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기사명 저자명 페이지 원문 목차
An air flow resistance model for a pressure cooling system based on container stacking methods Oui-Woung Kim, Hoon Kim, Jae-Woong Han, Hyo-Jai Lee pp.289-295

저장기간에 따른 동결채소의 품질 변화 이혜옥, 이영주, 김지영, 권기현, 김병삼 pp.296-303

오디의 숙도에 따른 품질특성 및 유통 중 품질변화 박주현, 홍석인, 정문철, 김동만 pp.304-316

전처리 및 포장방법이 냉풍감압건조 복숭아의 품질에 미치는 영향 권기만, 김재원, 윤광섭 pp.317-322

재배방식에 따른 딸기의 부위별 세균 오염도 분석 유용만, 김진원, 최인욱, 윤영남, 이영하 pp.323-329

꾸지뽕나무 열매의 숙기별 식품학적 특성 정기태, 주인옥, 최소라, 유동현, 노재종 pp.330-335

품종별 무화과의 영양성분 비교 나환식, 김진영, 박학재, 최경철, 양수인, 이지헌 pp.336-341

국내산과 수입산 석류의 화학적 성분과 기능적 특성 김미숙, 윤설희, 나환식, 박학재, 최경철, 양수인, 이지헌 pp.342-347

시판 쌀과자의 관능적 품질 특성 이숙종, 이장은, 김미령 pp.348-355

채취시기별 엄나무, 참죽, 오가피 햇순의 화학적 특성 및 항산화 활성 임희진, 장혜림, 정용진, 윤경영 pp.356-364

쌀 품종별 약주의 유기산, fusel oil 함량 및 항산화활성 비교 허창기, 이중원, 김용두 pp.365-371

복숭아 씨앗 분말을 첨가한 청포묵의 항산화 기능 및 품질 특성 류형민, 전대광, 김상아, 정현정 pp.372-378

콩 코오지의 최적 제조조건 설정 김도윤, 박극렬, 장상원, 홍성철, 권동진 pp.379-385

열처리 및 갈변저해제 병용처리에 의한 신선편이 감자제품의 저장 중 품질특성 변화 송혜진, 권오연, 강복희, 허상선, 이동선, 이상한, 강인규, 이진만 pp.386-393

Lactobacillus plantarum AF1이 생성한 조항진균 물질의 흰쥐에 대한 반복투여독성 이환, 이명렬, 장해춘, 이재준 pp.394-403

수산물 김치의 발효과정 중 정미성분 변화 남현규, 장미순, 서경춘, 남기호, 박희연 pp.404-418

461nm 청색 LED를 이용한 식중독세균의 살균효과 도정선, 방우석 pp.419-423

학교주변식당 신선 채소류의 미생물 오염도 조사 조소현, 정현정, 이성희, 황수정, 엄애선, 은종방 pp.424-428

알코올 농도 및 담금비에 따른 숙성 기간별 매실주의 에틸카바메이트 함량조사 김난영, 엄미나, 도영숙, 김중범, 강석호, 윤미혜, 이정복 pp.429-434

닭털 단백질로부터 가수분해물 제조 및 철분 결합 펩타이드의 분리 김남호, 최동원, 송경빈 pp.435-439

참고문헌 (26건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
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2 Lee SH (2003) Application of electrolyzed water for microbiological quality control in vegetable salads flow of school foodservices. Ph D Thesis, Dankook University, Seoul, Korea, p 6-12 미소장
3 Hwang TY, Son SM, Lee CY, Moon KD (2001) Quality changes of fresh-cut packaged fuji apples during storage. Korean J Food Sci Technol, 33, 469-473 미소장
4 Kim GH, Cho SD, Kim DM (1999) Quality evaluation of minimally processed Asian pears. Korean J Food Sci Technol, 31, 1523-1528 미소장
5 Ko SB (2003) Problems and suggestions for improvement in Jeju white potato marketing. Korean J Agric Management Policy, 30, 743-765 미소장
6 Lim JH, Choi JH, Hong SI, Jeong MC, Kim DM (2005) Quality changes of fresh-cut potatoes during storage depending on the packaging treatments. Korean J Food Sci Technol, 37, 933-938 미소장
7 Ahuenainen R (1996) New approaches in improving the shelf life of minimally processed fruit and vegetables. Trends Food Sci Technol, 37, 179-187 미소장
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13 Quintero-ramos A, Bourne MC, Anzaldua-morales A (1992) Texture and rehydration of dehydrated carrots as affected by low temperature blanching. J Food Sci, 57, 1127-1139 미소장
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15 Park YJ, Moon KD (2004) Influence of preheating on quality changes of fresh-cut muskmelon. Korean J Food Preserv, 11, 170-174 미소장
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18 Chung HM, Lee GC (1996) Effects of dipping and preheating treatments on susceptibility to browning of potato slices during cold storage. Korean J Soc Food Sci, 12, 535-540 미소장
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20 Hwang TY, Moon KD (2006) Quality characteristics of fresh-cut potatoes with natural antibrowning treatment during storage. Korean J Food Sci Technol, 38, 183-187 미소장
21 Lattanzio V, Cardinali A, Venere DD, Linsalata V, Palmieri S (1994) Browning phenomena in stored artichoke (Cynara scolymus L.) heads: enzymic or chemical reaction. Food Chem, 50, 1-7 미소장
22 Kang HK, Yoo YK, Lee SK (2003) Effects of prestorage heat treatment on changes of phenolic compound content and incidence of skin blackening in 'Niitaka' pear fruits during cold storage. Korean J Hort Sci Technol, 44, 197-200 미소장
23 Agblor A, Scanlon MG (1998) Effects of blanching conditions on the mechanical properties of french fry strips. Am J Potato Res. 75, 245-255 미소장
24 Kim JG, Choi ST, Lim CI (2005) Effect of delayed modified atmosphere packaging on quality of fresh-cut iceberg lettuce. Korean J Hort Sci Technol, 23, 140-145 미소장
25 Sun SH, Kim SJ, Kim GC, Kim HR, Yoon KS (2011) Changes in quality characteristics of fresh-cut produce during refrigerated storage. Korean J Food Sci Technol. 43, 495-503 미소장
26 Kim HY, Ko SH, Lee KY (2007) Evaluation of the microbiological and sensory qualities of potatoes by the method of processing in foodservice operations. Korean J Food Cookery Sci, 23, 615-625 미소장

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