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01 이론편: 한국의 발효음식
1장 발효식품 개론
2장 장(醬)
3장 김치
4장 젓갈
5장 장아찌
6장 식해(食醢)·식혜(食醯)
7장 전통주
8장 식초(食醋)
9장 치즈 및 유제품

02 실기편: 웰빙 저장발효음식의 실제
01 장류
02 김치류
03 젓갈류
04 장아찌류
05 식혜와 식해
06 전통주
07 식초
08 치즈

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(쉽게 배우는) 한국의 발효음식 = Fermented food in Korea 이용현황 표 - 등록번호, 청구기호, 권별정보, 자료실, 이용여부로 구성 되어있습니다.
등록번호 청구기호 권별정보 자료실 이용여부
B000105728 641.5951 -24-27 부산관 주제자료실(2층) 이용가능