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목차

[표제지]=0,1,1

머리말=i,2,2

목차=iii,4,2

표 차례=v,6,3

그림 차례=vii,8,1

요약=1,9,22

I. 서론=22,31,1

1. 연구의 배경 및 필요성=23,32,3

2. 연구의 목적=26,35,1

3. 연구의 내용 및 방법=27,36,2

II. 식대의 급여 사례=29,38,1

1. 외국의 경우=29-1,39,3

2. 자동차보험ㆍ산재보험 및 의료급여=32,42,2

III. 자료의 수집 및 분석=34,44,1

1. 원가분석의 틀=35,45,10

2. 표본설계=44,54,3

3. 자료조사=46,56,6

IV. 원가분석의 결과=52,62,1

1. 분석대상 요양기관의 특성=53,63,25

2. 환자식의 원가=77,87,16

3. 식대 수가의 산출=92,102,11

V. 식사의 질관리 방안 및 급여기준=103,113,1

1. 환자 식사의 질관리 방안=103-1,114,11

2. 식사의 급여기준=114,125,3

3. 종합=116,127,3

참고문헌=119,130,2

부록=121,132,1

1. 1차 조사표=121-1,133,10

2. 2차 조사표=131,143,7

[판권지]=138,150,1

표목차

(표 I-1) 요양기관종별 입원진료비 중 본인부담 비율=24,33,1

(표 I-2) 입원 비급여 항목별 구성비=24,33,1

(표 II-1) 대만의 경관급식 수가=30,40,1

(표 II-2) 일본의 식사요양비 산정기준=31,41,1

(표 III-1) 일반관리비 배부 기준=37,47,1

(표 III-2) 환자식 관련 원가의 구성=39,49,1

(표 III-3) 구성요소별 원가 산정 방법=41,51,1

(표 III-4) 위탁운영 기관의 단가 산출 과정=44,54,1

(표 III-5) 그룹별 표본수와 표본추출룰=45,55,1

(표 III-6) 표본 병원의 구성=50,60,1

(표 IV-1) 요양기관종별, 병상규모별 분포=55,65,1

(표 IV-2) 요양기관종별, 지역규모별 분포=56,66,1

(표 IV-3) 표본 기관의 연간 총 환자식수 현황=57,67,1

(표 IV-4) 표본 기관의 병상당 1일 평균 환자식수 현황=57,67,1

(표 IV-5) 환자식 운영형태별 기관수=58,68,1

(표 IV-6) 요양기관종별, 병상규모별 운영형태 분포=59,69,1

(표 IV-7) 요양기관종별, 지역규모별 운영형태 분포=60,70,1

(표 IV-8) 표본 기관의 일반식 관행수가=61,71,1

(표 IV-9) 표본 기관의 요양기관종별, 지역규모별 일반식 관행수가의 평균=62,72,1

(표 IV-10) 전국 요양기관종별 지역규모별 관행수가 조사대상 기관수=62,72,1

(표 IV-11) 요양기관종별 일반식 관행수가의 평균=63,73,1

(표 IV-12) 요양기관종별 지역규모별 일반식 관행수가의 평균=64,74,1

(표 IV-13) 요양기관종별, 운영형태별 기관수 분포=65,75,1

(표 IV-14) 요양기관종별, 운영형태별 급식 관련 직원수=66,76,1

(표 IV-15) 요양기관종별, 운영형태별 환자식 관련 직원수=66,76,1

(표 IV-16) 요양기관종별, 운영형태별 급식 관련 연간 인건비=67,77,1

(표 IV-17) 요양기관종별, 운영형태별 환자식 관련 연간 인건비=67,77,1

(표 IV-18) 요양기관종별, 운영형태별 급식 관련 직원 1인당 연평균 인건비=68,78,1

(표 IV-19) 요양기관종별, 지역규모별 급식 관련 직원 1인당 연평균 인건비=68,78,1

(표 IV-20) 기관 당 영양사수=69,79,1

(표 IV-21) 100병상 당 영양사수=69,79,1

(표 IV-22) 요양기관종별, 운영형태별 기관 당 영양사수=70,80,1

(표 IV-23) 요양기관종별, 운영형태별 영양사 1인당 연평균 인건비=71,81,1

(표 IV-24) 요양기관종별, 지역규모별 영양사 1인당 연평균 인건비=71,81,1

(표 IV-25) 요양기관종별 조리사 수와 1인당 연평균 인건비=72,82,1

(표 IV-26) 요양기관종별 조리원, 배선원 및 기타인력 수와 1인당 연평균 인건비=73,83,1

(표 IV-27) 요양기관종별 급식 관련 면적=74,84,1

(표 IV-28) 요양기관종별, 병상규모별 환자식 관련 면적=74,84,1

(표 IV-29) 요양기관종별 급식 관련 재료비=75,85,1

(표 IV-30) 선택메뉴 제공 현황=76,86,1

(표 IV-31) 종별, 운영형태별 선택메뉴 제공 현황=76,86,1

(표 IV-32) 보온보냉카트 보유 기관수=77,87,1

(표 IV-33) 1식 당 평균 인건비=79,89,1

(표 IV-34) 1식 당 평균 재료비=80,90,1

(표 IV-35) 1식 당 평균 관리비=81,91,1

(표 IV-36) 1식 당 평균 간접관리비=82,92,1

(표 IV-37) 1식 당 보온보냉카트의 평균 비용=83,93,1

(표 IV-38) 1식 당 인건비, 재료비, 관리비 평균=84,94,1

(표 IV-39) 환자식 원가의 인건비, 재료비, 관리비 평균 구성비율=85,95,1

(표 IV-40) 식단가제로 위탁 운영하는 요양기관의 1식 당 계약단가=86,96,1

(표 IV-41) 수익대비 원가의 비율=87,97,1

(표 IV-42) 요양기관종별 일반식의 원가=88,98,1

(표 IV-43) 요양기관종별, 지역규모별 일반식의 원가=89,99,1

(표 IV-44) 운영형태별 일반식의 원가=89,99,1

(표 IV-45) 요양기관종별 치료식의 원가=90,100,1

(표 IV-46) 원가의 영향 요인에 대한 ANOVA 분석 결과=92,102,1

(표 IV-47) 일반식 원가 추계를 위한 회귀분석 결과=95,105,1

(표 IV-48) 2005년 의료물가상승율(MIEl)=96,106,1

(표 IV-49) 지역 변수에 대한 입원일수의 비율=97,107,1

(표 IV-50) 일반식 수가(안)=98,108,1

(표 IV-51) 요양기관종별 치료식 수가(안)=99,109,1

(표 IV-52) 치료식 수가(안)=100,110,1

(표 IV-53) 각 안별 수가(안)=100,110,1

(표 IV-54) 2006년 총 소요재정 추계=101,111,1

(표 IV-55) 소요재정 추계 방법=102,112,1

그림목차

(그림 III-1) 환자 식대 원가분석의 개념적 모형=38,48,1

1-1,10,1

29-1,39,1

103-1,113,1

121-1,133,1

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