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보리등겨로 제조한 간장의 각종 성분 변화
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이은정 外著
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pp.751-756
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몰로키아(Corchorus olitorius) 잎에서 추출한 mucilage의 이화학적 특성
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정창화 外著
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pp.757-761
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참조기 천연색소의 분리 및 판별법에 관한 연구
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김희연 外著
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pp.762-769
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Surfactant micelle이 수중유적형 유화계내의 대두유 산화에 미치는 영향
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조영제 ;천성숙 ;Eric A. Decker
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pp.770-774
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보리 도정부산물로부터 분리한 폴리페놀 추출물의 특성
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석호문 外著
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pp.775-779
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능이버섯의 건조과정 중 향기성분의 변화
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민용규 外著
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pp.780-786
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Capillary electrophoresis를 이용한 율무의 원산지 판별
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류미라 ;김은영 ;김상숙
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pp.787-791
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포장방법에 따른 전통 양념갈비의 품질 및 저장성 개선에 관한 연구
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김천제 外著
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pp.792-798
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냉동 건조 조건에 따른 이유식용 당근의 품질 특성
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김혜경 外著
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pp.799-804
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국내산 키위연육제 제조과정 중 부형제의 첨가가 키위분말의 품질에 미치는 영향
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노정해 ;김영붕 ;길복임
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pp.805-810
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전기투석에 의한 재래식 간장의 저염화
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정재호 外著
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pp.811-817
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전통 유과가공공정의 분석 ,Ⅱ :반데기성형, 건조, 수분조절 및 부재료의 첨가
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강선희 ;류기형
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pp.818-823
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닭발 젤라틴 추출 조건의 최적화
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임주연 外著
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pp.824-829
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젤라틴의 동적 레올로지 특성
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최윤희 ;임승택 ;유병승
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pp.830-834
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천연보존제를 첨가한 저염 고추장의 숙성 중 이화학적 성분 변화
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오지영 ;김용석 ;신동화
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pp.835-841
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수원415호 유색미의 이화학적 특성
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이유석 ;조지미 ;이종욱
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pp.842-845
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연질밀(Triticum aestivum L. em Thell.)의 이화학적 특성과 sugar-snap cookie의 제조적성
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이용숙 外著
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pp.846-855
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Hybridization system을 이용한 유산균의 장용성 건식 피복
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박동준 外著
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pp.856-861
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Potable handheld gas chromatograph(PHGC)를 이용한 인삼속(Panax species) 식물들의 향기패턴 분석
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이부용 外著
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pp.862-866
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각종 효소를 이용한 맥주 폐효모로부터 효모추출물 제조
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이옥환 外著
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pp.867-872
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Bacillus subtilis B-4와 Aspergillus oryzae F-5로 제조한 코오지의 특성 비교
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권동진
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pp.873-878
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감잎(Diospyos kaki L.)으로부터 정제한 보체계 활성화 다당류
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정영주 外著
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pp.879-884
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국내 주요 알레르기 원인 식품에 대한 조사
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손대열 ;윤광로 ;이상일
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pp.885-888
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도정부산물로부터 분리한 보리 폴리페놀 추출물의 항산화 효과
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석호문 外著
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pp.889-892
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강진향(Dalbergia odorifera T.CHEN) 에탄올 추출물로부터 항산화 활성물질의 구조동정
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최 웅 外著
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pp.893-897
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복분자에 함유된 항산화물질의 동정 및 활성
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윤 인 外著
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pp.898-904
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상용하는 식물성 기름에서 지질과산화의 독성물질 4-hydroxy-2-alkenals 정량
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서정희 ;권훈정
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pp.905-910
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닭발 젤라틴을 이용한 후식용 gel 제조를 위한 향신료의 최적수준
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임주연 ;장은경 ;김광옥
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pp.911-915
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산가수분해시 산의 농도가 탈지대두박의 isoflavone에 미치는 영향
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여경은 ;김우정
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pp.916-918
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시기를 달리하여 일시 수확한 고추의 등급별 품질
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정구민 ;황재문
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pp.919-923
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흡입공기온도와 분무압력이 분쇄땅콩의 유동층 코팅효율에 미치는 영향
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강현아 ;신명곤
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pp.924-926
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시금치의 cook-chill 가공 중 오염지표균 및 병원성세균의 변화
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김혜정 外著
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pp.927-930
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포도씨 기름의 수율증진을 위한 추출 방법 개선
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강명화 外著
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pp.931-934
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대표어
한국학술지인용색인(NRF)
