대표어
권호기사보기
| 기사명 | 저자명 | 페이지 | 원문 | 기사목차 |
|---|
결과 내 검색
동의어 포함
목차
머리말
CHAPTER01 주방의 일반적 개요
CHAPTER02 식당의 구성 및 관리
CHAPTER03 메뉴관리와 디자인
CHAPTER04 주방실무 및 원가관리
CHAPTER05 주방의 형태 및 공간구조
CHAPTER06 주방의 장비와 기구
CHAPTER07 주방설계 및 배치관리
CHAPTER08 레스토랑 컨설팅 연습
참고문헌
찾아보기
부록
| 등록번호 | 청구기호 | 권별정보 | 자료실 | 이용여부 |
|---|---|---|---|---|
| 0001563786 | 647.95068 -10-19 | 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) | 이용가능 | |
| 0001563787 | 647.95068 -10-19 | 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) | 이용가능 |
*표시는 필수 입력사항입니다.
| 전화번호 |
|---|
| 기사명 | 저자명 | 페이지 | 원문 | 기사목차 |
|---|
| 번호 | 발행일자 | 권호명 | 제본정보 | 자료실 | 원문 | 신청 페이지 |
|---|
도서위치안내: / 서가번호:
우편복사 목록담기를 완료하였습니다.
*표시는 필수 입력사항입니다.
저장 되었습니다.
