본문 바로가기 주메뉴 바로가기
22대 대한민국 국회 국회정보길라잡이 국회의원검색
회원가입 로그인
HOME

정보검색

소장정보 검색

국회도서관 홈으로 정보검색 소장정보 검색

결과 내 검색

동의어 포함

고급검색

인명/단체명

저자정보 상세정보
인명/단체명을 입력하세요.

키워드

  • 대표어

  • 외국어

-

목차보기

[표지] 1

목차 2

I. 서론 4

1. 연구배경 4

2. 연구목표 및 내용 6

가. 연구목표 6

나. 연구내용 및 범위 6

II. 연구방법 7

1. 공시재료 7

2. 원맥의 품질 9

3. 제품의 품질 10

가. 대상시료 10

나. 제분 12

다. 밀가루 품질 12

라. 제빵 품질 13

마. 제면 품질 16

4. 통계처리 16

III. 비축밀 원맥 품질특성 17

1. 2021년산 비축밀 품질 17

2. 2022년산 비축밀 품질 23

3. 품질 차이(variation) 31

4. 연도별 품질변화 33

가. 수분(Moisture content) 33

나. 단백질(Protein) 36

다. 용적중(Test weight) 39

라. 회분(Ash) 42

5. 지역 및 생산단지 별 품질 비교 45

가. 수분 45

나. 단백질 49

다. 용적중 53

라. 회분 57

IV. 비축밀 품질관리기준 적용 61

1. 품질관리기준(안) 61

2. 품질등급 비교 62

가. 2021년산 비축밀 62

나. 2022년산 비축밀 64

다. 년산별 품질등급 비교 66

V. 비축밀 제품 품질특성 68

1. 2021년산 비축밀 제품 품질 68

가. 밀가루 품질 68

나. 제빵 품질 72

다. 제면 품질 75

2. 2022년산 비축밀 제품 품질 79

가. 밀가루 품질 79

나. 제빵 품질 88

다. 제면 품질 92

VI. 품질인자 별 상관관계 95

1. 원맥의 품질인자 별 상관관계 95

2. 밀가루의 품질인자 별 상관관계 98

VII. 품질관리기준 개선 및 활용 101

1. 품질 및 제품특성 분석 101

2. 품질관리기준 개선 103

3. 품질관리기준 개선 안 적용 108

4. 품질관리기준 활용 방안 112

참고문헌 113

이용현황보기

밀 품질 분석 및 품질관리기준 활용 연구 = A study on the utilization of quality standards for domestic wheat 이용현황 표 - 등록번호, 청구기호, 권별정보, 자료실, 이용여부로 구성 되어있습니다.
등록번호 청구기호 권별정보 자료실 이용여부
0002990197 633.11 -23-6 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능
0002990198 633.11 -23-6 서울관 서고(열람신청 후 1층 대출대) 이용가능

추천서가 (다양한 추천 자료를 만나보세요)

권호기사보기

권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 기사목차

권호

기사명 원문보기 기사목차
닫기