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[표지] 1

요약문 2

목차 4

1. 연구개발과제의 개요 5

(1) 연구개발과제 개요 5

(2) 연구개발의 필요성 5

2. 연구개발과제의 수행 과정 및 수행내용 6

〈1주관〉 국내산 저지 우유 및 유제품의 향미 특성 구명 및 향미 조절기술 개발 6

(1) 국내산 저지 우유 및 유제품의 향미 특성 구명 6

(2) 국내산 저지 유제품의 향미성분 조절기술 확립 6

(3) 국내산 저지 우유를 활용한 유제품 개발 및 농가 소득기여 사업모델(안) 개발 6

3. 연구개발과제의 수행 결과 및 목표 달성 정도 7

1) 연구 수행 결과 7

(1) 정성적 연구개발성과 7

(2) 정량적 연구개발성과 61

(3) 세부 정량적 연구개발성과 62

2) 목표 달성 수준 63

4. 연구개발성과 및 관련 분야에 대한 기여 정도 64

5. 연구개발성과의 관리 및 활용 계획 65

6. 참고문헌 66

[뒷표지] 67