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표지=0,1,1

식순=0,2,1

목차=3,3,1

학교급식의 개선을 위한 정책연구:교육적 관점에서의 정책연구/전희정=4,4,1

[본문]=4,4,2

학교급식 영양학 및 조리학적 접근/정혜정=6,6,1

[본문]=6,6,5

학교급식의 위생관리/엄애선;이헌옥=11,11,1

1. 학교급식과 식중독=11,11,1

2. 학교급식 위생관리 실태=11,11,2

3. 학교급식정책=12,12,1

4. 학교급식 위생관리의 개선방안=12,12,2

5. HACCP 적용 학교에 대한 조언=13,13,1

6. 참고문헌=14,14,1

일본의 학교 급식의 현황과 과제/토미오카 겐지=15,15,1

1. 학교급식의 발전과 개관=15,15,1

2. 전후의 당분간은 어린이들의 체위향상과 영양보급을 위한 학교급식으로 시작=15,15,2

3. 학교급식의 양적 질적 확충=16,16,1

4. 학교급식에 관한 지원설치=16,16,1

5. 학교급식에 관한 현재의 과제=16,16,6

학교급식의 영양관리/주나미=22,22,1

서언=22,22,1

본론=22,22,9

결언=30,30,1

참고문헌=30,30,1

일본의 학교급식과 교육에 대한 현황/이대홍;이걸재=31,31,1

제1장 학교 급식에 대한 기본 생각=31,31,1

제2장 일본의 교육과정에서의 급식지도의 현황=31,31,4

제3장 학교급식체제 정비에 대한 제안=34,34,3

바람직한 학교급식 구축 방안/이보숙=37,37,1

[서언]=37,37,1

1. 학교급식 관리기술을 향상시키기 위한 지원체계=37,37,2

2. 학교급식 전문인력에 대한 적정한 투자=38,38,1

3. 양질의 급식을 위한 시설투자=38,38,2

4. 급식과 영양교육과의 연계=39,39,1

5. 영양교육의 개념을 재정립하고 실천적인 영양교육=39,39,2

6. 학부모 참여가 확대되고 가정과 연계=40,40,1

7. 우리농산물 공급을 위한 재정지원 및 공급체계 구축=40,40,1

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