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표제지

목차

[제안발표 1] 홍성군 축종별 지역소비량 산출 / 강마야 5

1. 돼지(한돈) 7

2. 한육우 9

3. 닭 11

참고문헌 13

[제안발표 2] 지역 축산물 공공조달 품의 기준 / 김오열 15

[제안발표 3] 지역 축산물 공공조달 프로그램 원칙 / 이도헌 19

Standards 21

표준화/인증의 종류 21

농업 관련 민간 인증 예시 22

인증 종류 예시 23

인증 체계와 관련된 기능 23

인증 제품 거래 24

인증 제품... credit 거래 25

[제안발표 4] 학교 급식과 연계한 홍성군만의 자체 인증 프로그램 / 신나영 27

[부록] 제5차 축산정책포럼 녹취록-지역산 축산물의 공공조달 방안 모색 31

표목차

[표 1] 돼지 관련 기초현황: 도체수율, 소비량, 사육두수 7

[표 2] 홍성군 학교급식 식재료 현황(돼지고기, 2017.03.-2018.02.) 7

[표 3] 홍성군 지역의 시나리오별 소비량 추정: 돼지고기, 69% 정육 소비 가정 8

[표 4] 한육우 관련 기초현황: 도체수율, 소비량, 사육두수 9

[표 5] 홍성군 학교급식 식재료 현황(쇠고기, 2017.03.-2018.02.) 9

[표 6] 홍성군 지역의 시나리오별 소비량 추정: 쇠고기, 43% 정육 소비 가정 10

[표 7] 닭 관련 기초현황: 도체수율, 소비량, 사육두수 11

[표 8] 홍성군 학교급식 식재료 현황(닭고기, 2017.03.-2018.02.) 11

[표 9] 홍성군 지역의 시나리오별 소비량 추정: 닭고기, 50% 정육 소비 가정 12

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