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표제지

목차

요약문 8

제1장 가공식품 세분시장 조사 개요 11

1. 조사 배경 및 목적 12

2. 조사 대상 13

3. 조사 방법 14

제2장 식용유 개요 15

제1절 식용유의 개념 및 유형 16

1. 식용유의 정의 16

2. 식용유의 유형 17

3. 유지의 특성 20

제2절 식용유 관련 인증 22

1. 한국산업표준 22

2. 유기가공식품 인증제도 23

제3절 식용유 분류 코드 25

제3장 식용유 생산 및 수출입 현황 32

제1절 식용유의 가공기준 및 제조공정 33

1. 식용유의 가공기준 및 성분규격 33

2. 식용유의 제조공정 34

제2절 식용유 생산 현황 37

1. 국내 생산 및 출하 실적 37

2. 주요 생산 업체 40

3. 식용유 주요 제조사 현황 42

제3절 식용유 수출입 현황 45

1. 대두유 45

2. 카놀라유(유채유) 48

3. 올리브유 50

4. 기타 식용유 52

제4절 식용유 원료 현황 54

1. 국내 생산 식용유의 원료 사용 비중 54

2. 식용유 주요 원료 현황 55

제5절 요약 및 시사점 62

1. 식용유 생산 62

2. 식용유 수출입 62

3. 식용유 원료 63

제4장 식용유 유통 및 판매 현황 65

제1절 식용유 소매 유통 구조 66

제2절 식용유 소매 유통 판매 현황 67

1. 소매 유통 채널별 매출액 67

2. 소매 유통 채널의 식용유 판매 가격 68

3. 기업별 소매 유통 채널 점유율 69

제3절 요약 및 시사점 71

1. 유통ㆍ판매 구조 71

2. 소매 유통 채널 판매 71

제5장 식용유 소비 시장 현황 72

제1절 식용유 종류별 소매 시장 규모 73

1. 식용유 소비량 73

2. 식용유 종류별 소매 시장 규모 74

제2절 식용유 브랜드 현황 75

제3절 식용유 국내 시장 동향 81

1. 고급유의 시장 선도 81

2. 유기농 식용유 시장 창출 82

제4절 식용유 해외 시장 동향 84

1. 미국의 식용유 시장 84

2. 영국의 식용유 시장 86

3. 프랑스의 식용유 시장 87

4. 호주의 식용유 시장 88

5. 기타 식용유 시장 관련 동향 89

제5절 요약 및 시사점 90

1. 식용유 종류별 소매 시장 90

2. 식용유 국내 시장 동향 90

3. 식용유 해외 시장 동향 91

제6장 부록 93

[부록 1] 식용유 해외 시장 규모 94

[부록 2] 식용유 해외 시장 품목별 점유율 95

[부록 3] 식용유 해외 시장 기업별 점유율 96

판권기 98

표목차

[표 1-1] 조사 대상 13

[표 1-2] 주요 문헌 자료원 14

[표 1-3] 전문가 인터뷰 개요 14

[표 2-1] 식용유지류의 유형 17

[표 2-2] 식용유 유형별 특징 19

[표 2-3] 주요 유지작물의 지방 함량 및 지방산 조성비 21

[표 2-4] 식용유지류 품목 KS 인증 현황 23

[표 2-5] 유기가공식품 인증 식용유지류 주요 생산업체 24

[표 2-6] 식용유의 분류 코드 26

[표 3-1] 식용유의 제조ㆍ가공기준 33

[표 3-2] 식용유의 성분규격 33

[표 3-3] 연도별 식용유지류 국내 생산 실적 37

[표 3-4] 연도별 식용유 국내 생산 실적 38

[표 3-5] 식용유 품목별 국내 생산 현황 39

[표 3-6] 식용유지류 생산 업체 현황 40

[표 3-7] 식용유지류 주요 생산 업체 41

[표 3-8] 식용유 제조업체 분류 42

[표 3-9] 식용유 주요 제조사 특징 및 연혁 43

[표 3-10] 대두유(정제유) 국내 수출입 실적 45

[표 3-11] 주요 국가별 대두유(정제유) 수출입 현황 46

[표 3-12] 대두유(정제유) 수출입 단가 비교 47

[표 3-13] 카놀라유(정제유) 국내 수출입 실적 48

[표 3-14] 주요 국가별 카놀라유(정제유) 수출입 현황 49

[표 3-15] 카놀라유(정제유) 수출입 단가 비교 49

[표 3-16] 올리브유 국내 수출입 실적 50

[표 3-17] 주요 국가별 올리브유 수출입 현황 51

[표 3-18] 올리브유 수출입 단가 비교 52

[표 3-19] 기타 식용유 국내 수출입 실적 53

[표 3-20] 식용유지류 원료별 사용 비중 54

[표 3-21] 대두 수입 실적 55

[표 3-22] 대두 국가별 수입 실적 56

[표 3-23] 대두유(조유) 수입 실적 57

[표 3-24] 대두유(조유) 국가별 수입 실적 57

[표 3-25] 옥수수 수입 실적 58

[표 3-26] 옥수수 국가별 수입 실적 59

[표 3-27] 옥수수유(조유) 수입 실적 60

[표 3-28] 카놀라유(조유) 수입 실적 61

[표 3-29] 카놀라유(조유) 국가별 수입 실적 61

[표 4-1] 소매 유통 채널별 매출액 67

[표 4-2] 2014년 소매 유통 채널별 식용유 판매 가격 68

[표 4-3] 기업별 소매 유통 채널 매출 규모 69

[표 4-4] 기업별 유통 채널 점유 현황 70

[표 5-1] 국민 1인 1일 식용유 소비량 추이 73

[표 5-2] 식용유 세분시장별 소매 시장 규모 74

[표 5-3] CJ제일제당 주요 제품 75

[표 5-4] 사조해표 주요 제품 76

[표 5-5] 오뚜기 주요 제품 77

[표 5-6] 롯데푸드 주요 제품 78

[표 5-7] 대상 주요 제품 79

[표 5-8] 삼양웰푸드 주요 제품 80

[표 5-9] 2014년 미국 식용유 주요 브랜드 84

[표 5-10] 2014년 영국 식용유 주요 브랜드 86

그림목차

[그림 2-1] 가정에서 많이 이용하는 식용유 16

[그림 2-2] KS 인증 마크 22

[그림 2-3] 표준(농수축산물 가공식품)표시도표 22

[그림 2-4] 유기가공식품 인증 마크 23

[그림 2-5] 청정원 오푸드 유기농 올리브유 24

[그림 3-1] 식물성 정제유 제조공정 35

[그림 3-2] 수입유(조유) 정제 공정 36

[그림 4-1] 식용유 소매 유통 구조 66

[그림 5-1] CJ제일제당의 '백설 건강을 생각한 요리유' 82

[그림 5-2] 초록마을의 '유기농 식용유' 83

[그림 5-3] Avlaki의 'Organic Olive Oil' 87

[그림 5-4] Jardin Bio'의 'Huile d'Olive Douce' 88

[그림 5-5] Eliunt의 'Compendium Pack' 88

[그림 5-6] H&H의 'Extra Virgin Olive Oil' 89

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