본문 바로가기 주메뉴 바로가기
22대 대한민국 국회 국회정보길라잡이 국회의원검색
회원가입 로그인
HOME

정보검색

소장정보 검색

국회도서관 홈으로 정보검색 소장정보 검색

결과 내 검색

동의어 포함

고급검색

인명/단체명

저자정보 상세정보
인명/단체명을 입력하세요.

키워드

  • 대표어

  • 외국어

-

초록보기

This study was carried out to examine microbiological contamination of ready-to-eat products and to propose

a draft-standard and specifications according to food types. RTE foods were classified into 6 groups including fish

products, meat products, breads, rices, salads, and fresh cut foods. The prevalence rates of pathogens detected from all

samples were compared among food categories. The pH ranges for all RTE samples were between 3.8 and 7.3. Total

aerobic cell counts ranged from 2 to 6 log CFU/g. Bread, rice and fresh-cut foods showed significantly higher counts,

which ranged above 4.0 log CFU/g among the samples. Two kinds of rice were above the level of the KFDA Food Code

standard for Eschrichia coli. The prevalence rate of E. coli in the rice was 6.7%. For Staphylococcus aureus, one fish

product and one bread-product had levels above 2 log CFU/g. Bacillus cereus counts for all samples were below the level

of 3 log CFU/g. Listeria monocytogenes was not detected in the samples. Therefore, these data suggest that the primary

microbial hazard factors for ready-to-eat foods and risk assessments should focus on E. coli, S. aureus, and B. cereus.

권호기사

권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 목차
축산식품 중 아미노글리코사이드계 항생제 잔류량 분석 및 실태조사 강영운 ,주현진 ,김양선 ,조유진 ,김희연 ,이광호 ,김미혜 pp.1-5

헤드스페이스 GC/MS를 이용한 폴리염화비닐/폴리염화비닐리덴 식품 포장 중 염화비닐/염화비닐리덴 잔류량 연구 성준현 ,곽인신 ,박성관 ,김형일 ,임호수 ,이주영 ,변미연 ,김소희 pp.6-11

칼슘함량이 강화된 새송이 버섯의 프로테옴 분석 배희선 ,김대현 ,최웅규 pp.12-16

수산물 중 포름알데히드 함량분석 김현아 ,장진욱 ,김도형 ,이휘재 ,이수민 ,장호원 ,이광수 ,이창희 ,장영미 ,강찬순 pp.17-22

브랜드 인지여부 및 친밀도가 시판 약주의 소비자 기호도에 미치는 영향 이승주 pp.23-29

탈지 겨자씨로 제조한 가식성 생고분자 필름의 물리적 특성에 대한 탄수화물 가수분해 효소 혼합체, 초음파, 그리고 방사선 처리의 효과 양희재 ,노봉수 ,김재훈 ,민세철 pp.30-38

서울지역 유통판매 중인 즉석섭취·편의식품의 위해 미생물 오염도 조사 김희연 ,오선우 ,정소영 ,최선희 ,이지원 ,양지연 ,서은채 ,김용훈 ,박희옥 ,양철용 ,하상철 ,신일식 pp.39-44

스타터로 사용한 Probiotics-효모 비율을 달리하여 제조한 Sourdough 제빵특성 채동진 ,이광석 ,장기효 pp.45-50

치자의 항산화 활성 및 활성성분의 분리 양혜정 ,박미정 ,이흠숙 pp.51-57

인천, 춘천 지역 학교급식 메뉴의 당 함량 및 당 섭취량 실태조사 김희연 ,박세종 ,정소영 ,최선희 ,오선우 ,이진숙 ,최인선 ,신민수 ,송재상 pp.58-64

등골나물 추출물의 항염증 효과 이한나 ,임도영 ,임순성 ,김종대 ,윤정한 pp.65-71

한국산 겨우살이 렉틴의 경구투여에 의한 항원 특이적 점막면역 증진 효과 김진철 ,윤택준 ,송태준 ,김영훈 ,안효선 ,김종배 pp.72-76

메밀을 이용한 속성장의 품질특성 최혜선 ,이성영 ,백성열 ,구본성 ,윤향식 ,박혜영 ,여수환 pp.77-82

모시잎이 고지방-고콜레스테롤 식이 흰쥐의 지질대사 개선 및 항비만 효과에 미치는 영향 이재준 ,박미란 ,김아라 ,이명렬 pp.83-90

신선편의 샐러드와 유기농 채소류의 미생물학적 품질 및 식중독 미생물 오염도 조미진 ,정아람 ,김현정 ,이나리 ,오세욱 ,김윤지 ,전향숙 ,구민선 pp.91-97

메밀 새싹채소의 저장품질에 대한 수확 후 처리공정 효과 이현희 ,홍석인 ,김동만 pp.98-104

MS-전자코를 이용한 유채유의 진위 여부 판별 홍은정 ,손희진 ,최진영 ,노봉수 pp.105-109

Ovalbumin에 의한 cyclooxygenase-2와 inducible nitric oxide synthase 유도 이아늠 ,박세정 ,정애리 ,이재란 ,박혜정 ,김수정 ,민인순 ,윤형선 pp.110-113

