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| 번호 | 참고문헌 | 국회도서관 소장유무 |
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| 1 | (1999) Fractionated volatile flavor components of soybean paste by dynamic headspace method, | 미소장 |
| 2 | (1997) 제조방법과 숙성기간에 따른 된장의 향기특성 변화, | 미소장 |
| 3 | (1996) Physiological function of isoflavones and their genetic and environmental wariations in soybean, | 미소장 |
| 4 | (1993) Effects of soya bean flakes and liquorice root extract on enzyme induction and toxicity in B6C3F mice, | 미소장 |
| 5 | 최재훈, (2002) Rhizopus oligosporus를 이용한 캡슐형 메주의 제조 및 품질특성, | 미소장 |
| 6 | Shin MK, (2002) Effects of black soybean extracts on serum lipid concentrations in fed fat diet rats, | 미소장 |
| 7 | Liao HF, (2001) Isolation and characterization of an active compound from black soybean and its effect on proliferation and differentiation of human leukemic U937 cells, | 미소장 |
| 8 | Son JH, (2001) Physiological effect of Korean black soybean pigment, | 미소장 |
| 9 | 손준호 ; 정명근 ; 최희진 ; 張元彬 ; 배종호 ; 이희덕 ; 최청, (2002) 검정콩 종피 색소추출액의 안정성, Journal of the Korean Society for Applied Biological Chemistry | 미소장 |
| 10 | Choung MG, (2001) Isolation and determination of anthocyanins in seed coats of black soybean, | 미소장 |
| 11 | 류승희 ; 문갑순, (2003) 노란콩 및 검정콩의 섭취가 흰쥐의 항산화 및 항노화 시스템에 미치는 영향, 한국식품영양과학회지 | 미소장 |
| 12 | Son JH, (2001) Physiological effect of Korean black soybean pigment, | 미소장 |
| 13 | 손미예, (1999) 검정콩으로 제조한 청국장의 이화학적 성장 및 생물활성, | 미소장 |
| 14 | Park KY, (2003) Antimutagenic effects of doenjang (Korean fermented soypaste) and its active compounds, | 미소장 |
| 15 | Choi YH, (2001) Doenjang hexane fraction-induced G1 arrest is associated with the inhibition of pRB phosphorylation and induction of Cdk inhibitor p21 in human breast carcinoma MCF-7 cells, | 미소장 |
| 16 | 황경미, (2004) 된장의 암예방 및 항암활성 증진 연구, | 미소장 |
| 17 | 15th ed, (1990) Official methods of analysis Association of Official Analytical Chemists, | 미소장 |
| 18 | (1967) Penol-hypochorite reaction for determination of ammonia, | 미소장 |
| 19 | Park JG, (1987) Chemosensitivity testing of human colorectal carcinoma cell lines using a tetrazolium-based colorimetric assay, | 미소장 |
| 20 | Skehan P, (1990) New colorimetric cytotoxicity assay for anticancer-drug screening, | 미소장 |
| 21 | 문갑순, (2004) 검정콩의 항산화효과 및 항산화 원인물질, | 미소장 |
| 22 | Coward L, (1961-19671993) antitumor isoflavones in soybean foods from American and Asian diets, | 미소장 |
| 23 | Lee JS, (1997) Composition and antioxidative characteristics of phenolic fractions isolated from soybean fermented food, | 미소장 |
| 24 | Zava DT, (1997) Estrogenic and antiproliferative properties of genistein and other flavonoids in human breast cancer cells in vitro, | 미소장 |
| 25 | Peterson G, (1991) Genistein inhibition of the growth of human breast cancer cells Independence from estrogen receptors and the multi-drug resistance gene, | 미소장 |
| 26 | 박윤점, (1999) pH, 온도, 유기산 및 금속이온이 석산 꽃잎으로부터 추출된 안토시아닌 용액의 안정성에 미치는 영향, | 미소장 |
| 27 | 강갑석, (2001) 식품과 건강문화, 서울, 광문각출판사 | 미소장 |
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