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목차
머리말
제1부 영양과 건강
Chapter1. 성장 발달
Chapter2. 건강문제와 건강교육
Chapter3. 영양소와 영양섭취기준
Chapter4. 영양과 식생활관리
Chapter5. 식품과 위생
Chapter6. 안전관리와 응급처치
제2부 영양.건강 및 안전활동의 실제
영양교육: 음식
건강ㆍ안전교육: 건강과 안전
부록
1. 아동의 영양섭취기준
2. 월별 식단구성의 예
3. 주요식품과 1인 1회 분량
4. 칼로리별 기준대상 연령
5. 권장식사 패턴(식품군별 1일 권장횟수)의 예
6. 전국 보육정보센터 홈페이지 및 연락처
7. 건강.영양, 안전과 관련된 보육시설 평가인증 및 유치원 평가지표
9 유치원 급식 운영 시 작성해야 하는 서류
참고문헌
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