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발간사 / 전혜경

목차

I. 농산물우수관리제도란? 9

소비자의 농산물 구매 선택 기준 "안전성" 10

농산물우수관리(GAP)제도 11

농산물우수관리(GAP)관련 제도개선 주용 내용(2014년 9월 30일) 11

GAP인증품 표시사항 간소화 13

인증심사 및 사후관리 방법 개선 13

용어의 정의 13

II. 채소류 생산단계별 위생·안전관리 17

채소류 재배 환경 및 과정 18

채소류의 수확 후 단계 22

III. 위해요소관리 계획서 작성요령 29

GAP팀 구성(1단계) 30

품목설명서 작성(2단계) 31

재배흐름도 작성(3단계) 32

(1) 연간 재배일정 32

(2) 재배포장약도 34

(3) 수확 후 관리시설 평면도 34

위해요소분석(4단계) 36

중요관리점 결정(5단계) 42

한계기준 설정(6단계) 43

점검(모니터링) 방법 설정(7단계) 45

문서 및 기록유지(8단계) 46

IV. 채소류의 위해요소관리계획서 49

고추 위해요소관리계획서 작성 50

1. GAP팀 구성 50

2. 품목 설명서 50

3. 재배흐름도 작성 51

4. 고추 위해요소분석 52

5. 고추 중요관리점 결정 55

6. 고추 한계기준 설정 56

7. 고추 점검(모니터링) 방법 설정 56

8. 문서화 및 기록유지 방법 설정 57

오이 위해요소관리계획서 작성 58

1. GAP팀 구성 58

2. 품목 설명서 58

3. 재배흐름도 작성 59

4. 오이 위해요소분석 60

5. 오이 중요관리점 결정 63

6. 오이 한계기준 설정 64

7. 오이의 점검(모니터링) 방법 설정 64

8. 문서화 및 기록유지 방법 설정 65

양파 위해요소관리계획서 작성 66

1. GAP팀 구성 66

2. 품목 설명서 66

3. 재배흐름도 작성 67

4. 양파 위해요소분석 68

5. 양파 중요관리점 결정 71

6. 양파의 한계기준 설정 72

7. 양파의 점검(모니터링) 방법 설정 72

8. 문서화 및 기록유지 방법 설정 73

배추 위해요소관리계획서 작성 74

1. GAP팀 구성 74

2. 품목 설명서 74

3. 재배흐름도 작성 75

4. 배추 위해요소분석 76

5. 배추 중요관리점 결정 79

6. 배추 한계기준 설정 80

7. 배추 점검(모니터링) 방법 설정 80

8. 문서화 및 기록유지 방법 설정 81

부추 위해요소관리계획서 작성 82

1. GAP팀 구성 82

2. 품목 설명서 82

3. 재배흐름도 작성 83

4. 부추 위해요소분석 84

5. 부추 중요관리점 결정 87

6. 부추 한계기준 설정 88

7. 부추 점검(모니터링) 방법 설정 88

8. 문서화 및 기록유지 방법 설정 89

V. 부록 : GAP 관리 일지 91

신상기록지 93

농약사용일지 93

중요관리점 점검일지 (1C, 농약안전사용기준 준수 여부) 94

중요관리점 점검일지 (2B, 저온저장, 세척·소독 시) 94

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(GAP제도개선에 따른)채소류의 위해요소관리 계획서 작성법 이용현황 표 - 등록번호, 청구기호, 권별정보, 자료실, 이용여부로 구성 되어있습니다.
등록번호 청구기호 권별정보 자료실 이용여부
0002078474 363.192 -15-28 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능
0002078475 363.192 -15-28 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능
EM0000120196 363.192 -15-28 이용가능

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