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[표지] 1

목차 2

I. 조사 개요 5

1. 조사 배경 및 목적 5

2. 조사 내용 및 방법 6

3. 조사 기간 및 담당자 6

II. 일반 현황 7

1. 즉석조리식품 유형 및 시장규모 7

가. 즉석조리식품 유형 7

나. 즉석조리식품 시장규모 8

다. 즉석조리식품 유통구조 및 소매시장 10

2. 사회적 관심 증가 12

3. 소비자 불만 현황 및 사례 13

4. 관련 법률 및 규정 분석 15

가. 가격표시제 실시요령과 가공식품 분류 15

나. 식품공전과 즉석조리식품 분류 17

III. 즉석조리식품 단위가격 및 유통 실태조사 19

1. 유통업체별 즉석조리식품 단위가격 19

가. 단위가격 표시 실태 19

나. 단위가격 표시 크기 및 식품 유형 분석 22

다. 온·오프라인별 판매·단위가격 비교 23

2. 즉석조리식품 소비자 설문조사 26

가. 조사 개요 26

나. 즉석조리식품 관련 소비행태 조사 결과 27

IV. 문제점 및 개선 방안 38

1. 단위가격 표시 품목 신설 등 필요 38

가. 현황 및 문제점 38

나. 개선방안 38

2. 소비 현황을 반영한 즉석조리식품 품목 수정 필요 38

가. 현황 및 문제점 38

나. 개선방안 39

3. 단위가격 표시 유통채널 확대 필요 40

가. 현황 및 문제점 40

나. 개선방안 40

4. 단위가격 표시의 가독성 개선 필요 40

가. 현황 및 문제점 40

나. 개선방안 41

V. 후속조치 41

1. 정책건의 41

2. 사업자 자율개선 권고 41

3. 소비자 정보 제공 41

참고문헌 등 42

보도자료 및 언론기사 43

붙임 44

붙임 1. '식품의 기준 및 규격' (식약처고시 제2022-16호(22.2.21, 식품공전) 즉석섭취‧편의식품류-즉석조리식품 44

붙임 2. 유통업체별 즉석조리식품 단위가격 45

붙임 3. 즉석조리식품 소비자 설문조사지 58

표목차 3

[표1-1] 연도별 즉석조리식품 관련 소비자상담 접수현황 5

[표2-1] 식품공전 체계상 즉석식품류 세부 분류 7

[표2-2] 즉석조리식품 유형별 판매 규모 9

[표2-3] 판매 채널별 즉석조리식품 매출액 11

[표2-4] 제조사별 즉석조리식품 매출액 12

[표2-5] 연도별 즉석조리식품 관련 소비자상담 사유 13

[표2-6] 가격표시제 실시요령의 주요내용 15

[표2-7] 단위가격 표시의무 가공식품 품목(62개 품목) 16

[표3-1] 유통업체별 즉석조리식품 단위가격 실태 20

[표3-2] 대형할인점별 단위가격 표시 크기 비교 22

[표3-3] 즉석조리방식의 식품유형 상품 및 단위가격 23

[표3-4] 즉석조리식품 온‧오프라인 판매‧단위가격 비교 24

[표3-5] 소비자 설문조사 설계내용 26

[표3-6] 소비자 설문조사 내용 26

[표3-7] 가격표시 가독성(N=411, 매우 불편함 ↔ 매우 편함) 27

[표3-8] 제품 구매시 단위가격 영향력(N=411, 전혀 유용하지 않음 ↔ 매우 유용함) 27

[표3-9] 단위가격표시가 유용한 즉석조리식품 유형(N=500) 27

[표3-10] 제품 구매시 가격 영향력(N=189, 전혀 중요하지 않음 ↔ 매우 중요함) 28

[표3-11] 유형별 적정가격(N=500) 28

[표3-12] 자주 구입하는 즉석조리식품의 구입 이유(N=500) 29

[표3-13] 최근 구입한 즉석조리식품의 취식 장소 및 목적(N=500) 29

[표3-14] 즉석조리식품 구입시 중요사항(N=500, 전혀 중요하지 않음 ↔ 매우 중요함) 30

[표3-15] 즉석조리식품 향후 개선사항(N=500, 전혀 중요하지 않음 ↔ 매우 중요함) 30

[표3-16] 구입한 즉석조리식품으로 피해를 본 경우(모두선택) 32

[표3-17] 피해경험 이후 조치방법(N=84, 모두선택) 32

[표3-18] 오프라인 구입 장소(N=500, 모두선택) 33

[표3-19] 온라인 구입 장소(N=500, 모두선택) 33

[표3-20] 즉석조리식품 인식(N=500, 모두선택) 34

[표3-21] 직접 구입 경험 및 가장 자주 구입하는 식품(N=500) 34

[표3-22] 자주 구입하는 즉석조리식품의 식사량(N=500) 36

[표3-23] 자주 구입하는 즉석조리식품의 일주일(7일) 기준 섭취량(N=500) 36

[표3-24] 소비자 조사 응답자 특성 37

그림목차 4

[그림1-1] 연도별 즉석식품류 시장 동향 5

[그림2-1] 즉석섭취‧편의식품류 판매량 현황 8

[그림2-2] 즉석조리식품 유형별 판매량 현황 9

[그림2-3] 즉석조리식품 유통구조 10

[그림2-4] 즉석조리식품 소매시장 규모 10

[그림2-5] 즉석조리식품 판매 규모 및 식품 등록 건수 18

[그림3-1] 코로나19에 따른 구입량 및 향후 구입량 비교(N=500, 많이 줄었다(줄어들 것) ↔ 많이 늘었다(늘어날 것)) 31

[그림3-2] 직접 구입 경험 및 가장 자주 구입하는 식품(N=500) 35

[그림3-3] 자주 구입하는 즉석조리식품의 구입 빈도(N=500) 35

[그림3-4] 자주 구입하는 즉석조리식품의 7일 기준 평균 섭취 개수 36

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