표제지

머리말 / 임광수

목차

1. 일반현황 21

가. 연구추진배경 21

나. 뱀장어 양식의 역사 21

다. 분류 및 생태 22

(1) 분류학적 위치 22

(2) 종류 및 분포 22

(3) 생활사와 생태 23

(4) 양식용 종묘의 종류 26

라. 영양성분 29

(1) 어체성분 29

(2) 기능성 29

2. 뱀장어 양식 및 수출입 현황 30

가. 국내 뱀장어 양식 및 수출입 현황 30

(1) 뱀장어 종묘입식 현황 30

(2) 우리나라 뱀장어 양식 생산량 현황 30

(3) 우리나라 뱀장어 판매가격 현황 32

(4) 우리나라 뱀장어 수출입 현황 34

나. 국외 뱀장어 양식 및 수출입 현황 36

(1) 일본의 뱀장어 양식 36

(2) 중국의 뱀장어 양식 48

(3) 대만의 뱀장어 양식 55

(4) 국제간 뱀장어 양식현황 비교 72

3. 실뱀장어 채포 및 인공종묘 생산기술 개발 76

가. 실뱀장어 채포 및 관리 76

(1) 실뱀장어 채포시기와 채포장소 76

(2) 실뱀장어 소상 및 채포 조건 77

(3) 실뱀장어 채포방법 78

(4) 실뱀장어 수송 79

(5) 실뱀장어 약욕 80

나. 인공종묘 생산기술 개발 80

(1) 인공종묘생산 역사 80

(2) 뱀장어 인공부화기술 개발 82

4. 뱀장어 양성관리 90

가. 뱀장어 일반적인 사육관리 요령 90

(1) 입식요령 90

(2) 배합사료전환 요령 92

(3) 분양 및 선별 요령 92

(4) 수질관리 요령 93

(5) 성만사육관리 요령 94

나. 지수식 양식관리 97

(1) 양식시설 97

(2) 사육지 수질환경 관리 98

다. 순환여과식 양식관리 106

(1) 사육시설 106

(2) 사료공급 장소 108

(3) 여과조 설치 및 운용 108

(4) 가온설비 116

(5) 사육수질 관리 117

라. 양식표준화 기반연구를 위한 현장조사 119

(1) 조사개요 119

(2) 조사결과 119

5. 뱀장어 양식장의 수질환경 139

가. 조사지역 139

나. 수질조사 개요 139

(1) 조사항목 및 주기 139

(2) 시료채취 139

(3) 조사방법 139

다. 수질조사 결과 141

(1) 수온 141

(2) 수소이온농도(pH) 141

(3) 용존산소(DO) 141

(4) 생물학적산소요구량(BOD) 142

(5) 암모니아 질소(NH₄-N) 142

(6) 아질산 질소(NO₂-N) 142

(7) 질산 질소(NO₃-N) 142

(8) 용존무기질소(DIN) 142

(9) 인산 인(PO₄-P) 142

(10) 부유물질(SS) 143

6. 질병과 대책 146

가. 개요 146

(1) 발병원인 및 조건 146

(2) 질병의 발생요인 146

나. 질병 발생시 진단요령 및 이상유무 147

(1) 사육일지 조사 147

(2) 군집진단 147

(3) 개체진단 147

(4) 병원체배양 147

(5) 부위별 정상 및 이상 유무 147

다. 질병의 일반사항 148

라. 주요 질병 및 대책 149

(1) 세균성질병 149

(2) 진균병 154

(3) 기생충 155

(4) 뱀장어 양식 질병실태 파악 160

7. 뱀장어 양식 경제성분석 162

가. 경제성 분석개요 162

(1) 연구개요 162

(2) 연구목적 162

(3) 연구내용 162

(4) 연구방법 162

(5) 조사지역의 선정과 현장조사 163

나. 양식비용 구조분석 164

(1) 양식비용의 구조분석 개요 164

(2) 지수식 뱀장어 양식의 지역별 비용구조 분석 164

(3) 지수식 뱀장어 양식의 규모별 비용구조 분석 175

