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표제지 1

목차 2

요약 3

Ⅰ. 개요 4

Ⅱ. 시장 규모 및 산업 트렌드 6

Ⅲ. 해외사례 10

Ⅳ. 국내사례 22

Ⅴ. 향후 전망 26

참고문헌 27

판권기 29

그림목차 6

그림 1. 영국에서 만들어지는 피할 수 있었던 연간 식품 폐기물의 양(WRAP 추정) 6

그림 2. Kraft Hein's의 매립 식품 폐기물 추세 7

그림 3. Upcycled Food 인증마크 8

그림 4. 전세계 업사이클드 클레임 식품의 제품 수 비율 9

그림 5. Regrained 제품 예시 10

그림 6. Barnana 제품 예시 11

그림 7. 버려지는 과일 폐기물 사진(The Ugly Company 창업자(Ben Moore)가 The Ugly Company 창업을 결심한 계기) 12

그림 8. RIND snacks 제품 예시 13

그림 9. 영국 the Sunday Times 선정 Best Supermarket Ketchup 14

그림 10. Apple App Store Awards에서 2023 Winner of Cultural Impact으로 선정 15

그림 11. IWSC2024 수상제품 예시. 좌측부터 Gold (95~100 points), Silver (90~94 points), Bronze (85~89 points) 수상 16

그림 12. 아사히 그룹홀딩스(ASAHI GHD)의 쿠라마에 블랙(蔵前BLACK) 17

그림 13. 일본 롯데 & 아사히 유우어스 협업: "토포 크래프트 브루(Toppo Craft Brew)" 17

그림 14. Confetti Snacks 제품 예시 19

그림 15. W0W Noodle 제품(右) 및 요리(左) 예시 20

그림 16. Crust Group 맥주 제품 예시(Breaking Bread Ale, I Knead An Easy IPA, and Toasted Lager) 21

그림 17. CJ제일제당 익사이클 바삭칩 제품 예시 22

그림 18. 리하베스트 제품 예시 23

그림 19. 크러스트 맥주 상품 예시 23

그림 20. 어글리시크 술깨스틱 상품 예시 24

그림 21. 라비끄 핸즈크림 상품 예시 24

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