본문 바로가기 주메뉴 바로가기
22대 대한민국 국회 국회정보길라잡이 국회의원검색
회원가입 로그인
HOME

정보검색

소장정보 검색

국회도서관 홈으로 정보검색 소장정보 검색

결과 내 검색

동의어 포함

고급검색

인명/단체명

저자정보 상세정보
인명/단체명을 입력하세요.

키워드

  • 대표어

  • 외국어

-

목차보기

목차

프롤로그_ 음식 속에 숨겨진 달콤한 역사

1 역사 속의 한 장면

랍스터_ 빵보다 못한 가난의 상징

토마토_ 독이 든 늑대의 복숭아

프렌치프라이_ 미국의 화풀이 대상

북경오리구이_ 못 먹으면 평생의 여한

팝콘_ 팡팡 터지는 초원의 황금

맥주_ 고대부터 즐겼던 알코올성 음료

샴페인_ 법적인 보호를 받는 포도주

불도장_ 냄새만으로 스님을 담 넘게 한 요리

베트남 쌀국수_ 베트남과 프랑스의 혼혈 음식

피자_ 스타가 먹으면 나도 먹는다

브랜디_ 위스키의 이복형제

2 원조와 어원

포테이토칩_ 괴짜의 히스테리로 태어난 스낵

마파두부_ 곰보 아줌마가 만든 두부

전가복_ 온 가족이 행복한 요리

라면_ 중국이 먼저냐 일본이 먼저냐

생선초밥_ 원조는 동남아 발효 생선

자장면_ 한국에서 더 유명한 중국 국수

짬뽕_ "밥 먹었니?"에서 유래한 국수

해장국_ 술 깨는 데는 '개털'이 최고

명태_ 가장 한국적인 생선

스낵_ 어원은 '잽싸게 한 입 덥석 깨물다'

샐러드&드레싱_ 최고의 음식을 즐기기 위한 최상의 궁합

토마토케첩_ 중국 사투리에서 유래한 액젓

핫도그_ 개가 들어 있다는 소문이 진짜일까

동파육_ 백성들이 소동파에게 바친 돼지고기

배갈_ 세계 8대 발명품 중 하나

3 음식남녀

굴_ 카사노바가 즐겨 먹은 최고의 정력제

송로버섯_ 로시니를 울린 명품 요리

여지_ 양귀비를 미소 짓게 만든 과일

새우_ 여자 없이 살 수 없었던 한무제의 음식

상추_ 풍요와 섹스의 신에게 바친 제물

홍어_ 바다의 음탕한 물고기

복어_ 먹고 죽어도 좋을 음식

가리비_ 중국 미인 서시의 혓바닥

두부추탕_ 양반댁 마님이 애용한 사랑의 묘약

4 전쟁과 도박

케밥_ 터키 군대의 전투식량

바게트_ 프랑스군의 군수 식량이자 베개 대용

크루아상_ 승리를 기념하는 초승달 모양의 빵

퐁뒤_ 전쟁 후 화합을 다진 화해의 요리

사시미_ 사무라이가 싫어할 음식

샤브샤브_ 찰싹찰싹 혹은 첨벙첨벙

김밥_ 노름꾼이 만든 동양의 샌드위치

청국창&낫토_ 말안장에서 발표시킨 삶은 콩

만두_ 인간미가 배어 있는 오랑캐 머리

햄버거_ 몽골 초원의 패스트푸드

샌드위치_ 도박에 빠진 샌드위치 지방의 백작 발명품

5 황제의 음식

캐비아_ 보통 사람에게 어울리지 않는 영광의 요리

푸아그라_ 왕의 요리인 동시에 절망의 진미

샥스핀_ 용의 간과 봉 골수에 버금가는 요리

제비집 요리_ 중국 황제의 전통적인 아침 수프

누룽지탕_ 강희제 왈, 천하제일 요리

어묵_ 목숨을 담보로 진시황에게 바친 생선살

잡채_ 잘 만든 잡채, 장관 자리 얻는다

아이스크림_ 특권층만 즐길 수 있는 별미 중 별미

6 건강과 소망

국수_ 국수를 먹으면 오래 살까

송편_ 풍요와 다산을 상징하는 달 모양 떡

보신탕_ 중국에서는 한겨울에 먹는 보양식

소주_ 원기 회복에 거뜬한 약술

케이크_ 신에게 소망을 기원하는 제사 음식

떡국_ 떡국 한 그릇에 나이 한 살

식포_ 동서양의 만병통치약

동치미_ 의사도 필요 없는 겨울 무 김치

두부_ 뼈없는 식물성 고기

위스키_ 이집트에서 개발한 생명의 물

파인애플_ 최선의 대접을 약속하는 환영의 상징

교자만두_ 동상 방지용 귀 모양 음식

덴푸라_ 과식으로 목숨을 앗아간 별미

소시지_ 기독교에 박해받은 축제 음식

이용현황보기

음식잡학사전 : 음식에 녹아 있는 뜻밖의 문화사 이용현황 표 - 등록번호, 청구기호, 권별정보, 자료실, 이용여부로 구성 되어있습니다.
등록번호 청구기호 권별정보 자료실 이용여부
0001202139 641 ㅇ453ㅇ 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능
0001207830 641 ㅇ453ㅇ 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능
0001207831 641 ㅇ453ㅇ 부산관 서고(열람신청 후 2층 주제자료실) 이용가능

책속에서

알라딘제공
프렌치프라이의 발상지가 과연 프랑스인지에 대해서는 해석이 분분하다. 먼저 프렌치프라이의 재료인 감자는 남미가 원산지로 약 200년 전부터 페루와 볼리비아의 고원지대에서 재배하기 시작했다. 유럽인들이 감자를 처음으로 본 것은 1537년 스페인 원정대가 남미를 침략할 무렵이었다. 처음 감자를 본 스페인 사람들은 '작고 울퉁불퉁해 보기 흉한 식물' 이라며 거들떠보지도 않았다고 한다.-p29 중에서

중앙아시아의 드넓은 초원에서 양과 말을 키우며 살던 몽골 사람과 터키 계열의 타타르 사람들은 유목민의 특성상 이동이 잦았다. 평소에는 초원에 이동식 가옥인 게르를 쳐놓고 가축이 풀을 뜯어 먹는 기간 동안 정책해 요리를 해먹는다. 그렇지만 급하게 게르를 걷고 이동을 하거나 다른 마을로 장거리 여행을 떠나야 할 때는 불을 피워 요리를 해먹을 시간적 여유가 없다. 이때 간편하게 먹을 수 있도록 개발한 음식이 오늘날 우리가 패스트푸드로 즐겨 먹는 햄버거의 원형이다.-p227 중에서

추천서가 (다양한 추천 자료를 만나보세요)

권호기사보기

권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 기사목차

권호

기사명 원문보기 기사목차
닫기