(4) 순환여과식 뱀장어 양식의 규모별 비용구조 분석 181

다. 뱀장어 양식의 양식소득 분석 185

(1) 지수식 뱀장어 양식의 지역별 양식소득 분석 186

(2) 지수식 뱀장어 양식의 규모별 양식소득 분석 194

(3) 순환여과식 뱀장어 양식의 규모별 양식소득 분석 198

라. 뱀장어 양식의 수익성 분석 200

(1) 뱀장어 양식의 손익분기점 분석 개요 200

(2) 지수식 뱀장어 양식의 지역별 손익분기점 비교 200

(3) 지수식 뱀장어 양식의 규모별 손익분기점 분석 201

(4) 순환여과식 뱀장어 양식의 규모별 손익분기점 분석 202

(5) 뱀장어 양식의 수익성 분석 203

마. 표준양식원가 및 표준양식소득의 추정 207

(1) 지수식 뱀장어 양식의 표준양식원가 추정 207

(2) 지수식 뱀장어 양식의 표준양식소득 추정 215

(3) 순환여과식 뱀장어 양식의 표준양식소득 추정 217

바. 뱀장어 양식의 경제성 및 민감도 분석 221

(1) 지수식 뱀장어 양식의 경제성 분석 221

(2) 순환여과식 뱀장어 양식의 경제성 분석 227

(3) 지수식 뱀장어 양식의 민감도 분석 228

(4) 순환여과식 뱀장어 양식의 민감도 분석 235

사. 뱀장어 양식의 국제원가 비교와 수익성제고 방안 236

(1) 뱀장어 양식의 국제원가 비교 236

(2) 뱀장어 양식의 수익성제고 방안 245

(3) 정책적 제안사항 247

8. 뱀장어 양식과정 요약 249

9. 참고문헌 263

참여연구원 및 집필진 267

판권기 268

표 1-1. 뱀장어 어체 100g당 영양성분 분석 29

표 1-2. 육질 100g당 뱀장어, 조개 및 육상 동물과의 비타민(A, E)과 DHA의 비교 29

표 2-1. 우리나라 연도별 뱀장어 종묘 입식량 30

표 2-2. 우리나라의 시도별 뱀장어 양식 생산량 현황 31

표 2-3. 시도별 뱀장어 생산 비율(2007년 기준) 31

표 2-4. 전라남도 시군별 지수식 및 순환여과식 뱀장어 양식 현황 32

표 2-5. 우리나라 2006년도 활뱀장어 판매가격의 월별 변화 33

표 2-6. 우리나라 2007년도 활뱀장어 판매가격의 월별 변화 33

표 2-7. 우리나라 2008년도 활뱀장어 판매가격의 월별 변화 33

표 2-8. 우리나라 활뱀장어 추출량 34

표 2-9. 우리나라 신선·냉장 뱀장어 수출량 34

표 2-10. 우리나라 냉동 뱀장어 수출량 34

표 2-11. 우리나라 뱀장어(조제, 밀폐용기에 넣은 것) 수출량 35

표 2-12. 우리나라 활뱀장어 수입량 35

표 2-13. 우리나라 냉동 뱀장어 수입량 36

표 2-14. 우리나라 뱀장어(조제, 밀폐용기에 넣은 것) 수입량 36

표 2-15. 일본의 연도별 극동산 뱀장어 종묘 입식량 37

표 2-16. 일본의 연도별 극동산 뱀장어 종묘 입식단가 37

표 2-17. 일본의 지역별 뱀장어 양식업체수 38

표 2-18. 일본의 연도별 뱀장어 생산량 변화 38

표 2-19. 일본의 지역별 뱀장어 양식 생산량 변화 39

표 2-20. 일본의 연도별 뱀장어 양식생산량, 생산액, 평균단가 39

표 2-21. 일본의 뱀장어 판매가격(동경중앙시장 : 2008년) 40

표 2-22. 일본의 뱀장어 판매가격(동경중앙시장 : 2007년) 40

표 2-23. 일본시장 활뱀장어 판매가격의 비교(2008년) 41

표 2-24. 일본시장의 활뱀장어 판매가격의 비교(2007년) 42

표 2-25. 일본의 연도별 활뱀장어 수입량 42

표 2-26. 일본의 월별 연도별 활뱀장어 수입 현황 43

