,95,1
(표 IV-40) 식단가제로 위탁 운영하는 요양기관의 1식 당 계약단가=86,96,1
(표 IV-41) 수익대비 원가의 비율=87,97,1
(표 IV-42) 요양기관종별 일반식의 원가=88,98,1
(표 IV-43) 요양기관종별, 지역규모별 일반식의 원가=89,99,1
(표 IV-44) 운영형태별 일반식의 원가=89,99,1
(표 IV-45) 요양기관종별 치료식의 원가=90,100,1
(표 IV-46) 원가의 영향 요인에 대한 ANOVA 분석 결과=92,102,1
(표 IV-47) 일반식 원가 추계를 위한 회귀분석 결과=95,105,1
(표 IV-48) 2005년 의료물가상승율(MIEl)=96,106,1
(표 IV-49) 지역 변수에 대한 입원일수의 비율=97,107,1
(표 IV-50) 일반식 수가(안)=98,108,1
(표 IV-51) 요양기관종별 치료식 수가(안)=99,109,1
(표 IV-52) 치료식 수가(안)=100,110,1
(표 IV-53) 각 안별 수가(안)=100,110,1
(표 IV-54) 2006년 총 소요재정 추계=101,111,1
(표 IV-55) 소요재정 추계 방법=102,112,1
