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표준 평판배지 정량검출법과 TEMPO STA를 이용한 황색포도상구균 정량 분석에 대한 상관성과 유의성을 평가하기 위해 복합조리식품에 황색포도상구균을 인위적으로접종하여 결과값을 통계 처리하여 유의성을 조사한 결과두 실험방법간에는 유의적 차이가 없었다(p < 0.05). 상관계수(r2)는 0.9672로 두 실험간에는 높은 연관성을 보였다. TEMPO STA를 466개의 시료에 적용한 결과 454개(97.4%)의 시료는 문제가 없었으나 이중 12개의 시료에서는 error가 발생하였다. 그러나 TEMPO법은 실험 단계 간편하고 사용이 쉬우며 신속한 결과를 얻을 수 있으며 자동화된 장비로 실험 과정에 의한 오류를 최소화 할 수 있는 장점이 있으며 표준시험법인 표준 평판 배지법과도 유의적인 차이가 없어 정확한 정량검출이 가능할 것으로 생각된다. 최근 식품의 안전성확보를 위해 검사 품목이 다양해지며 수도 증가하는 추세이기 때문에 황색포도상구균의 정량 검사가 정확하고 신속해야 할 필요가 있으므로TEMPO STA법의 필요성은 앞으로 크게 늘어날 것으로보인다.

In this study the automated technique TEMPO STA method, a new automated enumeration based on MPN method, was compared to the direct plate count method by testing various ready-to-eat compound food products. Artificially inoculated food samples with Staphylococcus aureus - Bibimbap, Bibimnaengmyeon, Mulnaengmyeon,Kimmaki, Salad, Japchae, and Sushi- were tested. Statistical analysis of the results showed above 99% in agreement between the two enumeration methods. Also, we monitored 466 various ready-to-eat compound food products samples. The measure uncertainties of the two methods is also familiar, while TEMPO STA automated method is simpler, less time-consuming, more effective and more stable.

권호기사

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기사명 저자명 페이지 원문 목차
Effects of White Mulberry(Morus alba) Leaves on Blood Vessel Reactivity in Hyperchloesterolemic Rats Kwan Ha Park, Sang Hoon Choi pp.195-201

Betulinic Acid Induces Apoptosis in Humam Mucoepidermoid Carcinoma Cells Through Regulating Specificity Protein 1 and Its Downstream Molecule, Survivin Sung-Dae Cho, Jung-Eun Lee, Ji-Youn Jung, Hyun-Ju Yoo pp.202-206

Raising Public Recognition of Climate Change Adaptation to Ensure Food Safety Gun-Hee Kim, Sun-Duk Cho, Hwa Jung Lee pp.207-212

Mathematical Models to Predict Staphylococcus aureus Growth on Processed Cheeses Yohan Yoon, Kyungmi Kim, Heeyoung Lee, Jinsan Moon, Youngjo Kim, Eunjeong Heo, Hyunjung Park pp.217-221

Application of a Lateral Flow Immunoassay to Determine Ampicillin Residues in Muscle Tissue of Olive Flounder(Paralichthys olivaceus) Hu-Jang Lee, Hyunju Choi, Suk Kim, Eun-Kee Park, Chun-Nam Cha, Eun-Ah Yu, Min Jung Shin pp.213-216

GC-ECD 및 GC-MS를 이용한 현미 중 chloropicrin의 잔류시험법 개발 오재호, 최동미, 도정아, 최정희, 박혜진, 박용춘, 윤혜정 pp.222-226

Susceptibility of Foodborne Pathogens Isolated from Fresh-Cut Products and Organic Vegetable to Organic Acids and Sanitizers Minseon Koo, Kyung Min Park, Minwoo Baek, Hyun Jung Kim, Byeong Sam Kim pp.227-233

훈증소독제, Fumagari OPP®의 Escherichia coli와 Salmonella typhimurium에 대한 살균효과 이후장, 박은기, 김용팔, 유은아, 유창열, 최현주, 김석 pp.234-240

콜라겐 함유식품의 미생물 성장특성 연구 윤요한, 이선아, 윤현주, 최순영, 문민정, 진소연 pp.241-246

LC/ESI-MS/MS를 이용한 식품 중 불법적으로 첨가된 비스테로이드성 소염진통제 및 스테로이드 의약품 동시분석 이용철, 박주성, 김성단, 양혜란, 김은희, 이윤정, 조성자, 조한빈, 김정헌, 채영주 pp.247-251

황색포도상구균의 TEMPO STA와 표준 평판 배지를 이용한 정량분석법 비교 조용선, 이다연, 이주영, 왕해진, 신동빈 pp.252-257

유통 건고추 및 고춧가루의 아플라톡신 B1과 오크라톡신 A 오염도 조사 제갈승, 김지형, 주광식, 정세진, 나현주, 조남규, 이제만, 김용희 pp.267-271

농산물 접촉 표면 재질에 따른 Escherichia coli O157:H7의 생존 및 상추로의 교차오염도 조사 김병석, 김원일, 정덕화, 류경열, 윤종철, 김세리, 최송이, 서민경 pp.272-278

