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기사명 저자명 페이지 원문 목차
Effect of Curcuma longa L. on the obesity and insulin resistance in Sprague-Dawley rats and db/db mice Mi-Kyoung You, Min-Sook Kim, Dong-Young Rhyu, Hyeon-A Kim pp.1-6

포장재에 따른 양송이버섯의 저장 중 품질변화 이다움, 장민선, 조순덕, 전창성, 김건희 pp.7-13

초기 저장온도 및 PA 필름 포장재가 머스크멜론의 저장 중 품질에 미치는 영향 차환수, 이선아, 권기현, 김병삼, 최덕주, 윤예리 pp.14-22

열처리 및 유기산처리가 신선편이 연근의 품질에 미치는 영향 박주현, 홍석인, 정문철, 김동만 pp.23-29

수확 후 꼭지 유지, 제거에 따른 대추형 방울토마토의 품질 및 미생물 변화 최지원, 이우문, 도경란, 조미애, 김창국, 박미희, 김지강 pp.30-36

다양한 간수를 이용하여 제조한 두부의 특성 고강희, 문신혜, 유영주, 김인철 pp.37-44

UV-C 및 전자선 조사가 막걸리의 품질에 미치는 영향 김현주, 이경행, 용해인, 조철훈 pp.45-51

건조대추 첨가비율 및 저장기간에 따른 대추약주의 품질특성 최정실, 여수환, 최지호, 최한석, 정석태 pp.52-61

동결건조 로얄제리의 세립가공 특성 최인학, 이기동 pp.62-68

파각란 및 혈란 자동검란기기 검출 신뢰도 검증 노재중, 전승엽, 박병석, 김선만, 김희수, 김현주, 조철훈 pp.69-75

수삼의 탄산칼슘용액 침지에 따른 물성 변화 최인학, 김학윤, 이기동 pp.76-80

광 조사에 의한 마늘의 알리신 함량 변화 정훈, 이선호, 윤홍선, 최승렬 pp.81-87

콜라비 가식부와 껍질의 이화학적 성분 비교 차선숙, 이명렬, 이재준 pp.88-96

중선량 감마선 조사가 전분류의 색도 및 지방질 산화에 미치는 영향 안경아, 김현구, 권중호 pp.97-103

신선초와 무시레기의 항산화 성분 및 활성 비교 지수진, 이동진, 임성희, 신우정, 조영숙, 김소영, 김정봉, 김세나 pp.104-110

순물을 이용한 꽃송이 버섯 균사체 배양액의 항균활성 평가 이은지, 김지은, 박민주, 박동철, 이삼빈 pp.111-120

김치로부터 분리한 Leuconostoc citreum GR1의 마우스에 대한 급성독성 이환, 차선숙, 이명렬, 장해춘, 이재준 pp.121-126

전통 가양주인 황금주의 품질 특성 백성열, 김주연, 백창호, 최지호, 최한석, 정석태, 여수환 pp.127-133

마늘, 생강, 양파 즙의 항산화능과 항균작용 정경애, 박찬성 pp.134-139

참고문헌 (16건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Development of Functional Beverages using Distilled Extract of Korean Medicinal Herb 소장
2 Luckey TD (1980) Hormesis with ionizing radiation. CRC press, Baca Raton, Florida, USA   미소장
3 Cho YJ, Kim CJ, Kim CT, Kim TE, Bae KS, Kihl JY, Pyee J, Lee SK (2008) Effect of UV hormesis on phenolics contents in strawberries. Food Engn Prog, 12, 143-148 미소장
4 Lester GE, Makus DJ, Hodges DM (2010) Relationship between fresh-packaged spinach leaves exposed to continuous light or dark and bioactive contents: effects of cultivar, leaf size, and storage duration. J Agric Food Chem, 58, 2980-2987 미소장
5 Ultraviolet-B light treatment increases antioxidant capacity of carrot products. 네이버 미소장
6 Cho YJ, Maeng JS, Kim CT, Pyee J (2011) Enrichment of resveratrol content in harvested grape using modulation of cell metabolism with UV treatment. J East Asian Soc Dietary Life, 21, 739-745 미소장
7 Kyung KH (2006) Growth inhibitory activity of sulfur compounds of garlic against pathogenic microorganisms. J Fd Hyg Safety, 21, 145-152 미소장
8 Lawson LD, Koch HP (1996) Garlic: the science and therapeutic application of Allium sativum L. and related species. Wiliams & Wilkins, Baltimore, MD, USA 미소장
9 Cavallito CJ, Bailey JH (1944) Allicin, the antibacterial principle of allium sativum. I. Isolation, physical properties, and antibacterial action. J Am Chem Soc, 66, 1950-1951 미소장
10 Stoll A, Seebeck E (1951) Chemical investigations on alliin, the specific principle of garlic. Adv Enzymol, 11, 377-400 미소장
11 Effects of garlic (Allium sativum) and its chief compound, allicin, on acute lethality of cyanide in rats 네이버 미소장
12 Allicin from garlic neutralizes the hemolytic activity of intra- and extra-cellular pneumolysin O in vitro 네이버 미소장
13 Garlic extract and its selected organosulphur constituents promote ileal immune responses ex vivo 네이버 미소장
14 Chung DO, Park YK (1999) The study of softdrinks production and functional food in onions. Korean J Soc Food Sci, 15, 158-162 미소장
15 Park ID, Hong YH (1992) Development of fresh cheeses and whey drinks using milk components. Korean J Food Sci Technol, 24, 209-214 미소장
16 Shin JH, Lee SJ, Choi DJ, Kwen OC (2007) Quality characteristics of cookies with added concentrations of garlic juice. Korean J Food Cookery Sci, 23, 609-614 미소장

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