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신안산 손바닥선인장 butanol 추출물과 methanol 추출물이 10균주 중 세균에 대하여 항균활성이 강하였으나, 젖산균 및 효모에 대해서는 항균활성이 나타나지 않았다. 부위별 항균활성은 줄기 추출물이 열매 추출물 보다 강한 활성을 나타내었다. 손바닥선인장의 butanol 추출물의 최소저해농도는 세균은 100 mg/mL 이었고, 효모와 젖산균은 500 mg/mL이었다. 손바닥선인장 추출물의 열 안정성은 100℃에서 30분 가열시에도 항균활성이 거의 감소되지 않아 열에 안정한 물질로 확인 되었다. 손바닥선인장 butanol 추출물에 함유된 항균활성 물질의 pH 안정성은 산성인 pH 3 과 알칼리인 pH 9 에서도 항균활성이 감소되지 않아 산과 알칼리에서도 안정한 물질로 확인되었다. 손바닥선인장의 추출물별 DPPH free radical scavenging activity는 열매와 줄기 모두 water, methanol, butanol, ethyl-acetate 및 diethyl- ether 순으로 나타냈고, 시료 부위별로는 줄기가 열매에 비해 항산화성 활성이 높게 나타냈다. 손바닥선인장의 폴리페놀함량은 열매가 520.57 mg%로 줄기 203.26 mg% 보다 2배정도 높은 함량을 나타내었다.

The antimicrobial activities, antioxidant effects, and total polyphenol contents of extracts of Prickly Pear Opuntia ficus indica, were investigated. In antimicrobial activity assays ofsolvent extract fractions, methanol and butanol extracts showed higher activities than did hexane and ether extracts. The stem showed a higher antimicrobial activity than did the fruit. When the antimicrobial activities of fruit and stem extracts was tested using 10 bacterial strains, strong activity was evident against Escherichia coli, with a lowest minimum inhibitory concentration of 100 mg/disk. However, no antimicrobial activities against lactic bacteria or yeastswere evident, even with disks containing more than 500 mg extract/disk. Antimicrobial substances in butanol extracts of fruit and stem maintained activity after heating at 100Cfor 30 min and were not affected by changes in pH. DPPH free radical-scavenging activities of solvent extracts were in the order of water, ethyl acetate, butanol, ether, and ethanol. The stem showed greater DPPH free radical-scavenging activity than did the fruit. The total polyphenol contents in fruit and stem were 520.57 and 203.26 mg%, respectively.

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
Quantitatation[i.e. Quantitation] of benzoic and sorbic acids in some processed foods of Korea Kanika Mitra ;Jang-Il Han ;Ki-Teak Lee ;Seong-Ai Kim pp.789-796

Browning and moisture sorption characteristics of Rubus coreanus prepared by different drying methods Hun-Sik Chung ;Jong-Hwan Seong ;Young-Guen Lee ;Han-Soo Kim ;Joo-Baek Lee ;Kwang-Sup Youn pp.797-803

Effect of low temperature on the qualities of long-term fermented Kimchi (Korean pickled cabbage) Seol-Hee Ji ;Woo-Cheul Han ;Jae-Cheol Lee ;Chul Cheong ;Soon-Ah Kang ;Je-Hyuk Lee ;Ki-Hyo Jang pp.804-809

신선도 유지성분을 포함한 다공성 필름의 성능과 효능 김경이 ;이은경 pp.810-816

특 등급 품질 후지사과 선도유지를 위한 플라스틱 용기 포장 효과 연구 정대성 ;이윤석 pp.817-823

냉동저장을 통한 싱싱회 저장기간 연장에 관한 연구 박진일 ;윤소미 ;윤호동 ;박희연 ;변한석 ;장미순 pp.824-829

할맥과 압맥의 취반 및 호화특성 이미자 ;이나영 ;김양길 ;김정곤 ;현종내 ;최재성 ;김기종 ;김형순 pp.830-837

셀레늄 처리가 배 '원황' 과실 품질 특성에 미치는 영향 김현지 ;김월수 ;최현석 pp.838-842

Maltodextrin과 재사용 탈수액이 고추의 품질에 미치는 영향 이현석 ;권기현 ;김종훈 ;김병삼 ;차환수 pp.843-848

전복(Haliotis discus hannai)의 연령에 따른 육과 내장의 이화학적 특성 비교 이영재 ;박정욱 ;박인배 ;신궁원 ;조영철 ;고소미 ;강성국 ;김정목 ;김해섭 pp.849-860