표 2-27. 일본의 국가별 활뱀장어 수입량 44

표 2-28. 일본의 국가별로 최근 3년간 활뱀장어 수입액 44

표 2-29. 일본의 연도별 가공뱀장어 수입량 45

표 2-30. 일본의 월별로 최근 3년간 가공뱀장어 수입 현황 45

표 2-31. 일본의 월별로 최근 3년간 국가별 가공뱀장어 수입량 46

표 2-32. 일본의 월별로 최근 3년간 국가별 가공뱀장어 수입액 46

표 2-33. 일본의 뱀장어 수입량 및 국내 생산량 48

표 2-34. 중국의 연도별 뱀장어 종묘 채포량 48

표 2-35. 중국의 지역별로 뱀장어 종묘 채포량 49

표 2-36. 중국의 일별 뱀장어 종묘의 판매 단가 51

표 2-37. 중국의 최근 5년간 지역별 성만 생산량 52

표 2-38. 중국 광동성 지역의 극동산 뱀장어 산지판매가격(2007년) 52

표 2-39. 중국 복건성 지역의 극동산 뱀장어 산지판매가격(2007년) 53

표 2-40. 중국 광동성 지역의 극동산 뱀장어 산지판매가격(2008년) 53

표 2-41. 중국 복건성 지역의 극동산 뱀장어 산지판매가격(2008년) 54

표 2-42. 중국의 국가별 활뱀장어 수출량 55

표 2-43. 중국의 월별 활뱀장어 수출량 55

표 2-44. 대만의 최근 5년간 분기별 뱀장어 종묘 포획량 56

표 2-45. 대만의 최근 5년간 지역별 뱀장어 종묘 포획량 56

표 2-46. 대만의 최근 5년간 지역별 뱀장어 종묘 평균단가 57

표 2-47. 대만의 연도별 분기별 뱀장어 종묘 평균단가 57

표 2-48. 대만의 일별 종묘의 시장가격 58

표 2-49. 대만의 연도별 뱀장어 종묘 입식량 59

표 2-50. 대만의 연도별 뱀장어 양식면적 60

표 2-51. 대만의 연도별 지역별 뱀장어 생산량 60

표 2-52. 대만의 최근 5년간 지역별 뱀장어 생산액 61

표 2-53. 대만의 최근 5년간 월별 뱀장어 생산량 61

표 2-54. 대만의 국내시장 뱀장어 판매가격 62

표 2-55. 대만의 수출용 활뱀장어 매입가격(2008년도) 63

표 2-56. 대만의 수출용 활뱀장어의 매입가격(2007년도) 63

표 2-57. 대만의 가공용 활뱀장어 매입가격(2008년도) 64

표 2-58. 대만의 활뱀장어 수출가격(2008년도) 64

표 2-59. 대만의 활뱀장어 수출가격(2007년도) 65

표 2-60. 대만의 제품유형별 연도별 뱀장어 수출량 66

표 2-61. 대만의 제품유형별 연도별 뱀장어 수출액 66

표 2-62. 대만의 최근 5년간 월별 뱀장어 수출량 67

표 2-63. 대만의 최근 5년간 월별 뱀장어 수출액 67

표 2-64. 대만의 최근 5년간 뱀장어 수출량의 월별 비중 68

표 2-65. 대만의 최근 5년간 국가별 뱀장어 수출량 69

표 2-66. 대만의 최근 5년간 국가별 뱀장어 수출액 69

표 2-67. 대만의 최근 5년간 제품유형별 연도별 뱀장어 수입량 70

표 2-68. 대만의 제품유형별 연도별 뱀장어 수입액 70

표 2-69. 대만의 최근 5년간 월별 뱀장어 수입 현황 71

표 2-70. 대만의 최근 5년간 뱀장어 종묘 수출입 현황 72

표 2-71. 각국의 연도별 극동산 뱀장어 종묘 입식량 73

표 2-72. 최근의 국가별 극동산 뱀장어 평균 입식량 73

표 2-73. 극동산 뱀장어 종묘 입식단가의 국가별 비교 74

표 2-74. 최근 3년간 뱀장어 생산량의 국가별 비교 75

표 2-75. 극동산 뱀장어 가격의 국가별 비교 75

표 2-76. 극동산 뱀장어 가격의 국가별 비교(원화환산가격) 75

표 4-1. 뱀장어 양식장에서 산소생산 및 소비 106

