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표제지 1

목차 10

요약 5

ABSTRACT 7

1. 서론 16

1. 연구의 배경 및 필요성 16

2. 연구 목적 19

3. 연구 내용과 방법 20

3.1. 연구 내용 20

3.2. 연구 방법 21

3.3. 연구 체계 22

4. 선행연구 검토와 차별성 22

4.1. 선행연구 검토 22

4.2. 선행연구와의 차별성 26

2. 한우산업 현황 27

1. 한우산업의 위치 27

2. 소고기 수급과 가격 현황 28

2.1. 사육 동향 28

2.2. 도축 동향 29

2.3. 수입 동향 32

2.4. 가격 동향 33

3. 시사점 36

3. 국내외 소 사육주기 비교 분석 40

1. 국내 40

1.1. 한우 사육주기 41

1.2. 사육 순환 주기 분석 49

1.3. 번식 소득과 농가 변화 52

1.4. 농가 규모와 사육주기 관계 54

2. 국외 59

2.1. 미국 59

2.2. 호주 65

2.3. 일본 69

3. 시사점 73

4. 사육주기와 거시경제 변수 관계 분석 79

1. 암소 도축률 79

2. 거시경제 변수 80

3. 암소 도축률과 거시변수 관계 실증분석 84

3.1. RF 기반 순열 중요도를 이용한 요인 선별 85

3.2. 적정 시차(lag) 설정 87

3.3. 기초통계량 90

3.4. RF 기반 순열 중요도 요인 분석 결과 92

3.5. 적정 시차 분석 96

3.6. 회귀분석 결과 97

3.7. 암소 도축률과 사육 마릿수와의 관계 분석 103

4. 시사점 104

5. 활용방안 107

1. 분석 결과 함의 107

2. 활용방안 109

2.1. 한우 수급 관측모형 연계 적용 109

2.2. 선제적 수급 대응 체계 구축과 시나리오 분석에 적용 110

2.3. 예측 정확도 제고와 중장기 관측 고도화에 활용 112

[부록] 115

1. 한우농가 조사표 115

2. 한우농가 조사 결과 122

참고문헌 130

판권기 3

표목차 12

〈표 3-1〉 기간별 사육주기 추이 44

〈표 3-2〉 한우 사이클 비교표 49

〈표 3-3〉 기간별 변동계수와 사육주기 강도 56

〈표 3-4〉 사육 마릿수 변동성과 농가수와의 관계 58

〈표 3-5〉 사육 마릿수 변동성과 비육경영지수와의 관계 59

〈표 3-6〉 미국 소ㆍ송아지 사이클 비교표 65

〈표 3-7〉 시기별 호주 소 사육 변동 비교표 69

〈표 3-8〉 시기별 일본 소 사육 변동 비교표 73

〈표 3-9〉 국가별 비교 74

〈표 3-10〉 한국과 미국의 사육주기 비교 74

〈표 3-11〉 사육주기 인지 여부 및 가격 국면 인식 76

〈표 3-12〉 비프사이클 변화 인식 및 사육주기가 짧아진 이유 77

〈표 4-1〉 암소 도축률에 영향을 미치는 후보 거시경제 변수 목록 85

〈표 4-2〉 분석 변수 기초 통계 분석 결과 92

〈표 4-3〉 순열 중요도 요인 분석 결과 94

〈표 4-4〉 지표별 경영 의사결정 영향 정도(5점 척도) 95

〈표 4-5〉 암소 도축률과 거시변수별 적정 시차 분석 결과 96

〈표 4-6〉 암소 도축률-생산자물가지수 추정 결과(2018. 2.~2026. 6.) 99

〈표 4-7〉 암소 도축률-국제유가 WTI 추정 결과(2020. 1.~2026. 6.) 100

〈표 4-8〉 암소 도축률-환율 추정 결과(2017. 11.~2026. 6.) 101

〈표 4-9〉 암소 도축률-면세유 가격 추정 결과(2017. 10.~2026. 6.) 102

〈표 4-10〉 사육 마릿수-암소 도축률 간 회귀분석 결과 104

〈표 4-11〉 농가 조사와 회귀분석 결과 영향 정도 106

〈표 5-1〉 거시경제 기반 암소 도축률 예측모형의 주요 활용방안 114

그림목차 14

〈그림 1-1〉 한육우 수급모형 구조 18

〈그림 1-2〉 연구 체계도 22

〈그림 2-1〉 한우 생산액 동향 28

〈그림 2-2〉 한육우 사육 마릿수 추이 29

〈그림 2-3〉 사육과 도축 마릿수 30

〈그림 2-4〉 도축과 암소 도축 비중 31

〈그림 2-5〉 소고기 수입량 32

〈그림 2-6〉 주요 수입국별 수입 비중 33

〈그림 2-7〉 도축과 수소 산지가격 34

〈그림 2-8〉 한우 거세우 등급별 가격 동향 35

〈그림 2-9〉 한우 산지가격 동향 36

〈그림 3-1〉 연도별 한육우 사육 마릿수 추이 42

〈그림 3-2〉 사육 마릿수 전년 대비 증감률 변화 47

〈그림 3-3〉 사육 마릿수 스펙트럼 분석 결과 51

〈그림 3-4〉 번식우 소득 변화 52

〈그림 3-5〉 사육 가구 수 추이 53

〈그림 3-6〉 번식률 추이 54

〈그림 3-7〉 미국 전체 소ㆍ송아지 사육 마릿수 62

〈그림 3-8〉 호주 소 사육 마릿수 67

〈그림 3-9〉 일본 소 사육 마릿수 70

〈그림 4-1〉 환율과 금리 81

〈그림 4-2〉 국제유가와 국제곡물 가격 82

〈그림 5-1〉 암소 도축률 추정 활용 109

〈그림 5-2〉 현 한우 관측모형 수급 구조 개념도 112

부표목차 13

〈부표 1〉 한우 농가 조사 개요 122

〈부표 2〉 응답 농가의 일반 특성 122

〈부표 3〉 응답 농가의 사육 현황 123

〈부표 4〉 사육 형태 및 사료 조달 방식 123

〈부표 5〉 사육주기 인지 여부 및 가격 국면 인식 124

〈부표 6〉 비프사이클 변화 인식 및 사육주기가 짧아진 이유 124

〈부표 7〉 지표별 경영 의사결정 영향 정도(5점 척도) 125

〈부표 8〉 주요 변수 변화 시 사육 규모 변화 의향(5점 척도) 125

〈부표 9〉 가격ㆍ비용 변화 시 우선 고려 행동 126

〈부표 10〉 가격ㆍ비용 변화에 따른 농가 행동 변화 기준 126

〈부표 11〉 한우 가격 전망 및 암소 사육 계획 127

〈부표 12〉 한우 농가의 현재 소비 경기 인식 127

〈부표 13〉 최근 3년간 농가 행동 변화 경험 128

〈부표 14〉 최근 농가 행동 변화의 주요 원인 128

〈부표 15〉 한우 경영 의사결정 시 참고 정보 129

〈부표 16〉 정부 수급 정책의 가격 안정 도움 여부 129

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