Resveratrol의 항산화 및 산화촉진 활성이 세포독성에 미치는 영향 김다람 ,홍정일 pp.114-118

다양한 식품에서 Campylobacter jejuni 검출을 위한 real-time PCR과 배지배양법의 비교검증 천정환 ,현지연 ,황인균 ,곽효선 ,한정아 ,김무상 ,김종현 ,송광영 ,서건호 pp.119-123

참고문헌 (19건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Jung SW, Song JH, Lee KG, Hong KW, Lee SJ. Inhibitory effects of temperature and vinegar against indicator organism in raw fishes for sushi ingredient during chilled storage. Food Eng. Prog. 10: 192-200 (2006) 미소장
2 Kim JY, Kwon KI, Ha SY, Hong CH. Changed of contamination level of Listeria spp. during the processing environment in kimbaab restaurants. J. Food Hyg. Saf. 20: 232-236 (2005) 미소장
3 Bahk GJ, Chun SJ, Park KH, Hong CH, Kim JW. Survey on the foodborne illness experience and awareness of food safety practice among korean consumers. J. Food Hyg. Saf. 18: 139-145 (2003) 미소장
4 Choi JW, Park SY, Yeon JH, Lee MJ, Chung DH, Lee KH, Kim MG, Lee DH, Kim KS, Ha SD. Microbial contamination levels of fresh vegetables distributed in markets. J. Food Hyg. Saf. 20: 43-47 (2005) 미소장
5 Korea Food and Drug Administration. Food borne outbreak for 2009. Available from: http://www.kfda.go.kr. Accessed Nov. 11, 2009. 미소장
6 Simulation modelling and risk assessment as tools to identify the impact of climate change on microbiological food safety – The case study of fresh produce supply chain 네이버 미소장
7 Contamination sources of coliforms in two different types of frozen ready-to-eat shrimps 네이버 미소장
8 Yoon YJ, Kim DY, Lee CH, Yoon U, Koh YH, Kim SK, Kim JW. Isolation and identification of Vibrio species contaminated in imported frozen sea foods. J. Food Hyg. Saf. 15: 128-136 (2000) 미소장
9 Anna ML, Aamir F. Hazard identification and exposure assessment for microbial food safety risk assessment. Int. J. Food Microbial. 58: 147-157 (2000) 미소장
10 Amit P, Theodore PL, Francisco D. Comparison of primary predictive models to study the growth of Listeria monocytogenes at low temperatures in liquid cultures and selection of fastest growing ribotypes in meat and turkey product slurries. Food Microbiol. 25: 460-470 (2008) 미소장
11 Moon BY. Microbial contamination analysis and hazard evaluation of ready to eat foods. MS thesis, Kyungwon University, Korea (2004) 미소장
12 Park SY, Shoi JW, Yeon JH, Lee MJ, Oh DH, Hong CH, Baek GJ, Woo GJ, Park JS, Ha SD. Assessment of contamination level of food borne pathogenes in the main ingredients of kimbab during the preparing process. Korean J. Food Sci. Thechnol. 37: 122-128 (2005) 미소장
13 Cho SK, Moon Bo Youn, Park JH. Microbial contamonation analysis to assess the safety of marketplace sushi. Korean J. Food Sci. Thechnol. 41: 334-338 (2009) 미소장
14 Park SY, Choi JW, Yeon JH, Lee DH, Kim KS, Park KH, Ha SD. Assessment contamination levels of foodborne pathogenes isolated in major RTF foods marketed inn convenience stores. Korean J. Food Sci. Technol. 37: 274-278 (2005) 미소장
15 Kang YS, Yoon SK, Jwa SH, Lee DH, Woo GJ, Park YS, Kim CM. Prevalence of Staphylococcus aureus in kimbab. Korean J. Food Hyg. Saf. 17: 31-35 (2002) 미소장
16 Anderson A, Ronner U, Granum PE. What problems does the food industry have with the spore-forming pathogenes. Bacillus cereus and Clostridium perfrigenes. Int. J. Food Microbial. 28: 145-155 (1995) 미소장
17 Kim SH, Kim JS, Choi JP, Park JH. Prevalence and frequency of food borne pathogenes on unprocessed agricultural and marine products. Korean J. Food Sci. Thechnol. 38: 594-598 (2006) 미소장
18 Prevalence and level of Listeria monocytogenes and other Listeria species in retail pre-packaged mixed vegetable salads in the UK 네이버 미소장
19 Survey on the Listeria Contamination of Ready‐to‐Eat Food Products and Household Environments in Vienna, Austria 네이버 미소장

추천서가 (다양한 추천 자료를 만나보세요)

권호기사보기

권호기사 목록 테이블로 기사명, 저자명, 페이지, 원문, 기사목차 순으로 되어있습니다.
기사명 저자명 페이지 원문 기사목차

권호

기사명 원문보기 기사목차
닫기