표 4-2. Nitrosomonas (NS)와 Nitrobacter(NB) 성장을 위한 적정 수온 범위 115

표 4-3. 뱀장어 현장조사 양식지역별 및 양식방법별 양식업체수 119

표 4-4. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 사육수면적 ㎡당 실제 종묘입식량과 적정 종묘 입식량의 지역별 비교 120

표 4-5. 지수식 뱀장어 양식에서 사육수면적 ㎡당 실제 종묘입식량과 적정 종묘입식량의 규모별 비교 121

표 4-6. 순환여과식 뱀장어 양식의 사육수면적 ㎡당 실제 종묘입식량과 적정 종묘입식량의 비교 121

표 4-7. 연도별 뱀장어 종묘 입식단가 121

표 4-8. 뱀장어 양식방법에 따른 전체 사육수면적 대비 실뱀장어 입식 현황 125

표 4-9. 지수식 및 순환여과식 뱀장어 양식의 실뱀장어 승인 입식밀도 제안 125

표 4-10. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 체중 증가에 따른 사육밀도 변화 126

표 4-11. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 추정생존율의 지역별 비교 127

표 4-12. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 추정생존율의 규모별 비교 128

표 4-13. 순환여과식 뱀장어 양식에 있어서 추정생존율 128

표 4-14. 사료 유형별 사료공급량 128

표 4-15. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 사료효율의 지역별 비교 130

표 4-16. 지수식 뱀장어 양식 사료효율의 규모별 비교 130

표 4-17. 순환여과식 뱀장어 양식의 사료효율 131

표 4-18. 중국의 뱀장어 양식에 극동산 및 유럽산 뱀장어의 사육밀도 132

표 4-19. 지수식 뱀장어 양식의 종묘 입식 kg당 사육후 출하량의 지역별 비교 132

표 4-20. 지수식 뱀장어 양식의 종묘 입식 kg당 사육후 출하량의 규모별 비교 132

표 4-21. 순환여과식 뱀장어 양식의 종묘 입식 kg당 사육후 출하량 133

표 4-22. 지수식 뱀장어 양식의 출하크기별 구성비율의 지역별 비교 133

표 4-23. 지수식 뱀장어 양식의 출하크기별 구성비율의 규모별 비교 134

표 4-24. 순환여과식 뱀장어 양식에 있어서 출하크기별 구성비율 134

표 4-25. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 성장부진개체의 구성비율의 지역별 비교 135

표 4-26. 지수식 뱀장어 양식에서 성장부진개체의 구성비율의 규모별 비교 135

표 4-27. 순환여과식 뱀장어 양식에 있어서 성장부진개체 구성비율 136

표 4-28. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 마리당 평균판매중량의 지역별 비교 136

표 4-29. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 마리당 평균판매중량의 규모별 비교 136

표 4-30. 순환여과식 뱀장어 양식에 있어서 마리당 평균판매중량 137

표 4-31. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 kg당 평균판매가격의 지역별 비교 137

표 4-32. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 kg당 평균판매가격의 규모별 비교 137

