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기사명 저자명 페이지 원문 목차
An air flow resistance model for a pressure cooling system based on container stacking methods Oui-Woung Kim, Hoon Kim, Jae-Woong Han, Hyo-Jai Lee pp.289-295

저장기간에 따른 동결채소의 품질 변화 이혜옥, 이영주, 김지영, 권기현, 김병삼 pp.296-303

오디의 숙도에 따른 품질특성 및 유통 중 품질변화 박주현, 홍석인, 정문철, 김동만 pp.304-316

전처리 및 포장방법이 냉풍감압건조 복숭아의 품질에 미치는 영향 권기만, 김재원, 윤광섭 pp.317-322

재배방식에 따른 딸기의 부위별 세균 오염도 분석 유용만, 김진원, 최인욱, 윤영남, 이영하 pp.323-329

꾸지뽕나무 열매의 숙기별 식품학적 특성 정기태, 주인옥, 최소라, 유동현, 노재종 pp.330-335

품종별 무화과의 영양성분 비교 나환식, 김진영, 박학재, 최경철, 양수인, 이지헌 pp.336-341

국내산과 수입산 석류의 화학적 성분과 기능적 특성 김미숙, 윤설희, 나환식, 박학재, 최경철, 양수인, 이지헌 pp.342-347

시판 쌀과자의 관능적 품질 특성 이숙종, 이장은, 김미령 pp.348-355

채취시기별 엄나무, 참죽, 오가피 햇순의 화학적 특성 및 항산화 활성 임희진, 장혜림, 정용진, 윤경영 pp.356-364

쌀 품종별 약주의 유기산, fusel oil 함량 및 항산화활성 비교 허창기, 이중원, 김용두 pp.365-371

복숭아 씨앗 분말을 첨가한 청포묵의 항산화 기능 및 품질 특성 류형민, 전대광, 김상아, 정현정 pp.372-378

콩 코오지의 최적 제조조건 설정 김도윤, 박극렬, 장상원, 홍성철, 권동진 pp.379-385

열처리 및 갈변저해제 병용처리에 의한 신선편이 감자제품의 저장 중 품질특성 변화 송혜진, 권오연, 강복희, 허상선, 이동선, 이상한, 강인규, 이진만 pp.386-393

Lactobacillus plantarum AF1이 생성한 조항진균 물질의 흰쥐에 대한 반복투여독성 이환, 이명렬, 장해춘, 이재준 pp.394-403

수산물 김치의 발효과정 중 정미성분 변화 남현규, 장미순, 서경춘, 남기호, 박희연 pp.404-418

461nm 청색 LED를 이용한 식중독세균의 살균효과 도정선, 방우석 pp.419-423

학교주변식당 신선 채소류의 미생물 오염도 조사 조소현, 정현정, 이성희, 황수정, 엄애선, 은종방 pp.424-428

알코올 농도 및 담금비에 따른 숙성 기간별 매실주의 에틸카바메이트 함량조사 김난영, 엄미나, 도영숙, 김중범, 강석호, 윤미혜, 이정복 pp.429-434

닭털 단백질로부터 가수분해물 제조 및 철분 결합 펩타이드의 분리 김남호, 최동원, 송경빈 pp.435-439

참고문헌 (21건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

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번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Hawlader MNA, Perera CO, Tian M, Yeo KI (2006) Drying of guava and papaya: Impact of different drying methods. Drying Technol, 24, 77-87 미소장
2 Park YJ, Park YS, Jan HG, Huk GH (2005) Utilization of pruning branch of peach tree as a natural dyeing material. Korean J Plant Res, 18, 216-222 미소장
3 Cho JW, Kim IS, Choi CD, Kim ID, Jang SM (2003) Effect of ozone treatment on the quality of peach after postharvest. Korean J Food Preserv, 10, 454-458 미소장
4 Horvat RJ, Chapman GW, Robertson JA, Meredith FI, Scorza R, Callahan AM, Morgens P (1990) Comparison of the volatile compounds from several commercial peach cultivars. J Agric Food Chem, 38, 234-237 미소장
5 Park JD, Hong SI, Park HW, Kim DM (1999) Modified at-mosphere packaging of peaches (Prunus persica L. Batsch) for distribution at ambient temperature. Korean J Food Sci Technol, 31, 1227-1234 미소장
6 Chung HS, Kim JK, Kang WW, Youn KS, Lee JB, Choi JU (2002) Effect of nitric oxide pretreatment on quality of MA packaged peaches. Korean J Food Sci Technol, 34, 1018-1022 미소장
7 Kim SD, Cho JW (1999) Processing of peach and it's future prospect. Res Bulletin. Catholic Univ of Taegu Hyosung, 7, 39-48 미소장
8 Yun HJ, Lim SY, Hur JM, Lee BY, Choi YJ, Kwon JH, Kim DH (2008) Changes of nutritional compounds and texture characteristics of peaches (Prunus persica L. Batsch) during post-irradiation storage at different temperature. Korean J Food Preserv 15, 377-384 미소장
9 Park JD, Hong SI, Park HW, Kim DM (1999) Modified atmosphere packaging of peaches (Prunus persica L. Batsch) for distribution at ambient temperature. Korean J Food Sci Technol, 31, 1227-1234 미소장
10 Farkas DF, Lazar ME (1969) Osmotic dehydration of apple pieces: Effect of temperature and syrup concentration on rate. Food Technol, 23, 688-690 미소장
11 Kim GC, Lee SY, Kim KM, Kim Y, Kim JS, Kim HR (2011) Quality characteristics of hot-air and freeze dried apples slices after osmotic dehydration. J Korean Soc Food Sci Nutr, 40, 848-852 미소장
12 Kim JW, Youn KS (2012) Physicochemical properties and antioxidant activities in infrared dried peach processed by different pretreatment. Korean J Food Preserv, 19, 849-857 미소장
13 Kim HK, Lee BY, Shin DB, Kwon JH (1998) Effect of roasting conditions on physicochemical characteristics and volatile flavor components of chicory roots. Korean J Food Sci Technol, 30, 1279-1284 미소장
14 Dewanto V, Wu X, Adom KK, Liu RH (2002) Thermal processing enhances the nutritional value of tomatoes by increasing total antioxidant activity. J Agric Food Chem, 50, 3010-3014 미소장
15 Saleh ES, Hameed A (2008) Total phenolic contents and free radical scavenging activity of certain Egyptian Ficus species leaf samples. Food Chem, 114, 1271-1277 미소장
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17 Khin MM, Zhou W, Yeo SY (2007) Mass transfer in the osmotic dehydration of coated apple cubes by using maltodextrin as the coating material and their textural properties. J Food Eng, 81, 514-522 미소장
18 Kays JS (1991) Postharvest physiology of perishable plant product. AVI Publishing, New York 미소장
19 Lazarides HN, Katsanidis E, Nickolaidis A (1995) Mass transfer during osmotic preconcentration aiming at minimal solid uptake. J Food Eng, 25, 151-199 미소장
20 Lee JW, Shin HS, Lee KH, Park JW (2009) Changes of physico-characteristics in green pumpkin during storage by packaging material and method. Korean J Food Sci Technol, 41, 374-379 미소장
21 Lee SH, Park KW, Jang HG, Kim CY, Park YS, Kim TC, Heo BG (2006) Total phenol content, electron donating ability and tyrosinase inhibition activity of pear cut branch extract. Korean J Horti Sci Tech, 24, 338-341 미소장

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