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조리어패류 중 다환방향족탄화수소 분석 / 허수정 ; 박성국 ; 진선희 ; 최동미 1

요약 1

Abstract 1

1. 서론 2

2. 실험 2

2.1. 시약 및 기구 2

2.2. 기기 2

2.3. 실험 2

3. 결과 및 고찰 4

4. 결론 8

참고문헌 8

초록보기

조리 어패류 중 8종의 PAHs 실태파악을 위하여 어류 168건, 패류 40건을 분석하였다. 시료를 알칼리분해하여 n-hexane으로 추출하고 세척한 후 Sep-Pak Florisil Cartridge로 정제하여 HPLC/FLD로 정량 분석하였다. 각각의 PAHs에 대한 회수율은 약 88~112%였다. 조리어류에서 개별 PAH 평균 농도는 benzo(a)anthracene 불검출, chrysene 불검출, benzo(b)fluoranthene 0.0009 ㎍/㎏, benzo(k)fluoranthene 불검출, benzo(a)pyrene 0.01 ㎍/㎏, dibenzo(a,h)anthracene 불검출, benzo(g,h,i)perylene 불검출, indeno(1,2,3-c,d) pyrene 불검출이었다. 조리패류에서 개별 PAH 평균 농도는 benzo(a)anthracene 1.84 ㎍/㎏, chrysene 3.51 ㎍/㎏, benzo(b)fluoranthene 0.81 ㎍/㎏, benzo(k)fluoranthene 0.38 ㎍/㎏, benzo(a)pyrene 0.39 ㎍/㎏, dibenzo(a,h)anthracene 0.04 ㎍/㎏, benzo(g,h,i)perylene 0.20 ㎍/㎏, indeno(1,2,3-c,d)pyrene 불검출이었다.

The following concentrations of some PAHs were investigated; [benzo(a)anthracene, chrysene, benzo (b)fluoranthene, benzo(k)fluoranthene, benzo(a)pyrene, dibenzo(a,h)anthracene, benzo(g, h, i)perylene, indeno (1,2,3-c,d)pyrene] in fish(n=168) and shellfish(n=40). The methodology involved saponification and extraction with n-hexane, clean-up on Sep-Pak Florisil Cartridges and determination by HPLC/FLD (High Performance Liquid Chromatograph/Fluorescence Detector). Overall method recoveries for 8 PAHs spiked into these products ranged from 88 to 112%. The mean level of benzo(a)anthracene, chrysene, benzo(b)fluoranthene, benzo(k) fluoranthene, benzo(a)pyrene, dibenzo(a,h)anthracene, benzo(g,h,i)perylene and indeno(1,2,3-c,d)pyrene in cooked fish was ND, ND, 0.0009, ND, 0.01, ND, ND, ND and in cooked shellfish was 1.84, 3.51, 0.81, 0.38, 0.39, 0.04, 0.20, ND, respectively.

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조리어패류 중 다환방향족탄화수소 분석 허수정 ;박성국 ;진선희 ;최동미 pp.109-117

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분석화학과 함께한 나의삶 이원 pp.1-34

참고문헌 (15건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 R. Dabestani and I. N. Ivanov, Photochemical. Phorobiology., 41, 10-17, 1999. 미소장
2 T. Vo-Dinh, J. Fetzer and A. D. Campiglia, Talant., 47, 943-951, 1998. 미소장
3 식품공전, 식품의약품안전청, 2008. 미소장
4 제3기 국민건강영양조사, 보건복지부, 2006. 미소장
5 허수정, 이효민, 채영주, 유은아, 분석과학, 18(5), 403-409(2005). 미소장
6 허수정, 김미혜, 오남수, 하진, 최광식, 권기성, 한국 식품과학, 37(6), 866-872(2005). 미소장
7 Commission. Directive 2005/10/EC of 4 February, European Commission, 2005 (http://ec.europa.eu/food/ efsa_en.htm). 미소장
8 U.S. EPA Method TO-13A Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, U.S. EPA, 1999. 미소장
9 K. Takatsuki, S. Suzuki, N.i Sato and I. Ushizawa, J. ASSOC. OFF. ANAL. CHEM., 68(5), 945-949(1985). 미소장
10 A. Stolyhwo and Z. E. Sikorski, Food Chemistry, 91, 303-311(2005). 미소장
11 I. Noh and K. S. Lee, Marine Science and Technology, 9, 121-134(2000). 미소장
12 U.S. Department of Health and Human Servies, Toxicological Profiles for Polycyclic Aromatic Hydrocarbons, USA, 1995. 미소장
13 I. Vives, J. O. Grimalt, P. Fernandez and B. Rosseland, Science of the Total Environment, 324, 67-77(2004). 미소장
14 R. J. Law and J. A. Whinnett, Marine Pollution Bull., 24(11), 550-553(1992). 미소장
15 JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY B 네이버 미소장

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