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표제지 1

목차 2

1. 배경 및 필요성 3

(1) 곤충산업의 정의 3

(2) 식용곤충의 배경 및 환경 3

(3) 식용곤충의 필요성 8

2. 곤충산업 관련 법ㆍ제도 관련 동향 10

(1) 해외 곤충산업 관련 법ㆍ제도 동향 10

(2) 국내 곤충산업 관련 법ㆍ제도 동향 11

3. 국내ㆍ외 시장 동향 17

(1) 국내 시장 동향 17

(2) 해외 시장 동향 25

(3) 국내 시장의 한계점 및 가능성 30

4. 기술개발 33

(1) 국내 기술개발 현황 33

(2) 해외 기술개발 현황 42

5. 결론 47

(1) 식용곤충의 한계 및 해결방안 47

(2) 나아갈 방향 48

참고문헌 51

판권기 53

표목차 3

표 1. 곤충산업의 정의(농림축산식품부 2016) 3

표 2. 대한민국 식용곤충 종류(국립농업과학원, 2023) 7

표 3. 가축으로 정하는 기타 동물(농림축산식품부고시 제2019-36호, 2019.07.25. 일부 개정) 12

표 4. 식품 등의 표시ㆍ광고에 관한 법률 시행규칙(안) 13

표 5. 식용곤충 중금속 기준(기존) 14

표 6. 식용곤충 중금속 기준(현행) 15

표 7. 곤충산업 육성 종합계획 추진방향 16

표 8. 곤충 업 신고 농가ㆍ법인 신고현황(농림축산식품부, 2022) 18

표 9. 지역별 곤충 업 신고현황(농림축산식품부, 2021, 2022) 18

표 10. 곤충 업 사업 주체 및 영업형태(농림축산식품부, 2021, 2022) 19

표 11. 곤충별 생산 농가 수(농림축산식품부, 2022) 19

표 12. 곤충 1차 산물 판매액(농림축산식품부, 2022) 21

표 13. 곤충사육사 형태(농림축산식품부, 2021, 2022) 21

표 14. 곤충사육사 평균 규모(농림축산식품부, 2021, 2022) 22

표 15. 국내 식용곤충 관련 기업 및 제품 현황(각사 홈페이지, 연구자정리) 23

표 16. 해외 식용곤충 회사(삼일PwC경영연구원 2023, 연구자 재정리) 27

표 17. 해외 식용곤충 제품(각사 홈페이지, 연구자정리) 28

표 18. 국내 식용곤충 학술연구 현황(연구자작성) 37

표 19. 국내 식용곤충 관련 특허(박찬정, 2022) 38

표 20. 식용곤충 특허출원의 식품분류(박찬정, 2022) 40

표 21. 국내 식용곤충의 의학적 기능성에 대한 특허(연구자작성) 41

표 22. 식용곤충 연구 현황(연구자작성) 44

표 23. 식용곤충을 구매하지 않는 이유(삼일PwC경영연구원, 2023) 48

그림목차 4

그림 1. 식용으로 이용되는 곤충 종의 분포(Sci Rep. 2024 Feb 29;14(1):5045) 4

그림 2. 대륙별 식용곤충으로 소비하는 종의 수(Sci Rep. 2024 Feb 29;14(1):5045) 6

그림 3. 식용곤충 단백질 함량 비교(BUSINESSWATCH) 8

그림 4. 식용곤충의 환경적 & 경제적 이점(MABUNEWS) 9

그림 5. 국내 곤충 사육 농가 형태 및 사육 농가 규모(농림축산식품부, 2022) 17

그림 6. 국내 곤충자원 활용 시장(농림축산식품부 2016, 2023, 연구자 재가공) 17

그림 7. 국내 곤충 1차 산물 연간 매출(농림축산식품부, 2023) 20

그림 8. 국내 곤충 1차 산물 연간 매출 점유율(농림축산식품부, 2023) 20

그림 9. 국내 곤충업 신고 및 생산액 변화 추이(농림축산식품부, 2023) 22

그림 10. 곤충가공식품 국내 판매액 및 점유율(농림축산식품부, 2023) 25

그림 11. 식용곤충 거점단지 모델(농림축산식품부, 2022) 31

그림 12. 예천시 곤충산업 거점단지 종합계획도 31

그림 13. 강원도 곤충산업 거점단지 종합계획도 32

그림 14. 남원시 곤충산업 거점단지 종합계획도 32

그림 15. 환경 제어형 곤충 스마트팜(반달소프트) 33

그림 16. 곤충사육 자동화 스마트팜(강원도농산물원종장) 34

그림 17. 식용곤충 가공기술 제품 35

그림 18. 대체식품의 종류와 특성 35

그림 19. 식용곤충(쌍별귀뚜라미) 단백질 소재 이용한 식품(농촌진흥청, 2019) 35

그림 20. 식용곤충(고소애) 대체식품(TVP) 소재 이용한 식품(농촌진흥청, 2023) 36

그림 21. 식용곤충 관련 연도별 논문 수(연구자작성) 38

그림 22. 국내 식용곤충 특허 현황(박찬정, 2022) 39

그림 23. 국내 특허 식용곤충 비율(박찬정, 2022) 39

그림 24. 프랑스 Ynsect의 수직농장(Ynsect Youtube) 42

그림 25. 미국 Aspire food group의 자동생산(Aspire food group 홈페이지) 43

그림 26. 식용곤충 관련 논문 게재 현황(연구자 작성) 44

그림 27. 연간 곤충 관련 논문 게재 건수(Annu. Rev. Entomol. 2024. 69:303~31) 45

그림 28. 곤충 관련 논문 중 종에 따른 게재 건수(Annu. Rev. Entomol. 2024. 69:303~31) 45

그림 29. 국가별 곤충 관련 논문 게재 건수(Annu. Rev. Entomol. 2024. 69:303~31) 46

그림 30. 대체육 시장 규모 전망(Bloomberg Intelligence, 2021.08) 47

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