표 4-33. 순환여과식 양식에 있어서 kg당 평균판매가격 137

표 4-34. 판매 크기의 분류 기준 138

표 4-35. 판매 크기별 실제 출하용 뱀장어의 마리 수 138

표 5-1. 순환여과식 및 지수식 뱀장어 양식의 수질분석 결과 144

표 6-1. 뱀장어 각 부위별 이상 유무 148

표 6-2. 뱀장어 양식에서 검출된 어류 병원성 기생충 161

표 7-1. 뱀장어 양식 경제성 분석을 위한 현장조사 양식업체 수 163

표 7-2. 지수식 뱀장어 양식의 평균비용구조의 지역별 비교 164

표 7-3. 지수식 뱀장어 양식의 단위면적(1,000㎡)당 평균비용구조의 지역별 비교 168

표 7-4. 지수식 뱀장어 양식의 단위생산량(1kg)당 평균비용구조의 지역별 비교 172

표 7-5. 지수식 뱀장어 양식의 규모별 분류기준 및 조사업체 수 176

표 7-6. 지수식 뱀장어 양식의 평균비용구조의 규모별 비교 176

표 7-7. 지수식 뱀장어 양식의 단위면적(1,000㎡)당 평균비용구조의 규모별 비교 178

표 7-8. 지수식 뱀장어 양식의 단위생산량(1kg)당 평균비용구조의 규모별 비교 180

표 7-9. 순환여과식 뱀장어 양식의 비용구조 분석 182

표 7-10. 순환여과식 뱀장어 양식의 단위면적(1,000㎡)당 비용구조 183

표 7-11. 순환여과식 뱀장어 양식의 단위생산량(1kg)당 비용구조 184

표 7-12. 뱀장어 양식소득 분석을 위한 뱀장어 크기별 판매단가 186

표 7-13. 지수식 뱀장어 양식의 평균양식이익과 평균양식소득의 지역별 비교 186

표 7-14. 지수식 뱀장어 양식의 단위면적(1,000㎡)당 평균양식소득의 지역별 비교 188

표 7-15. 지수식 뱀장어 양식의 단위생산량(1kg)당 평균양식소득의 지역별 비교 191

표 7-16. 지수식 뱀장어 양식의 평균양식소득의 규모별 비교 194

표 7-17. 지수식 뱀장어 양식의 단위면적(1,000㎡)당 평균양식소득의 규모별 비교 195

표 7-18. 지수식 뱀장어 양식의 단위생산량(1kg)당 평균양식소득의 규모별 비교 197

표 7-19. 순환여과식 뱀장어 양식의 양식소득 199

표 7-20. 순환여과식 뱀장어 양식의 단위면적(1,000㎡)당 양식소득 199

표 7-21. 순환여과식 뱀장어 양식의 단위생산량(1kg)당 양식소득 200

표 7-22. 지수식 뱀장어 양식의 평균손익분기 판매단가의 지역별 비교 201

표 7-23. 지수식 뱀장어 양식의 평균손익분기 판매단가의 규모별 비교 202

표 7-24. 순환여과식 뱀장어 양식의 손익분기 판매단가(2007년도) 202

표 7-25. 지수식 뱀장어 양식의 양식원가률, 양식이익률, 양식소득률의 지역별 비교 203

표 7-26. 지수식 뱀장어 양식의 양식원가률, 양식이익률, 양식소득률의 규모별 비교 205

표 7-27. 순화여과식 뱀장어 양식의 양식원가률, 양식이익률, 양식소득률 207

표 7-28. 원가항목별 구성 내역(지수식) 208

표 7-29. 표준치어대의 추정(지수식) 209

표 7-30. 지수식 뱀장어 양식의 표준사료비의 산정을 위한 사료종류별 자료 209

표 7-31. 지수식 뱀장어 양식의 표준사료비의 산정을 위한 생산 자료 209

표 7-32. 지수식 뱀장어 양식의 표준사료비의 산정을 위한 사료단가(2007년 기준) 210

표 7-33. 지수식 뱀장어 양식의 표준사료비의 산정을 위한 규모별 사료소비량 210

표 7-34. 지수식 뱀장어 양식의 표준사료비의 추정 210

표 7-35. 지수식 뱀장어 양식의 표준인건비의 추정 210

표 7-36. 지수식 뱀장어 양식의 표준감가상각비의 추정 211