빙점 강하제를 첨가한 다진 홍고추가 김치 품질 특성에 미치는 영향 성정민 ;임정호 ;김순임 ;정진웅 pp.861-868

감압 및 절임방법에 따른 돔배기의 품질변화 김도훈 ;이신호 ;윤광섭 pp.869-874

건조방법과 한약재 추출물 첨가가 육포의 미세구조에 미치는 영향 박추자 ;김미림 ;박찬성 pp.875-883

가열산화가 냉압착 들기름의 품질특성에 미치는 영향 조영심 ;김범근 ;박기재 ;정진웅 ;정승원 ;임정호 pp.884-892

시판 현미식초의 주정첨가 유무의 발효방식에 따른 이화학적 품질특성 비교 김귀란 ;윤성란 ;이지현 ;여수환 ;김태영 ;정용진 ;윤경영 ;권중호 pp.893-899

쉬폰 케이크의 품질 특성에 미치는 알로에의 영향 김혜영 ;신두호 ;정용남 pp.900-907

반응표면분석법을 이용한 프로폴리스의 에탄올 추출조건 최적화 김성호 ;김인호 ;강복희 ;이경희 ;이상한 ;이동선 ;김소미 ;허상선 ;권택규 ; pp.908-914

감태 효소 가수분해물 처리농도에 따른 간고등어의 항산화 특성 및 Biogenic Amine 함량 윤민석 ;김형준 ;박권현 ;신준호 ;이정석 ;전유진 ;손희진 ;허민수 ;김진수 pp.915-923

녹차추출물로부터 항균물질의 분리 및 구조동정 신영희 ;이승철 ;최성길 ;허호진 ;조성환 pp.924-928

국내산 Allium속(마늘, 양파, 대파)의 휘발성 함유황 유기화합물 분석 송현파 ;심성례 ;정인선 ;김준형 ;노기미 ;서혜영 ;김동호 ;김경수 pp.929-937

숭어(Mugil cephalus) 비늘의 저분자 콜라겐 펩타이드 추출물이 고지혈증 흰쥐의 혈청 지질대사에 미치는 영향 김한수 ;성종환 ;이영근 ;Xie Cheng Liang ;최우석 ;김수하 ;윤호동 pp.938-945

추출조건에 따른 녹차음료의 이화학적 특성 및 항산화활성 강수태 ;정창호 ;주옥수 pp.946-952

신안산 손바닥선인장의 생리활성 검정 조인경 ;서경순 ;김용두 pp.953-958

포도의 품종 및 부위별 Resveratrol 함량의 차이 이나래 ;최성진 pp.959-964

PCR Kit와 선택배지를 이용한 계란의 병원성세균 검출 비교 평가 김동호 ;윤혜정 ;송현파 ;임상용 ;조민호 ;조철훈 pp.965-970

새싹채소 생산현장에서 재배공정별 미생물학적 위해 평가 전소윤 ;김태훈 ;권중호 ;이연경 pp.971-976

동결 농축 Campbell Early 포도 과즙의 무가당 적포도주 발효 특성 황성우 ;박희동 pp.977-984

오미자 에탄올 추출물이 Listeria monocytogenes의 균체 형태와 그 성분에 미치는 영향 임용숙 pp.985-990

배술 발효 과정 중 화학 성분의 변화 이가순 ;박혜민 ;홍종숙 ;이규희 ;오만진 pp.991-998

대도시 주부들의 식품안전에 대한 인식 및 우려도에 관한 연구 이정윤 ;김규동 pp.999-1007

품종별 치콘 추출물의 생리활성 탐색 이광재 ;박민희 ;서현택 ;박유화 ;권창주 ;임상현 ;김경희 ;전신재 ;원재희 pp.1008-1012

이산화염소수 또는 푸마르산 처리된 고추, 생강, 당근의 미생물학적 변화 김민희 ;김윤정 ;김관수 ;송영복 ;서원준 ;송경빈 pp.1013-1017