농산물 중 식중독세균 검출을 위한 전처리법 확립 김병석, 김세리, 최송이, 서민경, 이지영, 김원일, 윤요한, 류경열, 윤종철 pp.279-285

광자극발광법과 열발광법 분석을 통한 전자선과 감마선 조사식품의 비교 연구 김규헌, 박용춘, 곽지영, 윤진호, 박영은, 이재황, 조태용, 이화정, 이상재, 한상배 pp.258-266

참고문헌 (23건) : 자료제공( 네이버학술정보 )

참고문헌 목록에 대한 테이블로 번호, 참고문헌, 국회도서관 소장유무로 구성되어 있습니다.
번호 참고문헌 국회도서관 소장유무
1 Changes in Quality of Hamburger and Sandwich during Storage under Simulated Temperature and Time 네이버 미소장
2 Rapid Detection of Methicillin-Resistant Staphylococcus aureus by Multiplex PCR 소장
3 Kim, J.Y., Kwon, K.I., Ha, S.Y., Hong, C.H.: Changed of contamination level of Listeria spp. during the processing environment in kimbab restaurants, J. Food Hyg. Saf, 20(4), 232- 236 (2005). 미소장
4 Microbiological Risk Management of Manufactory Process for Ready-to-eat Compound Foods 소장
5 Bean, N.H., Goulding, J.S., Lao, C., Angulo, F.J.: Surveillance for foodborne disease outbreaks-United States, 1988- 1992, Mob Mortal W Rep, 45(5), 1-66 (1996). 미소장
6 Kim, B.R., Chae, S.J.: Microbiological Quality Assessment of Bibimbap Production Flow in Elementary School Foodservice, J. the Korean Home Economics Association, 43(2), 19-31 (2005). 미소장
7 The Promotion Strategies of Wellbeing Food Industry - Focusing on Fresh-Cut Produce Industry - 소장
8 식품의약품안전처 : 정량적 위해평가를 통한 식품으로부터 고위해 식중독균의 Risk Profile 및 위해관리 연구보고서, (2008). 미소장
9 식품의약품안전처. 식중독 발생현황통계, from: http:// www.kfda.go.kr/e-stat/index.do (2012). 미소장
10 Buchanan, R.L., Smith, J.L., Mccolgan, C., Marmer, B.S., Golden, M., Dell, B.: Response surface models for the effects of temperature, pH, sodium chloride, and sodium nitrate on the aerobic and anaerobic growth of staphylococcus aureus 196E, 13, 159-175 (1993). 미소장
11 Staphylococcal enterotoxins 네이버 미소장
12 Kim, E.J., Choi, J.H., Kwak, T.K.: Analysis of Microbiological Hazards to Determine S. aureus Contamination Levels at School Foodservice Operations in Gyeonggi Province, Koean J. Food Cookery sci, 25(3), 365-378 (2009). 미소장
13 Min, K.J., Hwang, I.G., Lee S.H., Cho, J.I., Yoon, K.S.: Determination of Risk Ranking of Combination of Potentially Hazardous Foods and Foodborne Pathogens Using a Risk Ranger, J. Fd Hyg. Safety, 26(2), 91-99 (2011). 미소장
14 Comparison of Standard Culture Method and Real-time PCR Assay for Detection of Staphylococcus aureus in Processed and Unprocessed Foods 소장
15 U.S. Food and Drug Administration. BAM. Chap 12. Staphylococcus aureus, from: http://www.fda.gov/Food/FoodScience- Research/LaboratoryMethods/ucm071429.htm. 미소장
16 Rapid detection and identification of Staphylococcus aureus from blood culture specimens using real-time fluorescence PCR 네이버 미소장
17 Evaluation of the TEMPO® most probable number technique for the enumeration of Enterobacteriaceae in food and dairy products 네이버 미소장
18 Comparison of TEMPO® EC and TBX medium for the enumeration of Escherichia coli in cheese 네이버 미소장
19 Official Methods of Analytical Online 18th Ed., AOAC INTERNATIONAL Automated Enumeration of Total Viable Count in Food, TEMPO® TVC Method. from http://www. eoma. aoac.org/methods, (2009). 미소장
20 Kim, Y.J., Wee, S.H., Yoon, H.C., Heo, E.J., Park, H.J., Kim, J.H., Moon, J.S.: Comparison of an Automated Most-Probable- Number Technique TEMPO®TVC with Traditional Plating Methods Petrifilm for Estimating Populations of Total Aerobic Bacteria with Livestock Products, J. Fd Hyg. Safety, 27(1), 103-107 (2012). 미소장
21 Song, K.Y., Chon, J.W., Kim, H.S., Kim, Y.G., Kim, D.H., Sung, C.H., Hyeon, J.Y., Park, J.H., Lee, J.I., Seo, K.H.: Evaluation of the Automated TEMPO technique for the enumeration of Staphylococcus aureus in various ready-to-eat food products, Kor. J. Vet. Hlth, 5(4), 295-298 (2011). 미소장
22 TEMPO® from: http://www.biomerieux.com/en/tempo. 미소장
23 Evaluation of three applications of a semi-automated most-probable-number method for the assessment of microbiological parameters in dairy products 네이버 미소장

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