표 7-37. 지수식 뱀장어 양식의 표준유류비의 추정 211

표 7-38. 지수식 뱀장어 양식의 표준전기료의 추정 212

표 7-39. 지수식 뱀장어 양식의 표준기타비용의 추정 212

표 7-40. 지수식 뱀장어 양식의 규모별 표준양식원가의 추정 212

표 7-41. 지수식 뱀장어 양식의 규모별 표준생산량의 추정 213

표 7-42. 지수식 뱀장어 양식의 규모별 표준생산액의 산정을 위한 출하크기별 구성비율 213

표 7-43. 뱀장어 양식의 표준생산액의 산정을 위한 출하크기별 판매단가 213

표 7-44. 지수식 뱀장어 양식의 규모별 표준판매액의 산정 213

표 7-45. 지수식 뱀장어 양식의 지역별 차이 산정을 위한 수정계수 214

표 7-46. 지수식 뱀장어 양식의 지역별로 규모에 따른 표준양식원가 214

표 7-47. 지수식 뱀장어 양식 지역별 차이 산정을 위한 수정계수 215

표 7-48. 지수식 뱀장어 양식의 지역별로 규모에 따른 표준생산량 215

표 7-49. 지수식 뱀장어 양식의 지역별로 규모에 따른 표준판매액 추정 216

표 7-50. 지수식 뱀장어 양식의 지역별로 규모에 따른 표준양식이익과 표준양식소득 216

표 7-51. 순환여과식 뱀장어 양식의 표준치어대의 추정 218

표 7-52. 순환여과식 뱀장어 양식의 표준사료비의 산정을 위한 기초자료 218

표 7-53. 순환여과식 뱀장어 양식의 표준사료비의 산정을 위한 사료소비량 218

표 7-54. 순환여과식 뱀장어 양식의 표준사료비의 추정 219

표 7-55. 순환여과식 뱀장어 양식의 표준인건비의 추정 219

표 7-56. 순환여과식 뱀장어 양식의 표준감가상각비의 추정 219

표 7-57. 순환여과식 뱀장어 양식의 표준유류비의 추정 220

표 7-58. 순환여과식 뱀장어 양식의 표준기타비용의 추정 220

표 7-59. 표준양식원가(순환여과식) 220

표 7-60. 순환여과식 뱀장어 양식의 표준생산량 및 판매중량의 추정 220

표 7-61. 순환여과식 뱀장어 양식의 표준생산액의 산정을 위한 출하크기별 구성 비율 221

표 7-62. 순환여과식 뱀장어 양식의 표준생산액의 산정을 위한 출하크기별 판매 단가 221

표 7-63. 순환여과식 뱀장어 양식의 표준판매액의 추정 221

표 7-64. 순환여과식 뱀장어 양식의 표준양식소득 221

표 7-65. 분석에 적용한 뱀장어의 출하크기별 판매단가 222

표 7-66. 지수식 뱀장어 양식의 지역별 양식규모에 따른 투자수익률 223

표 7-67. 판매가격 변동시 지수식 뱀장어 양식의 규모별 경제성 분석 224

표 7-68. 순환여과식 뱀장어 양식의 투자수익률 228

표 7-69. 판매가격 변동시 경제성 분석(순환여과식) 228

표 7-70. 지수식 뱀장어 양식의 주요변수 변동에 따른 양식이익 변동 효과 229

표 7-71. 지수식 뱀장어 양식의 주요변수 변동에 따른 양식이익률 변동 효과 232

표 7-72. 지수식 뱀장어 양식의 주요변수 변동에 따른 투자수익률 변동 효과 234

표 7-73. 주요변수 변동에 따른 양식이익 변동 효과(순환여과식) 235

표 7-74. 주요변수 변동에 따른 양식이익률 변동 효과(순환여과식) 236

표 7-75. 주요변수 변동에 따른 투자수익률 변동 효과(순환여과식) 236

표 7-76. 대만의 어가구당 뱀장어 양식원가 237

표 7-77. 대만의 ha당 뱀장어 양식원가 237

표 7-78. 양식규모별 ha당 생산량과 생산액 238

표 7-79. 대만의 kg당 뱀장어 양식원가 239

표 7-80. 대만의 노지식 뱀장어 양식의 현장조사 양식원가 239

표 7-81. 대만의 노지식 뱀장어 양식의 현장조사 양식관련 자료 240

