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1 서양요리의 개요 및 각 나라별 요리의 특징
2 메뉴의 종류
3 주방 직무역할 및 조리인의 자세와 정신
4 haccp에 의한 위생관리
5 서양요리의 기본적인 조리방법과 조리의 계량, 온도 및 채소 썰기 용어
6 허브의 정의와 종류
7 음식유래 및 상식
8 기본조리 전문용어
9 양식조리기능사 실기

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(초급)서양요리 실무 = Basic western cooking 이용현황 표 - 등록번호, 청구기호, 권별정보, 자료실, 이용여부로 구성 되어있습니다.
등록번호 청구기호 권별정보 자료실 이용여부
0001624091 641.594 -11-10 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능
0001624092 641.594 -11-10 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능

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