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표제지 1

목차 2

01. 다가오는 식탁의 변화: 대체 단백질 열풍과 배양육의 부상 3

02. 배양육 산업화를 이끄는 핵심 기술과 동향 4

2.1. 배양육 첨단 기술의 현황 4

2.1.1. 아시아 4

2.1.2. 아메리카 6

2.1.3. 유럽 6

2.1.4. 그 외 대륙 7

2.2. 배양육 특허 현황 8

2.2.1. 아시아 8

2.2.2. 아메리카 9

2.2.3. 유럽 9

2.3. 배양육 규제 승인과 제도 현황 10

2.3.1. 아시아 10

2.3.2. 아메리카 11

2.3.3. 유럽 연합 및 영국 11

2.3.4. 그 외 대륙 12

2.4. 배양육 미디어 보도 동향 13

2.4.1. 아시아 13

2.4.2. 아메리카 15

2.4.3. 유럽 15

2.4.4/2.4.3. 그 외 대륙 16

2.5. 배양육 산업화 현황 종합과 시사점 18

03. 결론 20

참고문헌 21

판권기 24

표목차 12

표 1. 대륙별 배양육 규제 및 승인 현황 12

표 2. 대륙별 언론 보도(2023-2025) 16

그림목차 5

그림 1. 젤라틴 기반 스캐폴드 3차원 세포 배양(좌), 세포 배양육 대량 생산 방법(우) 5

그림 2. 패티 및 레이어형 배양육 개발(좌), 3차원 조립 배양육 개발(우) 5

그림 3. 세포 배양 배지 개발 및 최적화(좌), 마블링 구조를 가진 배양육 제작(우) 6

그림 4. 무혈청 배지 개발(좌), 2D와 3D 세포 배양용 무혈청 배지 개발(우) 7

그림 5. 세포 배양 최적화 배지 개발(좌), 마블링 구조를 가진 배양육 제작(우) 7

그림 6. 대륙별 배양육 연구 주제 분포(2023-2025) 8

그림 7. 대륙별 배양육 특허 주제 분포(2023-2025) 10

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