표 7-82. 중국의 뱀장어 양식원가 241

표 7-83. 중국의 뱀장어 종묘 유형별 양식 비교 241

표 7-84. 중국의 극동산 뱀장어 양식원가 사례 242

표 7-85. 중국의 극동산 뱀장어 중간종묘(苗충)의 양식원가 사례 243

표 7-86. 일본의 연도별 양식원가(1개 양식업체당) 243

표 7-87. 일본의 뱀장어 양식 사료효율과 상품화 비율 244

표 7-88. 극동산 뱀장어 생산원가의 국가별 비교(2007년) 244

표 8-1. 뱀장어 양식방법에 따른 전체 사육수면적 대비 실뱀장어 입식 현황 251

표 8-2. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 체중 증가에 따른 사육밀도 변화 254

그림 1-1. 세계 뱀장어속 5종 3아종의 18종류의 분포도. 23

그림 1-2. 뱀장어의 생활사(일본 양식연구소 자료). 25

그림 1-3. 극동산 뱀장어. 26

그림 1-4. 유럽산 뱀장어. 27

그림 1-5. 북미산 뱀장어. 28

그림 1-6. 동남아산 뱀장어. 28

그림 2-1. 일본의 연도별로 뱀장어 총수입량의 변화. 47

그림 2-2. 중국의 지역별 연도별 뱀장어 종묘 채포량 변화. 50

그림 2-3. 중국의 연도별 뱀장어 종묘 입식량 변화. 50

그림 2-4. 대만의 연도별 뱀장어 종묘 입식량 변화. 59

그림 2-5. 대만의 연도별 월별 뱀장어 생산량 변화. 61

그림 2-6. 대만의 뱀장어 생산량 중 활뱀장어 수출 비중. 66

그림 2-7. 대만의 월별 연도별 뱀장어 수출량. 68

그림 2-8. 대만의 최근 5년간 뱀장어 제품유형별 수입량의 비중. 71

그림 2-9. 극동산 뱀장어 종묘 입식량 변화의 국가별 비교. 72

그림 3-1. 뱀장어 자어의 사료구성(일본 양식연구소 자료). 81

그림 3-2. 초기 유생용 액상 사료 공급에 의한 뱀장어 인공부화후로부터 실뱀장어까지의 성장과정(일본 양식연구소 자료). 82

그림 3-3. 암·수컷 양식산 뱀장어에 있어서 호르몬 투여 방법. 83

그림 3-4. 양식산 뱀장어의 인공수정 과정. 83

그림 3-5. 뱀장어 난발생 과정. 85

그림 3-6. 뱀장어 프리-렙토세팔루스(Pre-leptocepalus) 유생의 초기발생. 86

그림 3-7. 개량형 뱀장어 유생 사육 장치 및 모식도. 87

그림 3-8. 프리-렙토세팔루스의 생존율. 87

그림 3-9. 부화 13일째 뱀장어 자어들의 상어 난황물질의 섭취 광경. 88

그림 4-1. 사육수의 질소순환 과정. 102

그림 4-2. 지수식 뱀장어 양식장에서의 수질변화 곡선. 105

그림 4-3. 지수식(n=830) 뱀장어 양식의 사육수조 크기별 비율. 122

그림 4-4. 순환여과식(n=314) 뱀장어 양식의 사육수조 크기별 비율. 122

그림 4-5. 지수식 양식의 사육수조 저면적 크기와 수차마력수와 관계. 123

그림 4-6. 지수식 양식의 사육수조 크기와 실뱀장어 입식밀도와의 관계. 124

그림 4-7. 지수식 양식의 뱀장어 중량 변화에 따른 수면적 ㎡당 사육마리수. 126

그림 4-8. 양식산 뱀장어의 평균 전장과 중량과의 상관관계. 127

그림 4-9. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 평균중량에 따른 일간사료공급율 변화. 129

그림 4-10. 뱀장어 양식에 있어서 사료섭취전(좌)과 사료섭취모습(우). 130

그림 4-11. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 사육일수에 따른 평균 중량 변화. 131

