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(내 몸을 살리는)야채동의보감 이용현황 표 - 등록번호, 청구기호, 권별정보, 자료실, 이용여부로 구성 되어있습니다.
등록번호 청구기호 권별정보 자료실 이용여부
0001401370 613.262 -9-6 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능
0001401371 613.262 -9-6 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능

출판사 책소개

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‘의식주’는 인간 생활의 3대 필수 요소다. 인간이 인간답게 살기 위해 꼭 충족되어야 할 세 가지 요소이므로 어느 것 하나 소홀해서는 안 되겠지만, 그 중에서도 ‘식’, 즉 먹는 것이야말로 가장 중요한 요소라 할 수 있다.


그렇다면 우리는 어떤 음식을 어떻게 섭취하는 것이 좋을까? 육류든 야채든 다 좋다. 하지만 중요한 것은 제대로 섭취해야 한다는 것이다. 지나치게 육식을 위주로 섭취를 하면 동물적 감정을 북돋우며 지배적이고 공격적이 될 수 있다. 하지만 채식을 많이 할수록 자신감이 높아지고 성취감이 고조되며 인내력과 자율성이 높아진다.
그렇다면 어떻게 야채를 섭취하는 것이 좋을까? 좋은 음식(fine food)도 중요하지만 유쾌하고 만족하게 먹는 것(eat pleasantly)도 매우 중요하다. 그렇다면 야채를 먹되 어떤 야채를 고를 것이며, 또 어떻게 먹으면 맛있고 만족스럽게 건강도 증진시킬 수 있을까?
그 해답이 바로 이 책에 모두 들어 있다.

<야채 궁금증>은 야채를 중심으로 각 야채마다 가장 신선하고 맛있는 ‘제철’을 알려주고, 야채를 ‘고르는 법’을 비롯해서 신선도를 유지하면서 영양 손실을 막는 ‘손질법’과 ‘보관법’을 다루었다. 또한 야채의 ‘영양’과 ‘효과’를 기술하면서 동의보감의 내용을 근거로 제시하기도 했다.
특히, 야채마다 함께 조리했을 상승효과를 낼 수 있는 식재료와 함께 조리하면 영양이 파괴되는 식재료에 관한 ‘음식궁합’도 다루고 있다. 아울러 실생활과 실제 요리할 때 꼭 필요한 정보로서 ‘영양 지키는 조리와 섭취’ 및 조리법을 이해하기 쉽게 사진을 곁들여 ‘야채 레서피’까지 일목요연하게 보여준다.

책속에서

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채소만 먹으면 평~생 건강하게 살 수 있다!
마찬가지로 채소만 먹으면 자연스럽게 예뻐질 수 있다!
책소 보너스, 채소로 할 수 있는 다이어트 노하우를 알아본다. 충분히 먹으면서 예뻐지는 다이어트 노하우. ‘생과일다이어트’의 저자 Dr. 이선영 선생님께 들어보는 야채 다이어트 Best Ten!! - 본문 중에서

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