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표제지

[광고]

발간사 / 전정희

목차

특집 53

특집 1. 2016 식품산업 원료소비 실태조사 55

1. 식품 원료 사용 현황 55

2. 원료 이용률 55

3. 원산지별 원료 구매 이유 57

4. 원료 조달 방법 58

특집 2-1. 2017 가정간편식 시장분석 - 도시락편 63

1. 도시락 시장의 성장 배경 63

2. 생산 및 수출 현황 65

3. 도시락 시장 현황 70

4. 소비자 특성 93

5. 해외 시장 동향 102

특집 2-2. 2017 가정간편식 시장분석 - 레토르트편 115

1. 레토르트 시장 개요 115

2. 생산 및 수출입 현황 119

3. 유통 및 판매 현황 130

4. 소비 특성 135

5. 해외 시장 동향 145

특집 2-3. 2017 가정간편식 시장분석 - 신선편의식품편 165

1. 신선편의식품과 신선편이 농산물의 차이 165

2. 생산 및 유통 현황 180

3. 소비 특성 199

4. 해외 시장 동향 212

제1편 총론 225

제1장 식품산업의 개황 227

1. 정의 및 역할 227

2. 식품산업과 국민경제 228

3. 식품산업의 변천 236

4. 식품산업의 주변여건 변화 237

제2장 식품산업의 현황과 전망 242

1. 식품산업의 규모와 여건 242

2. 주요 산업별 현황 246

3. 이슈 및 전망 252

제3장 식품산업 육성정책 254

1. 서론 254

2. 新식품정책 성과 평가 256

3. 향후 식품정책 추진방향과 중점 추진과제 260

제4장 농수축산물 수출입동향 267

1. 2016년 농림수산식품 수출동향 267

2. 2016년 농림수산식품 수입동향 333

제5장 식품제조업의 경영 345

1. 경영분석 지표 345

2. 이용자료 346

3. 식품제조업의 경영분석 346

제2편 각론 367

제1부 식품소재산업 369

제1장 제분 369

제2장 제당 382

제3장 전분 및 전분당 395

제2부 식품가공산업 403

제1장 제과 403

제2장 제빵 411

제3장 육가공 421

제4장 유가공 430

제5장 라면 435

제6장 조미료 445

제7장 조미식품 455

제8장 장류 466

제9장 식용유지 474

제10장 음료 520

제11장 수산가공식품 525

제12장 커피 587

제13장 김치 595

제14장 인삼 및 인삼제품 610

제15장 두부 615

제16장 레토르트 식품 620

제17장 기능성식품 629

제3부 식품외식서비스산업 645

제1장 외식산업 645

제2장 가공식품 소비행태와 트렌드 675

제3편 식품연관 산업 687

제1장 설비산업 689

1. 식품가공 기계 및 설비산업 690

2. 농식품 기계 및 설비산업 714

제2장 포장산업 745

1. 대한민국 포장산업의 개요 745

2. 종이 포장 산업실태 746

3. 플라스틱 포장재의 발전 동향 754

4. 제관 및 캔(can) 포장재료의 동향 767

5. 유리병 포장 재료의 발전 동향 771

6. 포장기계 기술의 발전 동향 775

7. 식품포장 재료의 동향 778

8. 바이오 플라스틱 산업 790

9. 베트남의 포장산업 807

10. 태국의 포장산업 실태 824

11. 일본의 포장산업 생산출하 통계 859

제4편 지표와 통계 865

제1장 2015 식품통계 867

1. 국가경제와 식품산업 867

2. 식품제조업의 구조 875

3. 가공식품의 생산 935

4. 식품제조업 경영 968

5. 가공식품 무역 975

6. 외식산업 1106

7. 식품유통업 1136

8. 식품소비구조 1168

9. 농수산물 및 가공식품의 가격 1188

10. 국내농수산업 1197

11. 부록-식품통계 시각화 자료 1210

판권기 1214

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한국식품연감 = The yearbook of Korea food. 2017-2018, [1] 이용현황 표 - 등록번호, 청구기호, 권별정보, 자료실, 이용여부로 구성 되어있습니다.
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0002366179 R 641.058 ㅎ155 2017-2018v.1 서울관 서고(열람신청 후 정기간행물실(524호)) 이용가능
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