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This study used response surface methodology (RSM) in an effort to optimize the hot water extractionconditions of dandelion leaves in order to increase antioxidant activity in the extract. A central composite design was1), extractiontemperature (X2), and extraction time (X3), on dependent variables of the extracts, including soluble solid (Y1), totalpolyphenols (Y2), total flavonoid (Y3), 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging ability (Y4), 2,2'-azino-bis(3-ethylbenzthiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) radical scavenging ability (Y5), and superoxide radical scavenging ability(Y6). The estimated optimal conditions were as follows: 83.77?.07oC of the extraction temperature, 20.85?.24 mL/g ofsolvent per sample, and 1.59?.12 hr of extraction time. At the optimal conditions, the predicted characteristic values were:a yield of 38.98%, a total polyphenol level of 74.28g/mg, a total flavonoid level of 74.00g/mg, a DPPH radicalscavenging ability (IC50) of 0.14 mg/mL, a ABTS radical scavenging ability (IC50) of 3.24 mg/mL, and a superoxideradical scavenging ability (IC50) of 2.49 mg/mL.

권호기사

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
경인지역 유통식품 중 타르색소 실태 조사 :학교주변 어린이 기호 식품을 중심으로 김희연 ;남혜선 ;정용현 ;이진하 ;하상철 pp.243-250

어육장 발효 시 생성되는 효소의 활성 변화 함수남 ;김상우 ;이재환 ;장판식 pp.251-256

올리브 잎 분획물의 항산화기능과 아질산염 소거능력 평가 최남영 ;이재환 ;신한승 pp.257-264

녹차의 잔류농약과 카테친 함량에 미치는 오존수 처리 효과 정경희 ;서일원 ;남혜정 ;신한승 pp.265-270

된장 가열조리 시 생성되는 향기성분 변화 이승주 ;안봄이 pp.271-276

HPLC와 GC/MS를 활용한 약용식물 유래 phytochemicals 분석 조현정 ;유동찬 ;조현남 ;판루안 ;김희준 ;강공원 ;정호순 ;양선아 ;이인선 ; pp.277-282

항산화 활성 증진을 위한 민들레 잎의 열수추출 조건의 최적화 고윤정 ;차동수 ;최희돈 ;박용곤 ;최인욱 pp.283-289

가교화 후 효소처리(CLE) 찹쌀 전분의 물리화학적 특성 유 철 ;김성우 ;김종태 ;최성원 ;김병용 ;백무열 pp.290-296

덖음 시간에 따른 감국(Chrysanthemum indicum L.)차의 이화학적 특성 유정식 ;황인국 ;우관식 ;장영득 ;이철희 ;정정학 ;정헌상 pp.297-302

분무건조를 이용한 아보카도 오일의 캡슐화 배은경 ;김건희 pp.303-310

저온 질소 건조한 엿기름과 시판 엿기름으로 제조한 식혜의 품질 특성 비교 류복미 ;김정숙 ;김미정 ;이영순 ;문갑순 pp.311-315

복합 생약추출물의 식물성 에스트로겐 활성이 OVX rat에 미치는 골대사 변화 김수남 ;이용순 ;서홍덕 ;이동근 ;김민섭 ;이성표 ;이권택 ;이재경 ;김재수 ; pp.316-320

Lactobacillus acidophilus를 배양한 밀가루 발효물이 면의 물리적 특성에 미치는 영향 차욱진 ;이시경 pp.321-325

함초 추출물의 장 기능 개선과 변비 해소 효과 조영심 ;김순임 ;한영실 pp.326-331

6-shogaol의 toll-like receptor 2, 3, 4 agonists에 의해서 유도된 cyclooxygenase-2 발현 억제 김점지 ;안상일 ;이전수 ;윤새미 ;이미영 ;윤형선 pp.332-336

국내 유통 가공식품과 단체급식 메뉴의 당 함량 실태조사 최미희 ;권광일 ;김지영 ;이지선 ;김종욱 ;박혜경 ;김명철 ;김건희 pp.337-342

계란 알레르기 환자의 IgE 항체를 이용한 처리 난백 중 ovomucoid의 알레르기성 조사 류주현 ;김현정 ;안강모 ;이상일 ;손동화 pp.343-348

포장돈육 중 Salmonella typhimurium과 Salmonella spp.에 오염된 돈육으로부터 식품과 식품접촉면으로의 오염 부착율 김성조 ;박경진 ;딩티안 ;김태웅 ;오덕환 pp.349-353

HPLC-FLD 및 LC-MS/MS에 의한 두류 중 제랄레논 오염실태 조사 장미란 ;이창희 ;이효정 ;김지연 ;손상혁 ;신춘식 ;김소희 ;김대병 pp.354-359

보리의 발아정도가 맥아의 β-glucan 용해성 및 맥주의 점도에 미치는 영향 이영택 pp.360-363

참고문헌 (21건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Videla LA, (1988) Biochemical aspects of cellular oxidative stress, Arch. Biol. Med. Exp 미소장
2 Halliwell B, (1991) DNA damage by oxygen-derived species, FEBS Lett 미소장
3 Jennings PE, (1988) New approaches to the pathogenesis and treatment of diabetic microangiopathy, Diabetic Med 미소장
4 Fridovich I, (1989) Superoxide dismutase an adaption to paramagnetic gas, J. Biol. Chem 미소장
5 Branen AL, (1975) Toxicology and biochemistry of butylated hydroxyanisole and butylated hydroxytoluene, J. Am. Oil Chem. Soc 미소장
6 Jorge M, (1991) Procyanidin dimers and trimers from grape seeds, Phytochemistry 미소장
7 Kim TJ, (1994) Our Flower, 100 Species 9th ed, Hyunamsa 미소장
8 Kang MJ, (2001) Current trends of research and biological activities of dandelion, Food Ind. Nutr 미소장
9 Williams CA, (1996) Flavonoids, cinnamic acids and coumarins from the different tissues and medicinal preparations of Taraxacum officinale, Phytochemistry 미소장
10 Choi U, (1992) Screening of natural antioxidant from plant and their antioxidative effect, Korean J. Food Sci. Technol 미소장
11 Kang MJ, (2001) Antioxidant activity and free radical scavenging effect of dandelion extract, 미소장
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13 Lee GD, (2000) Application of response surface meghodology in food industry, Food Ind 미소장
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16 Hatano T, (1988) Two new flavonoids and other constituents in licorice root: Their relative astringency and radical scavenging effects, Chem. Pharm. Bull 미소장
17 Miller N, (1997) Factors influencing the antioxidant activity determined by the ABTS radical cation assay, Free Radical Res 미소장
18 Richmond R, (1981) Superoxidedependent formation of hydroxyl radicals: Detection of hydroxyl radicals by the hydroxylation of aromatic compound, Anal. Biochem 미소장
19 이진만 ; 이상한 ; 김인호 ; 강복희 ; 김성호, (2006) 천마 유효성분의 에탄올 추출조건 최적화, 한국식품저장유통학회 미소장
20 강미정 ; 신승렬 ; 김광수, (2002) 민들레 물추출물의 항산화 및 자유라디칼 소거활성, 한국식품저장유통학회지 미소장
21 최미애 ; 박난영 ; 정용진, (2004) 노루궁뎅이 버섯의 열수 추출조건의 최적화, 한국식품영양과학회지 미소장

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