그림 4-12. 순환여과식 뱀장어 양식 모습(좌: 시설중, 우: 시설완료). 135

그림 5-1. 뱀장어 양식장 수질(수온, pH, DO, BOD, NH₄-N, NO₂-N) 조사 결과. 143

그림 5-2. 뱀장어 양식장 수질(NO₃-N, DIN, PO₄-P, SS) 조사 결과. 144

그림 7-1. 지수식 뱀장어 양식의 치어비용과 사료비 평균구성비율의 지역별 비교. 167

그림 7-2. 지수식 뱀장어 양식의 인건비와 감가상각비 평균구성비율의 지역별 비교. 167

그림 7-3. 지수식 뱀장어 양식의 유류비, 전기료, 기타비용 평균구성비율의 지역별 비교. 167

그림 7-4. 지수식 뱀장어 양식의 단위면적(1,000㎡)당 치어비용과 사료비 구성비율의 지역별 비교. 171

그림 7-5. 지수식 뱀장어 양식의 단위면적(1,000㎡)당 인건비와 감가상각비 구성비율의 지역별 비교. 171

그림 7-6. 지수식 뱀장어 양식의 단위면적(1,000㎡)당 유류비, 전기료, 기타비용 구성비율의 지역별 비교. 171

그림 7-7. 지수식 뱀장어 양식의 단위생산량(1kg)당 치어비용과 사료비 구성비율의 지역별 비교. 174

그림 7-8. 지수식 뱀장어 양식의 단위생산량(1kg)당 인건비와 감가상각비 구성비율의 지역별 비교. 175

그림 7-9. 지수식 뱀장어 양식의 단위생산량(1kg)당 유류비, 전기료, 기타비용 구성비율의 지역별 비교. 175

그림 7-10. 지수식 뱀장어 양식의 양식원가 항목별 구성비율 평균의 규모별 비교. 177

그림 7-11. 지수식 뱀장어 양식의 단위면적(1,000㎡)당 양식원가 구성비율의 규모별 비교. 179

그림 7-12. 지수식 뱀장어 양식의 단위생산량(1kg)당 양식원가 구성비율의 규모별 비교. 181

그림 7-13. 순환여과식 뱀장어 양식의 평균비용구조. 182

그림 7-14. 지수식 뱀장어 양식의 양식이익과 양식소득의 지역별 비교. 187

그림 7-15. 지수식 뱀장어 양식의 단위면적당 평균판매액과 평균양식원가의 지역별 비교. 189

그림 7-16. 지수식 뱀장어 양식의 단위면적당 평균양식이익과 평균양식소득의 지역별 비교. 190

그림 7-17. 지수식 뱀장어 양식의 단위생산당 평균판매액과 평균양식원가의 지역별 비교. 192

그림 7-18. 지수식 뱀장어 양식의 단위생산당 평균양식이익과 평균양식소득의 지역별 비교. 193

그림 7-19. 지수식 뱀장어 양식의 단위면적(1,000㎡)당 평균판매액과 평균양식원가의 규모별 비교. 196

그림 7-20. 지수식 뱀장어 양식의 단위면적(1,000㎡)당 평균양식이익과 평균양식소득의 규모별 비교. 196

그림 7-21. 지수식 뱀장어 양식의 단위생산량(1kg)당 평균판매액과 평균양식원가의 규모별 비교. 198

그림 7-22. 지수식 뱀장어 양식의 단위생산량(1kg)당 평균양식이익과 평균양식소득의 규모별 비교. 198

그림 7-23. 지수식 뱀장어 양식의 손익분기 판매단가의 지역별 비교. 201

그림 7-24. 지수식 뱀장어 양식의 손익분기 판매단가의 규모별 비교. 202

그림 7-25. 지수식 뱀장어 양식의 평균양식원가율의 지역별 비교. 204

그림 7-26. 지수식 뱀장어 양식의 평균양식이익률 및 평균양식소득률의 지역별 비교. 205

그림 7-27. 지수식 뱀장어 양식의 양식원가율의 규모별 비교. 206

그림 7-28. 지수식 뱀장어 양식의 양식이익률과 양식소득률의 규모별 비교. 206

그림 8-1. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 평균중량에 따른 일간사료공급율 변화. 253

그림 8-2. 지수식 뱀장어 양식에 있어서 사육일수에 따른 평균 중량 변화. 255