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Two strains, traditionally referred to as rock flower (Bawhi-kot) and buckwheat flower (Memil-kot or Chile-Kot), were isolated from stored traditional soy sauce and were identified by using the 18S ITS1/4 region sequences. The rock flower strain showed 99% of similarity with Cladosporium sp. and buckwheat flower strain was 99% identical with yeast Sterigmatomyces halophilus. Both strains were tentatively named Cladosporium sp. NK1 and Sterigmatomyces halophilus NK2, respectively. The optimal growth pHs and temperatures of both strains in a YPD broth medium were in the range of pH 5.0 to 7.0 and 22 to 27℃. Both strains were able to grow in more than 20% of NaCl. In the enzyme activity assay, high protease activity of Cladosporium sp. NK1 and S. halophilus NK2 were obtained in YPD containing 10% of NaCl. High amylase activities of both stains were in 15% and 5% of NaCl, respectively. Lipase activity was,however, not detected in both strains.

권호기사

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
동절기 저온현상과 채엽시기에 따른 녹차의 향기성분에 대한 연구 류경헌, 이혜진, 박승국 pp.383-389

LC-MS/MS를 이용한 설사성 패류독소 함량 조사 김수언, 육동현, 박영애, 김진아, 박애숙, 김연천 pp.390-392

국내산 밤의 시기별 영양성분 변화 정희록, 조유나, 정지희, 진동은, 송병기, 진영록, 김만조, 이욱, 허호진 pp.393-400

국내 유통 벌꿀의 안정동위원소 비율에 관한 연구 조윤제, 김재영, 장문익, 강경모, 박용춘, 강일현, 도정아, 권기성, 오재호 pp.401-410

압출성형이 인삼의 성분변화에 미치는 영향 유병희, 최미정, 정구춘, 이시경 pp.411-416

석류즙 농축액을 첨가하여 제조한 막걸리의 이화학적 및 관능적 특성 김봉희, 은종방 pp.417-421

구약감자 분말을 첨가하여 제조한 대왕오징어 어묵의 품질특성 최승화, 김상무 pp.422-427

발효유 산물인 LHFM의 인지기능 개선 효과 전용진, 김준형, 이명재, 전우진, 이승훈, 연승우, 강재훈 pp.428-433

쌀 유래 세라마이드를 함유한 미용보조제의 피부미용개선 효과 김태수, 이성표, 박소이, 양웅석, 강명화, 무라이 히로미치, 오카다 타다시, 이재환, 박일범, 박현준 pp.434-440

작두콩 추출물의 화학적 특성 및 DPPH 라디컬 소거능 김종필, 양용식, 김진희, 이향희, 김은선, 문용운, 김진영, 정재근 pp.441-446

10가지 식용식물 추출물의 가바, 글루탐산 함량, 아세틸콜린에스테라제 억제 및 라디컬 소거능 비교 정연섭, 박성진, 김지은, 양선아, 박정현, 김정현, 지광환, 이삼빈, 이인선 pp.447-451

Resveratrol이 MDA-MB-231 유방암 세포에서 PI3K/Akt와 p53 신호경로를 통한 apoptosis 유도 권중기, 박영석, 박병권, 김병수, 김상기, 정지윤 pp.452-459

옥수수 및 현미에서 효소적 탈아세틸화가 T-2와 HT-2 독소 분석에 미치는 영향 이수진, 하상도, 전향숙 pp.460-466

전해수를 이용한 들깻잎 중 Salmonella Typhimurium과 Staphylococcus aureus의 저감화 효과 분석 김세리, 류경열, 이명희, 정찬식, 윤요한, 심현보, 김주희, 김병석, 유순영, 김두호 [외] pp.467-471

