원표제: Artful eating : the psychology of lasting weight loss 참고문헌: p. 267-271
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프롤로그; 지금 시작해도 결말이 달라질 수 있다 5
1장 무엇을 알아야 하나 다이어트가 소용없음을 깨달은 사건 17 어떻게 살아왔는지 느껴야 한다 21 몸 따로 뇌 따로 마음 따로 24 비만은 유전자 탓이 아니다 29
2장 체중 감량을 좌우하는 뇌 왜 체중을 줄이고 싶은가 37 자기 자신을 얼마나 알고 있는가 39 발견의 한 주 41 식욕에 지고 마는 심리적 이유 46
3장 체중은 라이프 스타일도 바꾼다 내 몸의 이미지 만들기 55 내 몸의 목표를 정하라 61 목표 달성을 도와주는 컨디션 조절 62 체중 감량에 대한 정보를 점검하기 64
4장 48시간 킥 스타터 아트풀 이팅의 준비운동 75 48시간 킥 스타터는 프로그램이 아니다 77 자기 몸을 깨닫는 데 걸리는 시간은 고작 10분 83
5장 라이프 스타일을 바꿔야 식습관이 바뀐다 가공식품의 가공할 만한 위력 89 부엌에서 독성을 없애라 97 편하고 헐렁한 옷에 속지 않기 103
6장 체중 감량은 멘탈 관리이다 어느 한순간에 무너진다 109 멘탈 관리1. 자기를 스토리텔링하라 112 멘탈 관리2. 감량은 자기 믿음에 대한 대가이다 120 멘탈 관리 3. 살 빼지 않으면 어떻게 될지 생각하라 126 멘탈 관리 4. 긍정보다 나은 보조제는 없다 129
7장 먹고 싶은 대로 먹고 체중 감량하기 아트풀 이팅 스타일 135 건강한 식습관 형성 151 내 몸의 장점을 드러내라 156 8장 몸을 바꾸는 세 가지 물, 수면, 운동 진정으로 하고 싶어서 하라 161 하루는 아침에 달려 있다 166 물, 지금보다 더 많이 마셔라 170 수면, 자는 동안에도 몸은 일한다 171 운동, 걷기만으로도 충분하다 176
9장 기분 때문에 먹지 않기 모든 집착에는 이유가 있다 183 죄책감이 들지 않는 식사법 186 감정적 식사를 극복하는 방법 191
10장 요리는 일상을 즐겁게 만든다 충분히 좋은 날들이 되길! 205 모두에게 통용되는 건강식은 없다 209 요리하기를 두려워하지 마라 210 허브와 향신료 215 자기가 좋아하는 음식을 자주 요리하라 216 올바른 도구를 사용하라 217 한 끼를 먹더라도 정성껏 219 탐구정신이 맛을 알게 한다 221 손님 초대가 쉬워지는 법 223
11장 실패 없는 주방 관리 준비에 실패하면 실패가 준비된다 229 냉동실을 최대한 활용하라 231 일주일치의 재료 손질 235
12장 먹는 쾌락을 포기하지 않아도 된다 비싼 간식을 사라 241 술은 어떡하라고 244 만족스러운 체중 감량적 외식 247 휴가철에 폭망하지 않는 법 249 충족감을 기억하라 252 탐식과 식탐을 구별하기 253 음식과 거리두기 255 어떻게 조금 먹나 257
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출판사 책소개
실패가 예견된 악순환 열차 10년 이상 심리학자이자 정신분석학자로 일한 멜빈 박사는 수많은 비만인을 상담하면서 그들이 가진 공통점을 발견했다. 그들은 자신을 사랑했지만 타인의 시선에 취약하고 상처를 잘 받았다. 그저 잘 먹는 사람일 뿐이었는데 타인의 무심한 충고에 충격과 상처를 받고는 스트레스로 폭식하는 경우가 대부분이었다. 그러고는 자존감이 바닥에 떨어진 순간 온갖 다이어트 테크닉에 현혹되어 돈만 날리고 결국은 제자리로 돌아오는 요요의 악순환에 빠지는 것이다. 멜빈 박사는 누구나 겪을 수 있는 일임과 동시에 그 악순환에서 못 벗어나는 사람도 없다고 말한다. 체중 감량의 문제는 그 무엇보다 마음에서 출발하기 때문이다.
자기 자신을 알아야 한다 지속적인 체중 감량과 유지는 무엇을 먹느냐가 중요한 게 아니다. 왜, 언제, 어떻게 먹느냐가 더 중요하다. 원푸드에서 지방흡입, 키토식까지 온갖 방법을 다 거치는 동안 몸은 더 말을 안 듣고, 나이가 들수록 신진대사 능력은 더 떨어진다. 신체 나이가 젊을 때는 며칠 단위로 체중 감량이 가능하지만 신체 나이가 늙으면 약간의 노력으로는 돌아갈 수 없는 몸이 되어간다. 이 말은 감량보다 유지가 더 어렵다는 것을 의미한다. 단순한 칼로리 인 아웃으로 몸을 해결하는 시대는 떠났다. 폭식이 아닌 음식을 즐기면서도 조절이 가능한 사람이 되려면 자신이 무엇을 좋아하고 어떤 것을 싫어하며 언제 먹고 싶고 왜 먹는지 알아야 한다. 자기 자신을 스토리텔링해서 어디서부터 출발했고 얼마나 잘못된 건지 알아야 한다.
살찌지 않는 사람으로 만들자 무수한 다이어트의 심적 육체적 압박에서 벗어나려면 자신의 몸을 존중하는 방법을 새로 배워야 한다. 억지로 굶으면서 자존감을 깎아내리지 않아도 살찌지 않는 몸을 만들 수 있다. 대신 먹고 싶은 걸 먹으면서 만족하는 몸을 만들려면 많은 시간과 정성을 들여야 한다. 단기 속성으로 몸을 바꾸겠다는 것은 공부하지 않고 1등하겠다는 심리와 같다. 양보다 질을 택한다, 배고플 때만 먹는다, 먹는 쾌감을 즐긴다, 내게 적당한 1인분을 알고 먹는다.(책 135-150쪽) 이 4가지 기준만으로도 몸은 충분히 변할 수 있다. 살을 위해서가 아니다. 삶을 위해서다. 지금 변화하지 않으면 내일도 같은 모습으로 살 수밖에 없다.