참고문헌 (19건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

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번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Lee, C.B. (1985) Korean flora, Hyangmun Publishing co., Seoul, p. 559 미소장
2 世界有用植物辭典 (1989) 平凡社, 東京. p. 53. 미소장
3 中約大辭典 (1985) 上海科學技術出版社, 東京. p. 2731.. 미소장
4 Chung, H.J. (2000) Antioxidative and antimicrobial activities of Opuntia ficus-indica var. saboten. Korean J. Soc. Food Sci., 16, 160-166 미소장
5 Ferandez, M.L. and Mcnamara D. J. (1990) Pectin isolation from prickly peat(Opuntia sp.) modifies low density lipoprotein metabolism in cholesterol fed guinea pigs. Lipids, 25, 1283~1290. 미소장
6 Chung, H.J. (2000) Antioxidative and antimicrobial activities of Opuntia ficus indica var. saboten. Korean J. Soc. Food Sci., 16, 160-165. 미소장
7 Choi, J.W., Lee, J.G., Lee, Y.C., Moon, Y.I., Park, H.J. and Han, Y.N. (2001) Screening on biological activities of the extracts from fruit and stem of Prickly Pear (Opuntia ficus-indica var. saboten). Korean. J. Pharmacogn., 32, 330-337. 미소장
8 Shin, J.E., Han, M.J., Lee, I.K., Moon, Y.I. and Kim, D.H. (2003) Hypoglycemic activity of Opuntia ficus-indica var. sabotan on alloxan or streptozotocin-induced diabetic mice. Korean. J. Pharmacogn., 34, 75-79. 미소장
9 Antioxidative Effect of the Fractions Extracted from a Cactus Cheonnyuncho (Opuntia humifusa) 소장
10 Lee, H.J. 1997. Study on antiulcer effects of Opuntia dillenii Haw. on stomach ulcer induced by water- immersion stress in rats. Seoul National University. 미소장
11 Kim, I.H., Kim, M.H., Kim, H.M. and Kim, Y.E. 1995. Effect of antioxidants on thermostability of red pigment in Prickly Pear. Korean J. Food Sci. Technol., 27, 10-13. 미소장
12 李在根.龍口和惠.提將和.渡邊忠雄, (1985) グリシンと二,三の 藥劑の抗菌力倂用效果, 日本食品衛生學雜誌, 26, 279-284. 미소장
13 Seo, K.S. (2007). Changes of chemical constituents and biological active substances in Prunus mume Fruit. Sunchon National University, 1-40. 미소장
14 Kim, J.S. (2000) The current status of Koreans coronary heart disease. In diagnosis and treatment in hyperlipidemia. Association of hyperlipidemic theraphy. Haneuyhak, Seoul, 64-74. 미소장
15 Kang, S.K., Kim, Y.D. and Choi, O.J. (1998) Antimicrobial activity of defatted camellia(Camellia japonica L.) seeds extract. J. Korean Soc. Food Sci. Nutr., 27, 232-238. 미소장
16 Antioxidant Determinations by the Use of a Stable Free Radical 네이버 미소장
17 J. Slyn, M. A. (1970) Mehtods in food analysis, Acad, press, New York, 710-711. 미소장
18 Han, I.H., Lee, K.A. and Byoun, K.E. (2007) The antioxidant activity of Korean Catus(Opuntia humifusa) and the quality characteristics of cookies with catus powder added. Korean J. Food Cookey Sci., 23, 443-451. 미소장
19 Lee, J.H. and Lee, S.R. (1994) Analysis of phenolic substances content in Korean plant foods. Korean J. Food Sci. Technol., 26, 310-316. 미소장

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