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목차

I. 서론 4

1. 식품산업의 특징 6

2. 식품산업의 변화와 미래산업으로서의 중요성 8

가. 식품의 미래요구도 8

나. 미래산업으로서의 식품의 중요성 12

II. 식품산업의 현황 16

1. 우리나라 식품산업의 현황 18

2. 주요국의 미래 식품산업 19

3. 미래식품의 연구 현황 및 전망 21

가. 우리나라 연구현황 21

나. 미래 건강식품에 대한 외국의 연구현황 23

III. 국내 식품산업의 역량 분석 26

1. 식품산업 정책 분야 28

2. 미래식품 관련 역량(기술, 문화) 수준 28

가. 건강수명연장 기능성 식품 28

나. 맞춤형식품 30

다. 우리나라 전통식품의 우수성 31

라. 산업 구조의 변화 33

IV. 미래식품 사업 36

1. 사업목표 38

2. 사업필요성 38

3. 사업내용 및 목표 40

4. 국가지원 필요성 41

5. 미래 건강장수식품사업의 국가 R&D사업 중점 육성기술 선정기준과의 부합성 43

6. 미래 건강식품사업 운영방향 44

가. 사업운영 기본방향 44

나. 사업추진절차 44

7. 기대효과 45

V. 미래식품산업발전 방안에 관한 제언 48

1. 융·복합기술 산업 50

2. 문화가 깃든 다차산업 50

3. 세계의 문화 주도 51

4. 국익창출과 국가 브랜드가치 제고 52

5. 장수식품사업 통한 삶의 질 향상 53

[뒷표지] 54

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