탄소나노튜브를 이용한 대두유의 가열산화 특성평가 이은지, 임승룡, Vincent Lau Chun Fai, 주병권, 오상석 pp.472-477

단체급식소의 음용수, 식재료와 조리식품의 세균 오염분석 조선경, 박종현 pp.478-483

에너지 분산형 X-선 형광분석기를 이용한 황금의 원산지 판별 문지영, 이예지, 강정미, 조순준, 노봉수 pp.484-487

전통간장으로부터 분리한 Cladosporium sp.과 Sterigmatomyces sp. 미생물의 동정 및 NaCl 농도에 따른 미생물 효소활성 분석 이남근, 류영준, 여인철, 박성준, 권기옥, 차창준, 함영태 pp.488-492

계혈등, 반지련, 보골지, 봉출, 오미자, 현호색 헥산 분획층의 항산화활성 최은정, 김세훈, 심상희, 정현정, 방우석 pp.493-497

Curcumin은 ovalbumin에 의해서 유도된 inducible nitric oxide synthase 억제 김지수, 안희진, 신화정, 구교정, 엄상훈, 이청호, 민인순, 윤형선 pp.498-501

참고문헌 (16건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Moon GS, Cheigh HS. Antioxidative characteristics of soybean sauce in lipid oxidation process. Korean J. Food Sci. Technol. 19: 537-542 (1987) 미소장
2 Kim JS, Kim HO, Moon GS, Lee YS. Comparison of characteristics between soy sauce and black soy sauce according to the ripening period. J. East Asian Soc. Dietary Life 18: 981-988 (2008) 미소장
3 Yoo SK, Cho WH, Kang SM, Lee SH. Isolation and identification of microorganisms in Korean traditional soybean paste and soybean sauce. Korean J. Appl. Microbiol. Biotechnol. 27: 113- 117 (1999) 미소장
4 Cho DH, Lee WJ. Microbiological studies of Korean native soysauce fermentation: A study on the microflora of fermented Korean maeju loaves. J. Korean Agr. Chem. Soc. 13: 35-42 (1970) 미소장
5 Lee WJ, Cho DH. Microbiological studies of Korean native soysauce fermentation: A study on the microflora change during Korean native soy-sauce fermentation. J. Korean Agr. Chem. Soc. 14: 35-42 (1971) 미소장
6 Biotechnology and the Road of Political Change 네이버 미소장
7 Yoo JY, Kim HG, Kwon DJ. Improved process for preparation of traditional ganjang (Korean-style soy sauce). J. Korean Soc. Food Sci. Nutr. 27: 268-274 (1998) 미소장
8 The neighbor-joining method: a new method for reconstructing phylogenetic trees. 네이버 미소장
9 Park JW, Lee NK, Kim BY, Kim HK, Kown KO, Hahm YT. Characterization of traditionally fermented Korean soybean paste, eoyukjang, and isolation of its microorganisms. Food Sci. Biotechol. 19: 425-430 (2010) 미소장
10 Kown DY, Rhee JS. A simple and rapid colorimetric method for determination of free fatty acids for lipase assay. J. Am. Off. Chem. Soc. 63: 89-92 (1986) 미소장
11 Hamayun M, Khan SA, Ahmad N, Tang DS, Kang SM, Na CI, Sohn EY, Hwang YH, Shin DH, Lee BH, Kim JG, Lee IJ. Cladosporium sphaerospermum as a new plant growth-promoting endophyte from the roots of Glycine max (L.) Merr. World J. Microbiol. Biot. 25: 627-632 (2009) 미소장
12 Kim TW, Lee JH, Kim SE, Park MH, Chang HC, Kim HY. Analysis of microbial communities in doenjang, a Korean fermented soybean paste, using nested PCR-denaturing gradient gel electrophoresis. Int. J. Food Microbiol. 131: 265-271 (2009) 미소장
13 Phylogeny and ecology of the ubiquitous saprobe Cladosporium sphaerospermum, with descriptions of seven new species from hypersaline environments 네이버 미소장
14 Fell JW. Sterigmatomyces, a new fungal genus from marine areas. Anton. Leeuw. Int. J. G. 32: 99-104 (1966) 미소장
15 Phylogenetic relationships among species of Sterigmatomyces and Fellomyces as determined from partial rRNA sequences. 네이버 미소장
16 Biotechnology: Promethean Science or Obsession? 네이버 미소장

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