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(전문조리사가 되기 위해 꼭 알아야 할) 기초서양조리 이론과 실기 = Basic western cuisine 이용현황 표 - 등록번호, 청구기호, 권별정보, 자료실, 이용여부로 구성 되어있습니다.
등록번호 청구기호 권별정보 자료실 이용여부
B000032196 641.594 -21-8 부산관 서고(열람신청 후 2층 주제자료실) 이용가능

출판사 책소개

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[저자소개]

•염 진 철
현) 배화여자대학교 전통조리과 교수

•오 석 태
현) 우송대학교 외식조리학부 교수

•경 영 일
현) 동부산대학 호텔외식조리과 교수

•고 기 철
현) 부산과학기술대학교 호텔외식조리과 교수

•권 오 천
현) 경남도립남해대학교 호텔조리제빵과 교수

•임 성 빈
현) 백석예술대학교 외식산업학부 교수

•박 진 수
현) 부산여자대학교 호텔외식조리과 교수

•배 인 호
현) 청운대학교 호텔조리식당경영학과 교수

•류 정 열
현) 한국관광대학교 호텔조리과 교수

•장 명 하
현) 대림대학교 호텔조리과 교수

•채 현 석
현) 한국관광대학교 호텔조리과 교수

•김 정 수
현) 배재대학교 외식경영학과 교수

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