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일문목차

I. 現代の食生活と食料生産

第1章 現代世界の食料の生産と消費はどうなっているのか?=3

(1) 減らない途上國の榮養不足人口=3

(2) 米國の食料消費と農業生産=6

(3) 日本の食料消費と農業生産は?=10

第2章 變わる食生活, その問題点は?=15

(1) 日本の食生活の歐米化=15

(2) 加工食品, 冷凍食品の增大と食生活=17

(3) 外食ㆍ中食産業の發展と食生活=19

(4) 日本の食生活の將來は?=22

第3章 農業政策の變化と日本農業の變貌=27

(1) 戰後日本農政の轉換=27

(2) 「新しい食料ㆍ農業ㆍ農村政策の方向」=30

(3) 食料ㆍ農業ㆍ農村基本法=32

(4) 食をめぐる施策=34

(5) 日本農政を取り卷く國際環境=35

第4章 日本の農業生産に未來はあるのか?=39

(1) 日本農業の現狀と食料ㆍ農業問題の特質=39

(2) 農業就業者の高齡化=41

(3) 農地の動向=43

(4) 農業産出額の推移=45

第5章 中山間地域はどうなるのか?=51

(1) 過疎と過密=51

(2) 農村地域問題の深刻化=52

(3) 中山間地域と直接支拂い=55

(4) 中山間地域の活性化方策=58

第6章 日本農業の擔い手は誰か?=61

(1) 農業就業構造の變化=61

(2) 家族農業經營の動向=62

(3) 農業の法人化=65

(4) 新しい農業の擔い手=66

第7章 農業協同組合はどうなるのか?=71

(1) 農業協同組合とは何か?=71

(2) これまでの農協の事業活動の問題点=74

(3) 農協經營の危機と農協改革論=76

(4) 地域農業と農協の原点に返って=79

第8章 アグリビジネスは農業を變えるのか?=83

(1) 農地制度の改革=83

(2) 異業種交流と農業ㆍ農村=86

(3) カゴメ株式會社の野菜ビジネス參入=88

(4) 農業ビジネスへの異業種參入=90

第9章 これからの農村地域の活性化のために - 都市と農村の共存をめざして=93

(1) 農業就業者の高齡化と新たな擔い手の構築=93

(2) 新規就農者の動向と農村地域の活性化=94

(3) 都市農村交流の新展開=96

(4) 地域の食と農の連携=101

II. 現代の食生活と食料流通

第10章 現代世界の農産物流通はどうなっているのか?=107

(1) 世界の穀物貿易と流通=107

(2) 米國の農産物流通とアグリビジネス=109

(3) 世界の農産物貿易交涉=114

第11章 變わる사賣市場制度, その問題点は?=119

(1) 1923年中央사賣市場法の制定=119

(2) 1971年사賣市場法の制定=120

(3) 1999年사賣市場法の改定=121

(4) 2004年사賣市場法改定をめぐる論点=123

第12章 食品關連産業によって變わる食料流通=129

(1) 食品加工業の發展と開發輸入=129

(2) 食品小賣業の變化と食料流通=132

(3) 外食ㆍ中食産業の發展と食料品流通=137

第13章 コメ政策の變化と日本の食糧確保=141

(1) コメの生産と消費の動向=141

(2) 「食管制度」のもとでの米價政策とコメ流通=143

(3) コメの部分自由化と食糧法の成立=146

(4) コメ政策改革と食糧法の改定=148

第14章 靑果物輸入の增大によって變わる靑果物流通=153

(1) 靑果物流通問題とは?=153

(2) 靑果物流通の展開過程=156

(3) 靑果物輸入の急增と問題点=158

(4) 靑果物流通のあり方=163

第15章 畜産物輸入自由化は畜産物の生産ㆍ流通ㆍ消費を變える=169

(1) 日本の食肉の消費の增大=169

(2) 牛肉の輸入自由化と日本の畜産=170

(3) 國産牛肉の流通=174

(4) 輸入牛肉の流通=176

第16章 花卉消費の擴大によって變わる花卉流通=181

(1) 花卉生産の動向=181

(2) 花卉流通構造の變貌=182

(3) 花卉사賣市場の開設=183

(4) 花卉輸入の增大と花卉流通の再編=184

第17章 水産物輸入の增大と水産物流通=187

(1) 日本人の魚の消費と國內生産=187

(2) 世界から集まる日本の食卓の魚=190

(3) エビとマグロの輸入と流通=191

(4) 水産物の國內流通=195

第18章 これからの農産物流通の方向 - 食の安全ㆍ安心をめざして=199

(1) 農産物流通の新たな潮流=199

(2) 農産物流通と食の安全ㆍ安心=202

(3) 農産物流通と環境問題への對應=204

(4) 農産物流通の新しい方向=205

索引=209

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